Re: [閒聊] 棺材板是最過譽的台南名產嗎？
最過譽的一定是牛肉湯
整天強調溫體 鮮美
結果就只是酪農業副產物
公乳牛跟淘汰乳牛的肉質
根本上就是太老
才只能切薄片沖牛肉湯或是爆炒
同樣的料理方式
正規肉牛有可能會輸？？？
而且溫體是啥玩意
台灣的溫度
宰殺完沒進冷藏大概3小時就要變質了
騙大家沒讀書？
--
好吃就好吃 不好吃就不好吃 哪那麼多廢話= =
我記得之前有人說牛肉湯比A5和牛高級
百萬YouTuber Cheap說的，牛肉湯吊打
就剛好推廣有推出去 本來只有當地商圈幾間
宣傳成早上都吃這個zzz
不是很愛牛肉湯，但要幫它講句話。牛肉湯妙點在澆在肉上的
那個湯，以及旁邊的炒牛雜、炒肉片
點菜時一定要跟老闆娘眨眼一下
老闆娘就會拿出比和牛還嫩的部位來沖牛肉湯
台灣人特有人情味就是這樣，不懂眉角吃不到好東西
台南早點推豆菜麵，簡單便宜
一定是沒跟老闆娘眨眼
妙點在湯跟炒牛雜肉片...那感覺點牛雜配清湯就好了
所以台產溫體牛優勢在哪?比起進口美牛貴又肉質乾柴
還是說其實很便宜 所以才會變小吃?
都是點牛肝，然後湯下去燙一下，剛變色就馬上拿起來
不過我也都是挑天氣比較冷的時候吃，熱的時候喝牛肉湯
無法下肚
說過譽的一定沒吃到好吃的，真可憐
台南那個沒有好吃到一定要下去吃 台北也有
飯店自助餐的牛肉湯 應該用進口冷凍肉 可以比較一下差
別 嘻嘻
台南比較有特色的就甜甜的花枝/鱔魚意麵，台北找不太到
我台南人都覺得台南根本沒好吃的東西惹
新鮮溫體肉就口感嫩一些吧，說要比美牛好吃也沒有
不如說就是本身牛品質就不行了才只能用這種作法當賣點
再怎麼嫩也不可能像和牛那樣入口即化
沒吃過好吃的牛肉湯？那要怎麼吃到好吃的怎麼不直接講
眨眨眼睛老闆娘就會端出超好吃牛肉湯嗎？
牛肉湯的價值不是在那個豬皮超多肥到不行的吃到飽滷肉飯
嗎？
30分的材料能做到60分甚至70分的口味也算醫學奇蹟了
你要想 你拿和牛做牛肉湯也不會變多好喝
因為好的肉拿去燉湯浪費
哪有過譽 很好吃啊 但有些店真的很貴
很好吃阿
就像一樓說的
一定是沒眨眼的問題
我覺得滿好吃的
日本和牛 韓國韓牛 台灣老乳牛 最頂的 溫體牛
也沒有可能 說別人沒吃過好吃的牛肉湯 是為了掩蓋
實際上沒有所謂好吃的牛肉湯
真的好吃就指路出來就好 不會在那邊謎語人
鼎泰豐有在跟你謎語人說小籠包要怎樣才好吃嗎
有網紅說 沒跟老闆娘暗示 所以好吃的吃不到
代表南部常塞爛東西給不熟的外地人
高級不一定但新鮮牛肉有新鮮牛肉的甜味有的人喜歡吃
牛肉湯很OK啊
我倒是比較喜歡牛雜湯 外國的牛肉沒有的味道
你吃美牛和牛有辨法嗎
台灣就沒啥在養牛不然中國吃牛是看部味吃的口感都有差
本來不同等級的牛肉用來做不同的東西就是發揮食材的
長處，難以培育豐富油脂的和牛不拿去梅納致癌一下，
根本就浪費，和牛涮涮鍋我也覺得稍嫌浪費，同樣的台
灣黃牛老乳牛，這種紮實的肉，拿去涮湯牛肉火鍋，三
分熟，就是個口感適中美味的美食，硬要貶實在沒意義
，溫體這種東西我覺得就跟濕熟成是一樣的意思，雖然
不像濕熟成處於冷藏狀態，但至少沒冷凍過，反正你肉
跟海鮮不要冷凍退冰，都會是處於很好吃的狀態直到他
變質為止，是有點過度美化，但這兩個字也不完全是沒
意義
和牛也是有分級 台灣太迷信a5了 日本平時都吃普通和牛
日本的乳牛這麼多也是會吃啊
對，過譽，都不用來吃，沒問題的
來吃的觀光客越來越多
有夠塞，麻煩你們打包回去
笑死 有人自己講話邏輯錯亂了是不是
過度美化 不是沒意義 你這是護航才說得出這種話
今天你沒立場 看別人說這種話 覺得幹不幹話
這種邏輯可以套用全部事務了 他是壞 但不是不好
這東西是比較難用 但不是沒用處
cheap明明就是在批評台南牛肉湯，不要跟著白癡記者斷章取義
觀光客越來越多？ 我怎麼記得剛出一份報告 就是旅遊縣市
負評 屏東高雄台南三個是墊底的
哇，負評，你怎麼直接無視安平變第一的數據呢，選擇性失
憶嗎
趕緊打包回去諾
爆
首Po乳蹄 漫畫家魚夫在個人臉書繪製了棺材板 開頭就先來個引戰！![[閒聊] 棺材板是最過譽的台南名產嗎？](https://i.imgur.com/G5TRv5gb.jpeg "[閒聊] 棺材板是最過譽的台南名產嗎？")
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先不說東西好不好吃 光吐司這種油炸的東西就很看油的品質。如果油本身油耗味太重都能在炸好的吐司聞出來 (應該說表面是麵皮的東西都很容易聞出是否有油耗味)。麥當勞那種換油次數先不說了， 外面有些可能一個星期才換一次油(油變黑然後酸價早就超過標準值)，這種油炸出來東西 你們會敢吃嗎?41
要好吃的，去吃花蓮蔣家棺材板 光看這內餡內容就屌打 雖然實際上其實就是炸吐司+好吃內餡，但是至少好吃又吃的飽![Re: [閒聊] 棺材板是最過譽的台南名產嗎？](https://i.imgur.com/S5qugf8b.jpeg "Re: [閒聊] 棺材板是最過譽的台南名產嗎？")
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是 我是台南人 就是最過譽根本沒有吃的必要 基本上就是把小學營養午餐那種 廉價玉米麵粉人造奶油糊![Re: [閒聊] 棺材板是最過譽的台南名產嗎？](https://i.imgur.com/uMTlSDwb.jpeg "Re: [閒聊] 棺材板是最過譽的台南名產嗎？")
成大附工是成大前身，這位先生在說什麼？ 成大附工可以是已經廢掉的進修學校，也可以是現在的附屬台南高工，就是不會是成大自己 成大前身可以是台南高等工業學校，省立工學院等等，就是不是什麼成大附屬工業學校 拜託發文前看清楚點，不過棺材板真的很不合我胃口，鱔魚意麵也是 : 澤，開始做起西餐Lunch，他又有一位在成大附屬工業學校（國立成功大學前身）的教授4
比較好奇 那基隆有名的超營養三明治 是真的超營養嗎？ --6
其實我覺得名產之所以為名產,就是他還是有很大的客群, 如果沒有客群,完全沒有產品力只靠口耳相傳,是撐不了那麼久的. 最多就只是那個名產恰巧不符合鄉民口味罷了, 我新竹人,很少去台南 會去台南大多是去成大演講賺點車馬費才去, 但是只要下台南,我一定要去吃鱔魚麵,什麼阿輝炒鱔魚、阿江炒鱔魚,7
身為新竹人也就不會覺得黑貓包難吃啊，不如說覺得難吃的反而是以訛傳訛造成的吧 黑貓包可以一年我吃不到兩三個，不過偶爾去吃吃也不差 就像我不會每天吃滷肉飯，不過偶爾吃吃還行 : 所以說各位也許覺得沒有產品力的東西,也許只是沒打到你的點而已 : 畢竟蜜糖毒藥的名言不就這樣來的4
蘿 : 等即成內餡。」 怎麼跟我吃過的完全不一樣...我吃的是什麼獵奇山寨貨嗎？ 以前基隆曾經賣過，但是他是包肉跟一些內臟還要米粉（？），不太確定 然後我爸好像跟我唬爛這樣弄是為了仿造真正的棺材，包肉就是肉...內臟是為了仿人的2
台南人的第一次吃棺材板的時候 是在花蓮 我說真的 花蓮人很多 其實味道還好 不過回台南吃棺材板的時候
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Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？以下引用Cheap在ptt的內容： 台南牛肉湯的牛肉來源，95%是乳牛 這些乳牛區分乳公牛、閹公牛、淘汰母牛跟「119」的牛 119牛就是快死的牛 可能是疾病或受傷 趕快送去屠宰 並不是專門的肉牛品種![Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？](https://www.newsmarket.com.tw/files/2018/07/021e5b08fe7899b.jpg "Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？")
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[問卦] 台南的牛肉湯，哪一間最頂？肥宅走在台南的路上啦 聽說台南牛肉湯世界聞名 切薄片的溫體本土牛肉 加上薑絲之後，沖下熱湯 阿斯14
[問題] 台灣牛的肉質算好嗎!?台灣溫體牛的肉質 跟進口的比較 有什麼優點.. 自己工作有認識溫體牛的商家.. 常常會拿一些當天沒賣完的牛肉來送~ 由於量都很大 一次都幾公斤那種 常常吃到想哭.. 他只會跟我說這是牛排 用煎的 或者燉湯的還附滷包~![[問題] 台灣牛的肉質算好嗎!?](https://i.imgur.com/4SDywMWb.jpg "[問題] 台灣牛的肉質算好嗎!?")
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[問卦] 台南牛肉湯唬爛？以前台南人都吹 他們牛肉湯都溫體黃牛 結果竟然是溫體乳牛 整個臉被打爆 難怪吃台南牛肉湯都不敢掛溫體黃牛![[問卦] 台南牛肉湯唬爛？](https://i.imgur.com/nH7Zzmeb.jpg "[問卦] 台南牛肉湯唬爛？")
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Re: [問卦] 熟成牛和溫體牛是不是矛盾的存在溫體比較好吃本來就唬爛 重點還是肉本身的品質 你拿A5和牛菲力切成薄片 再加入高湯燙成牛肉湯 會難吃嗎？我想應該不會吧9
[問卦] 牛肉湯？ 就這？安安 肥宅desu 本肥住同樣也是美食沙漠的桃園啦 上次去龍潭吃一家溫體牛肉湯 想說這是台南名產 最頂的那種 屌打米其林那種7
Re: [問卦] 慟！牛肉湯大部分用乳牛講出事實還會被無腦台南人嗆本來就是用乳牛呢 從小到大都聽到台南人在吹溫體黃牛 結果現在突然有人挖出來是乳牛肉 就馬上改口本來就是乳牛 乳牛就算了還要跟和牛比5
Re: [問卦] 台南牛肉湯唬爛？人家業者宣傳只有說「溫體牛肉」，是誰自我催眠成為「溫體黃牛肉」的？ : 有沒有吹牛肉湯是黃牛的八卦？ 屏東的萬丹，有標榜「溫體黃牛肉」的餐廳，可以參考看看 小八卦：1.溫體牛肉的保存時間有限 (號稱6小時)， 離屠宰場太遠的地方可就不容易吃到囉 .....4
[問卦] 那個，買台灣本土牛的是不是都盤子啊如題 撇開台灣高端的肉牛和牛不談 市場上能買到所謂的"台灣牛肉" 都幾乎比紐澳美進口牛貴 然後特色是1
Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？牛肉湯不錯啊 我小時候都在家吃稀飯配醬瓜 當年台灣一般平民沒什麼錢 牛肉湯是有錢人在吃的 比如說晚上去看歌廳秀
![[問卦] 牛肉湯？ 就這？](https://i.imgur.com/K0RLTQfb.jpeg125.229.237.152 "[問卦] 牛肉湯？ 就這？")
爆
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