Re: [閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?
唔
給日本人吃的麻婆豆腐都偏甜
然後對日本人來說
所謂本場麻婆料理是這個
https://youtu.be/ywHT-OZCCJQ?si=-ywKXN4Ub3cQ6qm-
就會做菜的話可以各自參考看看
我在日本時想吃麻婆豆腐是會自己弄啦
中國物產店買花椒豆豉什麼的還挺方便
絹豆腐也好吃
※ 引述《clothg34569 (提拉)》之銘言：
: https://news.gamme.com.tw/1768420
: 日本綜藝節目
: 為了驗證台灣人是不是會下廚
: 於是到北車地下街那邊 請路人製作
: "台灣的家常菜 麻婆豆腐"
: 來測試看看台灣人是不是會作菜
: ????
: 感覺上跟為了驗證泰國人懂不懂作菜
: 所以跑去他們街上 考他們作月亮蝦餅差不多的感覺
: 然後看到圖上的食譜
: https://i.imgur.com/5Si4N5j.png
: 這也根本不是常見的麻婆豆腐的食譜阿
: 比較標準的麻婆豆腐可以參考王剛或老飯骨的
: https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
: https://www.youtube.com/watch?v=kpA7rFpNE7Q
: 花椒和辣椒都是必備 青蔥大部分都是最後起鍋前再上的
: 但正宗做法100個台灣人大概99個吃不下
: 網路上的食譜可能100個人有100種不同的麻婆豆腐
: https://www.youtube.com/watch?v=QhrkW0LX03E
: 隨便貼個阿基師的版本
: 也看過不少辣度減少許多的版本
: 那麼 雖然麻婆豆腐在經典的中華一番佔了不少的篇幅
: 只提名字好像有人覺得ACG點不夠
: 那補個影片
: https://www.youtube.com/watch?v=9q-MltoxSpM
: 最有名的大魔術熊貓豆腐
: 台灣應該不少人看過動畫後跑去買了黑豆腐和一般豆腐混在一起做
: 沒錯我就試過XD 雖然那次弄太鹹了
: https://www.youtube.com/watch?v=nqrOkJYt2ik
: 還有最前面的六味一體麻婆豆腐
: 辣 香 色 燙 麻 酥
: 用素肉就真的太神棍了所以沒試過
: 麻婆豆腐也從便利商店到飯店都有不少在賣
: 一般台灣人會煮 或者有煮過麻婆豆腐的人多嗎?
: ------
: https://i.imgur.com/AJSMPgX.png
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.147.6.44 (臺灣)
※ PTT 網址
→
麻婆豆腐的五味
推
別說日本，台灣的也會甜
→
麻跟辣都沒有
→
台灣的也是甜的
→
7-11舊版麻婆豆腐絕版了 不然可以體驗一下甜甜的
→
新版的沒那麼甜了 但還是不行
推
臺灣的比日本還甜
→
娟豆腐是什麼的豆腐
→
小7新的整個不好吃
→
就是嫩豆腐
推
四川人都不會靠北麻婆豆腐被別人魔改成甜的 為啥義大利人那
→
麼生氣披薩被加鳳梨
推
不然你試著在麻婆豆腐裡加鳳梨給四川人看
推
麻辣燙台灣大概都吃不到
推
是很正宗沒錯，陳麻婆直系後代
→
個人覺得日本偏鹹但很下飯
推
上個月去sukiya吃得到麻婆豆腐牛丼
→
不是蠻多川渝交換生會嫌說台灣的麻辣只有辣沒麻嗎還是我看
→
的少
噓
台灣更甜
→
義大利生氣鳳梨披薩只是鄉民在鄉起鬨
→
有義大利人生氣啦對面不就有人去義大利問鳳梨加披薩問題
爆
首Po日本綜藝節目 為了驗證台灣人是不是會下廚 於是到北車地下街那邊 請路人製作 "台灣的家常菜 麻婆豆腐"![[閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?](https://i.imgur.com/5Si4N5jb.png "[閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?")
15
嫩豆腐弄一弄不就是麻婆豆腐了... 是不是正宗有差嗎? 都嘛是 嫩豆腐+豆瓣醬 隨便喇喇就很好下飯了 便當店還會有 花椒 八角，隔壁一個三色豆，雞腿上面一個香菜 你說讚不讚 就看日本人敢不敢吃而已 八卦是 日本麻婆豆腐也不是四川口味的阿XD![Re: [閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?](https://stat.ameba.jp/user_images/20240427/06/hauko2056/b4/26/j/o0828118615430930769.jpg?caw=800 "Re: [閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?")
7
這豆腐也太硬了吧， 我都用含水量高的軟豆腐， 然後成色也太差了吧？ 看起來麻麻辣辣地。 建議是不要加辣椒了，32
麻婆豆腐剛好是我很常煮的菜 先上一張成品 當然不能跟陳建一比XD 我滿推崇他影片裡提到的幾個訣竅: 1. 絞肉一定要炒到水份充分蒸發 煸出透明豬油後 再下醬料 水分沒收乾 煮出來就會帶點腥 也會少了點豆瓣醬被豬油炸過的香氣![Re: [閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?](https://i.imgur.com/D8MS6wjb.jpeg "Re: [閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?")
26
嗯 話說中餐丙級的麻婆豆腐都被噴成麻辣豆腐丁了 就知道華人有多愛噴 你看著像綠豆糕、我倒覺得是棋盤 噴其實就是卷24
常常看到店裡面標榜麻婆豆腐的 一端上來芡勾的滿滿 讓人看了就沒什麼食慾 一吃下去 果然甜到一個不行 根本是只放幾顆花椒就說自己是麻婆的紅燒豆腐...![Re: [閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?](https://i.imgur.com/ww5rc8Ab.jpeg "Re: [閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?")
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我個人做是不會放花椒在麻婆豆腐內 但我會用花椒炸花椒油，用花椒油來做麻婆豆腐。 至於為何不直接加呢? 因為我超討厭吃麻婆豆腐時吃到花椒，要吐掉麻煩。 但又喜歡花椒的麻，所以就變成炒花椒油來用了。 本來是都用板豆腐做，但有一次買不到板豆腐只好用嫩豆腐了，結果發現我更喜歡吃嫩豆腐。8
麻婆豆腐算是相對好處理+好準備食材+不花時間的料理了 前天煮的 (因為是拍整桌菜，我只裁有麻婆豆腐的一角) 做法也很簡單![Re: [閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?](https://i.imgur.com/13PAypjb.jpeg "Re: [閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?")
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Re: [問卦] 日本的麻婆豆腐有多令人失望？其實還好 日本有分中國料理店和中華料理店 前者通常為中國人開的 廚師是中國人 味道也近似中國
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