[問題] 薏仁粒隔天黑掉

zxc7115 發表於 2022/12/15 下午7:02:19

看板cookclub標題[問題] 薏仁粒隔天黑掉作者

(小凱)時間Dec 15 19:02:19 2022推噓 2 推:2 噓:0 →:2

煮好分兩鍋同時放進冰水放冷

隔天只有一鍋裡面的薏仁有些會黑掉

另外一鍋的不會

煮法洗薏仁有加鹽洗再用水重複洗好幾次
加冰糖

找不到原因了求解

放冷過程偶爾攪拌怕他結膜

※ PTT留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.208.139 (臺灣)

※ 編輯: zxc7115 (180.217.208.139 臺灣), 12/15/2022 19:02:50

→

yoyo83091712/15 19:38你的鹽含碘？

→

hantulee12/15 20:27澱粉加碘會變色，70年代國小有教

有想過是這些因素但只有一鍋的會變黑

推

YCL1312/15 20:30變黑的那鍋是鐵鍋嗎？

壓力鍋煮鐵盒裝

※ 編輯: zxc7115 (180.217.208.139 臺灣), 12/15/2022 21:58:49

推

YCL1312/15 22:22薏仁遇到鐵離子易變黑，算正常現象，所以容器選用上要注意

謝謝再試試

※ 編輯: zxc7115 (61.64.13.2 臺灣), 12/18/2022 01:40:32

其他人也閱讀了

PTT 熱門相關