[閒聊] 瓦斯爐煮飯不會燒焦?
各位小夥伴好
現在已經愛上了瓦斯爐煮飯
(不太喜歡大同電鍋蓋子上好多水氣)
想請問一下:
(1)不鏽鋼鍋使用瓦斯爐煮飯
不注意什麼的話會容易燒焦?
(2)正確方式是大火煮滾之後轉小火再煮不到十分鐘即可
悶著20分鐘即可食用是嗎
(3)水量大約高於米一點點(抱歉我沒在量幾杯米幾杯水的)
一定不會有整鍋水爆發滿鍋狀態嗎
(4)瓦斯爐與大同電鍋相比
煮飯是否比較省時省錢
(煮好大約四碗飯左右)
很幸運今天第一次嘗試居然大成功
原本很怕翻動時看到燒焦飯
還好並沒有
加熱途中自己怕怕總以為聞到燒焦味
好幾次關火打開蓋子確認
結果根本完全狀況良好
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水和溫度控制好就不會
用砂鍋煮飯很香
土鍋煮飯讚
請改土鍋，直上懷石等級白飯，雲井窯
小火煮多久取決於米跟水量，會不會噗鍋是水位跟鍋子
深度決定的。土鍋煮飯比不鏽鋼更省瓦斯
土鍋煮飯時間也比不鏽鋼更好控制
要測試可以買大創土鍋，這很便宜，壞了也不會心痛，會發現
新世界，網路上也有很多人分享使用經驗
燒焦是因為要顧火，這也是為什麼會有時短釜這種產品出現
破裂不是摔或敲了，就是熱鍋沖冷水吧
對了，其實每種土鍋特性都不一樣，要記得看說明書，不然很
可能就因此燒裂了
中小火煮到滾然後轉小火約10min，關火悶10-20min
要燒焦就是火太大了
一般白米飯就是讓米吸水 大火煮個10分讓水完全滾
然後就最低火量讓水保持溫度，維持個20分就好
不管用土鍋啥鍋都差不多，土鍋是保溫能力較高這樣
最重要的就是要有密封空間 所以就算是一個開過得罐頭
也能用來煮飯，只要有蓋子就行...
土鍋最大好處就是冬天米飯不容易因為天氣就掉太多溫度
實際上，用微波爐加馬克杯都能煮飯
登山用煮飯神器都可以搞定了 在家環境肯定更可控
瓦斯爐煮飯真的超好吃 厚一點的平底鍋就可以用了
我是嘗試用鑄鐵鍋煮飯
以前看過有人實驗,電鍋比瓦斯爐煮飯省錢
但現在什麼都漲,恐怕你要自己實驗才準
我家沒電鍋，都用鑄鐵鍋煮；我阿母一直以來都用壓力鍋煮
白飯，超好吃
爆
Re: [問卦] 在台灣煮飯CP值非常低的掛??????????????其實不會。 系列文中的神人擺盤餐具工具很多 應該是家裡自有房產 很正規的廚房 我北漂 四坪套房租屋 電費一度5-5.5元 只有一把水果刀 電鍋 電磁爐 東元小鮮綠![Re: [問卦] 在台灣煮飯CP值非常低的掛??????????????](https://i.imgur.com/8Ey14Yub.jpg "Re: [問卦] 在台灣煮飯CP值非常低的掛??????????????")
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