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[閒聊] 瓦斯爐煮飯不會燒焦?

看板cookclub標題[閒聊] 瓦斯爐煮飯不會燒焦?作者
pinkbest
(熊寶貝)
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各位小夥伴好

現在已經愛上了瓦斯爐煮飯
(不太喜歡大同電鍋蓋子上好多水氣)

想請問一下:

(1)不鏽鋼鍋使用瓦斯爐煮飯
不注意什麼的話會容易燒焦?

(2)正確方式是大火煮滾之後轉小火再煮不到十分鐘即可
悶著20分鐘即可食用是嗎

(3)水量大約高於米一點點(抱歉我沒在量幾杯米幾杯水的)
一定不會有整鍋水爆發滿鍋狀態嗎

(4)瓦斯爐與大同電鍋相比
煮飯是否比較省時省錢
(煮好大約四碗飯左右)

很幸運今天第一次嘗試居然大成功
原本很怕翻動時看到燒焦飯
還好並沒有

加熱途中自己怕怕總以為聞到燒焦味
好幾次關火打開蓋子確認
結果根本完全狀況良好


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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.181.176.139 (臺灣)
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potionx03/21 18:15水和溫度控制好就不會

BILLYTHEKID03/21 19:15用砂鍋煮飯很香

YCL1303/21 19:17土鍋煮飯讚

有啊 最記得有人在版上一直說土鍋煮出來多好吃 多好吃 超心動的

jjer03/21 19:51請改土鍋,直上懷石等級白飯,雲井窯

wagamamajan03/21 20:01小火煮多久取決於米跟水量,會不會噗鍋是水位跟鍋子

wagamamajan03/21 20:01深度決定的。土鍋煮飯比不鏽鋼更省瓦斯

wagamamajan03/21 20:02土鍋煮飯時間也比不鏽鋼更好控制

YCL1303/21 20:13要測試可以買大創土鍋,這很便宜,壞了也不會心痛,會發現

YCL1303/21 20:13新世界,網路上也有很多人分享使用經驗

YCL1303/21 20:13燒焦是因為要顧火,這也是為什麼會有時短釜這種產品出現

YCL1303/21 20:13破裂不是摔或敲了,就是熱鍋沖冷水吧

YCL1303/21 20:23對了,其實每種土鍋特性都不一樣,要記得看說明書,不然很

YCL1303/21 20:24可能就因此燒裂了

Kayusumi03/21 20:44中小火煮到滾然後轉小火約10min,關火悶10-20min

erisiss003/21 21:25要燒焦就是火太大了

erisiss003/21 21:26一般白米飯就是讓米吸水 大火煮個10分讓水完全滾

erisiss003/21 21:27然後就最低火量讓水保持溫度,維持個20分就好

最小火時 是否一定必須是看得到"水" 絕不是乾乾的只看到米

erisiss003/21 21:28不管用土鍋啥鍋都差不多,土鍋是保溫能力較高這樣

erisiss003/21 21:29最重要的就是要有密封空間 所以就算是一個開過得罐頭

erisiss003/21 21:29也能用來煮飯,只要有蓋子就行...

erisiss003/21 21:30土鍋最大好處就是冬天米飯不容易因為天氣就掉太多溫度

erisiss003/21 21:36實際上,用微波爐加馬克杯都能煮飯

semicoma03/21 21:46登山用煮飯神器都可以搞定了 在家環境肯定更可控

a89003603/21 22:04瓦斯爐煮飯真的超好吃 厚一點的平底鍋就可以用了

AS200003/22 03:02我是嘗試用鑄鐵鍋煮飯

ace999903/22 15:15以前看過有人實驗,電鍋比瓦斯爐煮飯省錢

ace999903/22 15:16但現在什麼都漲,恐怕你要自己實驗才準

hsiao2803/22 22:15我家沒電鍋,都用鑄鐵鍋煮;我阿母一直以來都用壓力鍋煮

hsiao2803/22 22:15白飯,超好吃

今天用不鏽鋼鍋又再煮了一次 相當好 完全不黏鍋 大同電鍋煮的總會有好多紮實黏鍋 努力用力才能刮下來吃 ※ 編輯: pinkbest (175.181.176.139 臺灣), 03/23/2022 15:19:42