[閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?
https://news.gamme.com.tw/1768420
日本綜藝節目
為了驗證台灣人是不是會下廚
於是到北車地下街那邊 請路人製作
"台灣的家常菜 麻婆豆腐"
來測試看看台灣人是不是會作菜
????
感覺上跟為了驗證泰國人懂不懂作菜
所以跑去他們街上 考他們作月亮蝦餅差不多的感覺
然後看到圖上的食譜
https://i.imgur.com/5Si4N5j.png
恩.....
這也根本不是常見的麻婆豆腐的食譜阿
比較標準的麻婆豆腐可以參考王剛或老飯骨的
https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
https://www.youtube.com/watch?v=kpA7rFpNE7Q
花椒和辣椒都是必備 青蔥大部分都是最後起鍋前再上的
但正宗做法100個台灣人大概99個吃不下
網路上的食譜可能100個人有100種不同的麻婆豆腐
https://www.youtube.com/watch?v=QhrkW0LX03E
隨便貼個阿基師的版本
也看過不少辣度減少許多的版本
那麼 雖然麻婆豆腐在經典的中華一番佔了不少的篇幅
只提名字好像有人覺得ACG點不夠
那補個影片
https://www.youtube.com/watch?v=9q-MltoxSpM
最有名的大魔術熊貓豆腐
台灣應該不少人看過動畫後跑去買了黑豆腐和一般豆腐混在一起做
沒錯我就試過XD 雖然那次弄太鹹了
https://www.youtube.com/watch?v=nqrOkJYt2ik
還有最前面的六味一體麻婆豆腐
辣 香 色 燙 麻 酥
用素肉就真的太神棍了所以沒試過
麻婆豆腐也從便利商店到飯店都有不少在賣
一般台灣人會煮 或者有煮過麻婆豆腐的人多嗎?
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https://i.imgur.com/AJSMPgX.png
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台灣大部分的麻婆豆腐可能都沒日本好吃
不過這很主觀，也有人覺得台灣好吃
麻婆豆腐算家常菜嗎？
跑去日本叫他們做加州卷
家裡吃都偏甜的麻婆 外面沒吃過很麻的麻婆
麻婆豆腐也不是台灣菜啊
台灣家庭版不太會去參花椒 吃不習慣麻的感覺
台灣都自助餐那種不麻不辣的吧
台灣家庭版大概就是辣豆瓣肉末加豆腐
都直接用調理包
笑死 日本節目跑來台灣問會不會做中國菜XDDDD
加點蔥花 胡椒 就完成了
台灣的麻婆豆腐都台灣化了
口味改過了
我家人有不吃辣的 所以在我家根本就不是家常菜
自助餐那種應該蠻多人會的
jeff666 臺灣的菜色九成九都是中華料理耶
還不如問會不會自己煮肉燥勒
你把漢人帶過來的料理全部拿掉 那就只剩原住民的料理
台灣版麻婆豆腐通常不辣也不麻
麻婆豆腐不是家常菜 end
正常 日本的中華料理早就魔改成本地的口味了
只有便利超商的吧
麻婆又不好吃也不健康 不如煮鐵板豆腐配海鮮
加蝦子跟海鮮蔥花 簡單又好吃
台灣人的拿手家常菜是炒高麗菜吧
acg點？該不會就中華一番四個字吧
去過四川一般藏族家庭吃飯...他們連類似春捲那種包醃製
的高麗菜 都是參花椒一起下去醃的...什麼菜都有花椒
還可以加冬粉進去 低卡又有蛋白質
而且麻婆多少有點辣，很多人不吃
台灣料理通常不太放花椒 所以要吃到正宗麻婆不太容易
台灣的幾乎都只有辣沒有麻
台灣吃的麻婆豆腐是甜的
我倒好奇台灣有像日本人看馬鈴薯燉肉那種基本菜嗎
台灣有加豆瓣醬 絞肉 豆腐下去炒的類似麻婆豆腐的家常菜
紅燒肉大概是台灣的代表家常菜吧
小時候帶便當的印象 每個人便當都差很多
滷肉吧
還蠻簡單的阿，懶人版就用花椒粉就好，不用鍊花椒油
台灣川菜館的麻婆豆腐通常不錯，辣不辣可以跟店家說，但這道
滷肉魯豆干?
我也只有想到滷一鍋肉
台灣家庭基本上都會滷肉
菜絕對不是一般人會做的家常菜，但是日本很知名的中華菜色
麻婆豆腐就不是一般台灣家裡會煮的
家庭常做而且每家有不同配方的家常菜 嗯 應該是泡麵加蛋
便利商店的也開始不好吃了 原本有麻感 開始味道變怪不麻
他日本人覺得台灣到處都是八角味 跟台灣人很愛滷也有
關係
台灣的麻婆豆腐87%不會麻
不難啊 差在煮起來好不好吃而已呀
還不如叫人現場炒青菜
這篇的洽點在哪?
大部分台灣人吃不慣花椒也有關係
看到下面留言 番茄炒蛋好像滿家常的
台灣的家常菜，大概就滷肉/炒青菜/煎蛋之類簡單的料理
台灣那是豆瓣醬豆腐吧
台灣女人現在都靠全聯啊
老實說 台灣家常菜的特色 就是勾芡跟滷的東西很多
這道居然會被認為是家常菜
洽點？
那個是日本中華料理版的麻婆豆腐吧
我常煮啊~~不過 是 勾芡絞肉豆腐 沒加辣椒 wwwwww
每家有每家的做法
麻婆豆腐對大多數台灣人來說不是家常菜
我們家的豆腐是蠔油菇豆腐
你要比較正宗的味道，大概少到只有比較正式的川菜系
餐廳才有可能，一般家常的有辣就不錯了還要麻咧，是
說有的店家的麻婆豆腐慘到根本是紅色肉羹+豆腐還不如
家常的，你能想像花錢吃店家的，結果吃到甜的麻婆豆
腐嗎？甜的到底是啥鬼
竹筍炒肉絲
臺灣的麻婆豆腐9成沒麻 都是豆瓣醬豆腐而已
台灣常見的麻婆豆腐就是豆瓣醬絞肉加嫩豆腐，要吃到會麻
的餐館以上才有機會
很難吧 不然都調理包
量販店買醬加豆腐 完成
家裡煮的的確是用豆瓣醬
日本也愛吃麻婆不過都有改過
點
麻這個元素本來不存在於台灣飲食裡吧 要就找餐館
台灣的家常菜真的套到中華菜系的話是偏閩系 至多擴大到江
浙系 川菜就真的不是家常菜
很多川菜館都改良到不麻甚至不辣了 何況一般店家
台灣人根本不吃麻婆豆腐吧== 台灣人不吃辣
麻婆豆腐好像也比較少人當家常菜做
便當店的都只是豆瓣醬豆腐
麻婆豆腐是川菜耶
我家很常煮麻婆豆腐，但沒有麻的成份
以前看節目會有的不是餐廳 就是說啥眷村爺爺奶奶是4川人
可憐
貼中華一番的幾集補個洽點
※ 編輯: clothg34569 (36.230.12.9 臺灣), 05/07/2024 00:52:12豆瓣醬解決大部分問題
麻婆豆腐他媽川菜吧
我也覺得麻婆豆腐對台灣而言肯定不是家常菜
所以才說跟去找泰國人做月亮蝦餅一樣阿
月亮蝦餅根本就不是來自泰國的泰國菜
之前去日本看台灣餐館的菜單跟中華菜館87%像
除了滷肉飯小籠包之外 他們應該根本不會區分
台灣做的應該都是絞肉加豆腐吧，一般不會有麻的成分
誰家做飯自己熬高湯
花椒台灣就很少用
是酥！！
愛花椒
麻婆豆腐其實很講究 不太家常的吧
而且真的要炒的菜在外面賣都是百元起跳
就直覺認為台灣也是吃他們認定的中華料理長大
誰沒是花個百來元去買豆腐
事
日本麻婆豆腐跟台灣平常會吃到的差很多吧
我覺得光是做出來能吃的就已經很強了.....
台灣沒事想吃很正宗的那種都不知道去哪裡吃
真的要問台灣料理應該要做三杯吧
這點真的日本人認知跟台灣人很不一樣 日本人近代認識中華
料理是陳建民的功勞 他是川菜師傅 麻婆豆腐.回鍋肉.擔擔麵
都是他改良介紹給日本人 跟台灣菜本身源自閩菜又接觸最多
江浙菜系根本不同 川菜對台灣人是特別要上川菜館吃的菜色
https://i.imgur.com/qRUsi3T.png
想到這張截圖 日本認知的中華料理真的蠻神奇的
花椒台灣這邊很貴吧ˊ_>ˋ
也不貴吧? 印象中一包也大概10元上下
看推文原來很少人加花椒的嗎 我家從小花椒加爆耶 反
而辣椒不太加 豆瓣醬跟蒜會比較多
會吧，可以做得很簡單，豆瓣醬豆腐勾芡這樣
還好啦 一斤才600(? 重點是台灣買得到的都不麻啊
可能是你家真的很特別 花椒普及率很低==
台灣就豆瓣醬弄出來的吧
以前去西台灣東北吃油 沾兩口 嘴唇變梁朝偉..
家裡煮菜會放辣椒的已經不多了 花椒更稀有
家常菜吧 ez 不過不喜歡花椒放很少
正版的正宗的川菜館就吃得到了
還有孜然粉窩也不喜歡
台灣版的偏甜 跟中國原版不一樣
先定義家常菜 便當很常看到 但是沒什麼人在家弄吧
是說叫日本路人做拉麵 猜87%不會做
麻婆豆腐做起來不難 我家蠻常出現的
一堆人不吃辣 這哪門子的家常菜 當這邊四川?
「我看起來很像四川人嗎」
豆腐+肉醬罐頭+蔥花
要說多講究是不可能啦 多個煉花椒油的步驟就很好了
麻婆豆腐台灣的都不會麻，
單單花椒這個食材 一般家庭幾乎不會入菜吧
要像正統四川那種油跟辣椒比豆腐還多是不可能
就沒花椒啊 就是辣油豆腐
做菜都學楊桃美食網 王剛 老飯骨重油口位太重惹
這料理很講究欸，外頭常常容易少幾味，好吃的不多
你那個影片不是我國流行的麻婆豆腐 你沒去便當店點過
？
少的那味要用黃豆
那位花椒加爆可以去你家吃飯嗎w
我都看王剛的，做出來很讚
家裡煮的沒這麼搞剛啦XD 誰沒事煮一鍋高湯放旁邊準
備炒菜用XD
這麼麻煩的東西怎麼可能是家常菜，台灣的家庭功能幾乎
全部都外包出去了大多數開伙也只會煮最低限度的東西
不就是因為外食多 不會下廚很正常啊
台灣除了超商根本找不到麻婆豆腐 家常個屁
@@
麻婆豆腐超麻煩的吧，我個人認為不算家常，除非要包含調
理包。
很簡單啊 肉炒一炒 調味品丟下去炒 豆腐超水後丟進去 結
束
我們買罐頭就好
別說不會麻 甚至大多也不會辣..
高湯還好呀, 家常就用高湯粉雞粉代替就好
花椒麻煩的地方是不常用, 買了煮沒幾次就放到丟掉
辣豆瓣醬加中華豆腐，連小孩都愛吃。
補噓
我都跟我媽說辣椒加爆 不要放花椒 不喜歡麻
就絞肉跟蔥薑蒜爆香 再放豆腐 辣豆瓣醬就差不多了
麻婆豆腐又不是台灣多人吃的菜色
就辣豆腐阿=w= 連便當都有
愛之味還出罐頭勒
台灣根本沒怎麼在用花椒吧 除非去正宗川菜館 所以台式
麻婆豆腐就只是辣豆瓣豆腐罷了
正宗的麻婆豆腐放的是蒜苗不是青蔥
推西門町真川味
臺灣版麻婆家常菜就真的蔥蒜辣椒跟油爆香+絞肉炒 之後下
辣豆瓣鹽白胡椒中火煮+豆腐 最後給掰灑青蔥末就搞定惹 不
喜歡花椒偶爾才撒粉進去
愛之味那個我覺得有點雷，但畢竟罐頭…也就那樣吧XD
我失望的是後來出的合作咖哩豆腐罐頭=w=
花椒自己邊油味道很香
正統麻婆放辣椒麵也不是所有人都吃的慣 調整自己能接
受口味就好
我媽會我媽超強
麻婆豆腐難度跟麻油雞差不多，料照順序下就好
台灣家常有長得像的 但不是道地的麻婆豆腐
家常本來就是方便為主想怎麼改就怎麼改, 誰煮家常菜還
在管你什麼正宗道地的..
川菜味型有‘’家常味”，臺灣做法大多自動改成家常味
，鹹鮮微辣
台灣家常不道地是因為口味 不是方不方便
因為台灣都吃甜的為主
哈哈哈哈又要捧日本貶低台灣了
家常=材料買好 照著順序下就做的好
你要不要去問日本人會不會做握壽司
說到麻婆豆腐肯定要 Angel Beats 的吧
口味和方便都有啦, 台灣就沒常備麻辣材料, 要特別準備
就麻煩呀, 買了一次還不知道什麼時候才用得完
麻婆豆腐都有罐頭了 怎摸不常見？
不然要說甜的話, 日式很多要加味醂的食譜, 台灣家常還
不很多都用糖和米酒代替, 這就單純方便備料問題
台灣比起麻婆豆腐，皮蛋豆腐更家常吧 XD
窩阿母蒸魚也是米酒+糖代替味琳
皮蛋豆腐更要看了我家一堆不吃皮蛋的ww
711買END 味道也不錯
辣豆瓣醬加甜麵醬再炒個絞肉就可以打底了 誰說要炒辣椒的
要說味型改變，老飯骨五個月前剛好出一片麻婆豆腐，二
伯問過他師父宮保雞丁味型改變到底對不對，師父是沒所
謂對不對，是現在口味愛吃酸甜口，川菜泰斗對味型都沒
意見了
這是家常菜嗎 問個荷包蛋菜脯蛋滷肉比較有參考價值
麻婆豆腐台日改個味型沒什麼好吵的吧
要做絞肉豆腐不難阿 但味道肯定不像 XD
吵正宗就是在吵話語權啊！
總舖師演過了 真正的台灣菜叫番茄炒蛋
麻婆豆腐的燙該怎麼做，小七的麻婆吃得出燙，但是自己做
的都沒有
之前自己煉花椒油做正宗版本 麻得要死 後來都做台灣
口味家人比較習慣
而且國高中家政課 番茄炒蛋也是必教的菜色
蕃茄炒蛋支那那邊也很流行的，要說是台灣菜打個問號吧
台菜也是中華菜系的一部分 不奇怪
他們番茄炒蛋還有分有沒有番茄的 有番茄的叫西紅柿炒蛋 有
夠好笑
重點是「家常」但這個日本節目選的一點都不家常
你進廚房 要計時一小時 可以上菜才會是家常菜 不然太
麻煩沒耐心常常做喇
麻婆豆腐在日本的確算家常菜，只是日本人還是會推崇三大
中華街川菜館賣的麻婆豆腐
丙級會考，可我媽幾乎沒有做過
重點是牛肉
全家的就很好吃
台灣的麻婆豆腐其實比較偏日本的，不麻又用豬肉
什麼青蔥 正宗的要加蒜苗==
台灣的麻婆豆腐都不麻
麻辣燙都比較麻
不家常啊 電鍋滷肉才是吧
我家不放胡椒辣椒
四川麻婆豆腐超香超好吃
麻婆豆腐很難欸 家常要考番茄炒蛋吧
很簡單吧 不過道不道地就不干我事了 要道地應該去問餐
廳而不是問路人
不正統不算的那就是是不會煮
還有北車能遇到根本就沒多少會煮菜吧
台灣很多家裡的麻婆豆腐 就辣豆瓣+絞肉+豆腐而已
吃過中國朋友煮的，用香料，辣味真的蠻厲害的，不敢吃辣
，但他的辣真的好吃
我都直接用超市的麻婆豆腐調味醬包。
台灣人吃不慣花椒啊，是要怎麼做正宗麻婆豆腐？而且台灣
人很多人吃不了辣，麻婆豆腐辣跟麻很重，光這兩個台灣人
就吃不下去，我是覺得挺好吃的
麻婆豆腐要麻
麻婆豆腐已經各種在地口味了
我第一次吃到麻婆豆腐還是去日本吃的
平常家裡根本不會煮這道菜
應該要問番茄炒蛋+1 除了這個家政還會教珍珠丸子
台灣的麻婆豆腐名不符實，應該叫豆瓣豆腐或肉末豆腐，就
跟台灣酸辣湯很多都不酸不辣一樣
我家是絞肉 豆瓣醬 罐頭肉醬然後跟豆腐一起煮...
日本人超愛麻婆豆腐,很多店幾乎都有
用調理包算不算
台灣是豆瓣醬煮豆腐拌絞肉
我媽都肉醬罐頭+豆腐+蔥，就很下飯了
有時候覺得便利商店的還比較好吃
台灣酸辣湯根本就蔬菜什錦湯...很多幾乎沒味道
臺灣的家常菜？我以為是中國的
先不管菜哪裡來的，用平常會煮到/吃到的標準來說麻婆豆腐
在台灣不算家常/一般台菜餐廳必點的東西吧
日常台菜應該是個..滷肉飯？三杯雞？
豆瓣醬豆腐算麻婆的話倒也OK啦
絞肉+豆瓣醬炒香 加水加豆腐煮熟 起鍋前勾薄芡 這樣?
還以為只有我覺得小7的比較好吃
超喜歡台式不麻不辣的麻婆豆腐(? 很下飯
自助餐或買便當給選的菜色就是cp最高的種類，不麻婆豆
腐常出現啊
台灣的麻婆豆腐 不麻也不辣 口感也差 哈哈
顏色也不好看
正宗四川的那才是好吃
麻婆豆腐很難吧
小當家說過 媽媽的味道 麻 辣 燙
可惜以上台灣都沒有
臺菜一堆料理都有花椒欸，紅花椒最大功能是增香，說台灣
不會用花椒入菜的，你有吃過滷肉飯嗎
台式就不喜歡麻，全家麻婆豆腐還不錯
會下廚的話 其實難度不算高 料理時間也算短
煮過啊，埤縣豆瓣醬有夠難用。加少了點沒味、加多一點
超鹹，真是莫名其妙的東西。
日本麻婆豆腐專門店超多，真的大部分都比台灣好吃
而且也有店是除了日式也會做四川版本的
台灣的八成都很難吃 除非去正宗川菜館才有好吃的
自助餐的麻婆豆腐普遍難吃，那只能叫豆瓣醬燴豆腐
不過考題用麻婆豆腐難度太高了啦，番茄炒蛋還差不多
那個日本節目用的豆腐就先失敗了
問題是麻婆豆腐不是台灣家常菜阿...
很簡單吧 不久絞肉豆腐香料而已
當然不可能多正宗 但自己家常菜要做不難
真的要說家常菜就三杯系列、滷肉、控肉 甚至白菜滷
台灣家常菜應該要考煎魚吧，每個媽媽必備
而且最好順便考要怎麼挑魚，這才是海島台灣人的日常
啊
重點蔥薑蒜丁，白胡椒、米酒、八角(煮好撈起)、花椒油
台灣很少吃到正統的 都只是加了豆瓣醬的家常豆腐
然後外食方便一堆人都不會煮惹
好險這我會
外食太多反倒只剩下會煮這件事，煮火鍋、泡麵、湯品
就想從小到大，有什麼機會可以讓你碰到料理與炊事
老一輩的都會阻止小孩碰廚房，特別是男孩，要是學校
沒有作料理這門課，那什麼時候有機會學習作料理??
台灣的麻婆豆腐從來沒吃過會麻的
台灣的麻婆豆腐就只是稍微辣一點的燴豆腐而已 不夠正統
在家裡沒吃過自己做的麻婆豆腐
台灣外食就便宜 幹嘛煮菜 日本外食跟自己做比起來至少貴3倍
我都爆香辣椒後直接+豆腐+水+豆瓣醬搞定 超快
而且日本的麻婆豆腐都是偏中國作法了 跟台灣那種不一樣
你想要學習做料理說真的也很簡單 不要再跟你爸媽住
搬出去自己住就好了
台灣的是辣豆辦流的麻婆豆腐
有一家連鎖店的不錯吃，忘記店名了
台灣那叫紅燒豆腐 根本不辣
誰跟你99個吃不下，我們一家人去四川吃麻婆豆腐，每個都
很開心
麻婆豆腐什麼時候算是家常菜了...看起來我不是台灣人==
台灣家常麻婆豆腐調味主體是豆瓣醬
雀食 我家就沒放花椒
日式台式跟原版都不一樣啊
好險我會做麻婆豆腐
陳麻飯
台式料理風味就是偏甜，辣味都是外加居多
從頭開始煮的不多 大都買調理包
我家會煮耶 不只有花椒版，還有馬告版
台灣又不吃那麼辣 很多也都不麻
我都用雞蛋豆腐做
我不會，
只會蛋炒飯
我們家一定加花椒，不過不能吃太辣所以會減辣
不是 這道菜根本日本對台灣的偏見，台灣不是中國阿，台
灣口味很清淡很多人根本很少吃辣，如果是考番茄炒蛋或青
椒炒肉絲可能好點
都用罐頭
跟你去日本大街上抓個人要他煮拉麵一樣，然後臭日本人
不會煮
那張食譜裡面 根本沒有辣椒跟花椒那就是醬油絞肉燴
豆腐阿幹
家常菜應該是番茄豆腐炒蛋吧，怎麼會是麻婆
麻婆變麻辣也是之後的事 自己超譯還當自己正宗 笑別
人口味 哪來那麼大臉皮？
正宗四川料理吃過一次，打死不再吃
台灣麻婆豆腐是甜的味道比辣重
麻婆做法挺麻煩的 而且香＞麻＞辣 辣度反而是其次
節目自己的也沒多正宗
與其說要考麻婆不如說是要考做菜的基本順序而已
台灣的叫紅燒豆腐
花椒油是麻婆豆腐的精髓
怎麼沒加豆瓣醬？
台灣家常版本就是絞肉加豆腐加辣豆瓣醬
台灣的是豆瓣醬豆腐
欸 原來黑豆腐有在賣喔
台灣麻婆10個裡9個噴吧
吃出優越感是有多可悲
好吃比正統道地重要 王剛那個會覺得好吃的台灣人恐怕不
多
我家只加豆瓣醬，加其他的就太辣了
外面吃的家常麻婆都很難吃 不辣不麻
台灣版是絞肉+豆瓣醬 花椒要麻要買哪一種？
帶甜味跟辣香氣的麻婆豆腐比較符合一般口味就是了
要麻的話，勤勞可以自己去中藥行買花椒自己鍊花椒油，
我自己是買市售花椒油 在做好麻婆豆腐後灑上花椒粉，
在加熱花椒油淋上去
台灣的麻婆豆腐跟日本的比較像吧，日本人他媽的又不吃
辣，讓他們吃川菜現場死給你看
日本人愛吃的麻婆豆腐是屬於中華料理（日式中餐）而非
四川菜的範疇
是四川的家常菜，台灣的館子菜
日本中菜館很多都是中國人過去開的，比台灣的道地多了
好嗎，台灣都是辣肉燥炒豆腐，很少有加花椒的
台灣煮的都不辣 難吃
沒有花椒的麻味怎麼能叫麻婆
台灣家庭版的我常吃啊
那個都改良過的，正宗個頭，東北人開的台灣料理吃過嗎
要吃正宗的日本也有，只是中國人開的卻不正宗的更多
台灣自助餐都不麻不辣啊 XD 被屌打
反而最近吃的麻婆豆腐都是在日本開的店 XD
那是名古屋味先害的，台灣根本不吃辣
不是不吃辣，而是沒有必要每道菜都要很辣
名古屋的台灣料理就是將"台灣"當成吃很辣的象徵
冠上"台灣"，就代表這道菜很辣，沒那回事好嗎
名古屋週邊不辣的台灣拉麵我也吃過==
就味仙自己比較毒而已
就算是我媽做麻婆豆腐也只是豆瓣醬跟鹽巴而已XD 台
灣家常菜就基本不用花椒
以前窩對面交換生朋友吃麻辣牛肉麵 他說這不是麻辣 這是
重辣牛肉麵 他還4吃滴很爽
台灣如果有進impossible meat 那可以拿來做素肉
家庭版應該都是辣豆瓣醬跟絞肉吧
日本是正宗四川麻婆豆腐誰在跟你用辣豆瓣醬那麼偷工
都是便當裡那種炒豆瓣的吧
也不用特別去日本吃吧，台灣好的川菜館很多，尤其台北
臺灣人哪有麻婆豆腐...那根本不算麻婆豆腐吧
麻婆豆腐誰用嫩豆腐作阿
其實料理沒啥正宗問題，就像滷肉飯都會隨地區改變口味
台灣人均可料理的家常菜應該是泡麵吧XD
6
唔 給日本人吃的麻婆豆腐都偏甜 然後對日本人來說 所謂本場麻婆料理是這個![Re: [閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?](https://img.youtube.com/vi/ywHT-OZCCJQ/mqdefault.jpg "Re: [閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?")
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嫩豆腐弄一弄不就是麻婆豆腐了... 是不是正宗有差嗎? 都嘛是 嫩豆腐+豆瓣醬 隨便喇喇就很好下飯了 便當店還會有 花椒 八角，隔壁一個三色豆，雞腿上面一個香菜 你說讚不讚 就看日本人敢不敢吃而已 八卦是 日本麻婆豆腐也不是四川口味的阿XD![Re: [閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?](https://stat.ameba.jp/user_images/20240427/06/hauko2056/b4/26/j/o0828118615430930769.jpg?caw=800 "Re: [閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?")
7
這豆腐也太硬了吧， 我都用含水量高的軟豆腐， 然後成色也太差了吧？ 看起來麻麻辣辣地。 建議是不要加辣椒了，32
麻婆豆腐剛好是我很常煮的菜 先上一張成品 當然不能跟陳建一比XD 我滿推崇他影片裡提到的幾個訣竅: 1. 絞肉一定要炒到水份充分蒸發 煸出透明豬油後 再下醬料 水分沒收乾 煮出來就會帶點腥 也會少了點豆瓣醬被豬油炸過的香氣![Re: [閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?](https://i.imgur.com/D8MS6wjb.jpeg "Re: [閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?")
26
嗯 話說中餐丙級的麻婆豆腐都被噴成麻辣豆腐丁了 就知道華人有多愛噴 你看著像綠豆糕、我倒覺得是棋盤 噴其實就是卷24
常常看到店裡面標榜麻婆豆腐的 一端上來芡勾的滿滿 讓人看了就沒什麼食慾 一吃下去 果然甜到一個不行 根本是只放幾顆花椒就說自己是麻婆的紅燒豆腐...![Re: [閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?](https://i.imgur.com/ww5rc8Ab.jpeg "Re: [閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?")
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我個人做是不會放花椒在麻婆豆腐內 但我會用花椒炸花椒油，用花椒油來做麻婆豆腐。 至於為何不直接加呢? 因為我超討厭吃麻婆豆腐時吃到花椒，要吐掉麻煩。 但又喜歡花椒的麻，所以就變成炒花椒油來用了。 本來是都用板豆腐做，但有一次買不到板豆腐只好用嫩豆腐了，結果發現我更喜歡吃嫩豆腐。8
麻婆豆腐算是相對好處理+好準備食材+不花時間的料理了 前天煮的 (因為是拍整桌菜，我只裁有麻婆豆腐的一角) 做法也很簡單![Re: [閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?](https://i.imgur.com/13PAypjb.jpeg "Re: [閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?")
41
[問題] 正宗麻婆豆腐到底有多辣？中華一番第二集 李提督一邊狂嗑六盤麻婆豆腐不配飯 還說這是溫和的進入他的胃裡 但撇開李提督確診![[問題] 正宗麻婆豆腐到底有多辣？](https://i.imgur.com/DaL6R8ib.jpg "[問題] 正宗麻婆豆腐到底有多辣？")
25
[問卦] 7-11麻婆豆腐為什麼要迎合不吃辣的人？7-11大概10年前的麻婆豆腐燴飯 夠辣夠爽 後來不知道什麼時候開始 改成偏甜然後又不辣 整個被全家麻婆豆腐屌虐18
[食記] 橫濱 有麻但不太辣的陳健一麻婆豆腐店 名：陳健一麻婆豆腐店 橫濱地標塔PLAZA 地 址：横浜市西区みなとみらい2-2-1 ランドマークプラザ 1F 營業時間：11：00～22：00(最後點餐21：00) 午餐時段：11：00～15：00 推薦食物：麻婆豆腐![[食記] 橫濱 有麻但不太辣的陳健一麻婆豆腐](https://www.tts01.jp/api_img/contents/shopinfo/lmp01/b8e053fee82f9ae2f487fc5097bddf82_01_01.jpg "[食記] 橫濱 有麻但不太辣的陳健一麻婆豆腐")
11
[商品] 萊爾富 超越一台斤 麻婆豆腐飯【商品名稱/價格】：超越一台斤 麻婆豆腐飯/80元 【便利商店/廠商名稱】：萊爾富 【評分】：80分 【心得】：![[商品] 萊爾富 超越一台斤 麻婆豆腐飯](https://i.imgur.com/OAUjd78b.jpeg "[商品] 萊爾富 超越一台斤 麻婆豆腐飯")
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Re: [問卦] 日本麻婆豆腐超好吃？沒有啊 上次去橫濱中華街 找了中華餐廳 也是蠻多遊客排隊的店家7
[討論] 六味一體的麻婆豆腐是不是有問題如題 真正的麻婆豆腐就是六味一體 根本沒有五味 這小當家裡頭在搞啥啊 為什麼傳統的六味一體麻婆豆腐5
Re: [問卦] 全家的四川口味麻婆豆腐已經天花板了吧廢話 麻婆豆腐菜名都跟你說是「麻」婆了 當然要加花椒RRRRRR!!!! 是麻婆 不是辣婆 也不是甜婆 不加花椒怎麼麻啦4
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