Re: [閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?
這豆腐也太硬了吧,
我都用含水量高的軟豆腐,
然後成色也太差了吧?
看起來麻麻辣辣地。
建議是不要加辣椒了,
絞肉改軟花生,
那個勾芡馬鈴薯粉不要加,
該加糖水,看起來就比較好看褐色的,
一碗台南風味的麻婆豆腐就完成了,
喜歡吃重口味一點的朋友可以加一點小粉圓或紅豆。
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推
覺得太燙可以加冰塊
→
那就是甜豆花了吧...
→
喔 對 怕燙的朋友可以加碎冰
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可以加一點無糖豆漿增加香味
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重口味XDD
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阿不就是豆花
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同2樓xD
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不是甜豆花 這麻婆豆腐吃起來跟甜豆花90%口感很像
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那就是豆花啊幹
爆
首Po日本綜藝節目 為了驗證台灣人是不是會下廚 於是到北車地下街那邊 請路人製作 "台灣的家常菜 麻婆豆腐"6
唔 給日本人吃的麻婆豆腐都偏甜 然後對日本人來說 所謂本場麻婆料理是這個15
嫩豆腐弄一弄不就是麻婆豆腐了... 是不是正宗有差嗎? 都嘛是 嫩豆腐+豆瓣醬 隨便喇喇就很好下飯了 便當店還會有 花椒 八角,隔壁一個三色豆,雞腿上面一個香菜 你說讚不讚 就看日本人敢不敢吃而已 八卦是 日本麻婆豆腐也不是四川口味的阿XD32
麻婆豆腐剛好是我很常煮的菜 先上一張成品 當然不能跟陳建一比XD 我滿推崇他影片裡提到的幾個訣竅: 1. 絞肉一定要炒到水份充分蒸發 煸出透明豬油後 再下醬料 水分沒收乾 煮出來就會帶點腥 也會少了點豆瓣醬被豬油炸過的香氣26
嗯 話說中餐丙級的麻婆豆腐都被噴成麻辣豆腐丁了 就知道華人有多愛噴 你看著像綠豆糕、我倒覺得是棋盤 噴其實就是卷24
常常看到店裡面標榜麻婆豆腐的 一端上來芡勾的滿滿 讓人看了就沒什麼食慾 一吃下去 果然甜到一個不行 根本是只放幾顆花椒就說自己是麻婆的紅燒豆腐...11
我個人做是不會放花椒在麻婆豆腐內 但我會用花椒炸花椒油,用花椒油來做麻婆豆腐。 至於為何不直接加呢? 因為我超討厭吃麻婆豆腐時吃到花椒,要吐掉麻煩。 但又喜歡花椒的麻,所以就變成炒花椒油來用了。 本來是都用板豆腐做,但有一次買不到板豆腐只好用嫩豆腐了,結果發現我更喜歡吃嫩豆腐。8
麻婆豆腐算是相對好處理+好準備食材+不花時間的料理了 前天煮的 (因為是拍整桌菜,我只裁有麻婆豆腐的一角) 做法也很簡單
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[問卦] 麻婆豆腐好吃的關鍵是什麼?如標題。 麻婆豆腐,家喻戶曉的菜餚, 有人靠之飽足一頓, 有人藉此招牌料理聞名於世。 不過,不知道,9
[問卦] 紹安的豆腐 跟小當家的絞肉魔幻麻婆豆腐 看起來 紹安的豆腐比小當家的強 小當家則是贏在大豆的絞肉 要是用紹安的豆腐加上小當家的絞肉 那不就是魔幻極品了?7
[閒聊] 豆腐三重奏 v.s 大熊貓魔術麻婆豆腐中華一番的宴席料理對決,最後一戰豆腐對決 豆腐三重奏 v.s 大熊貓麻婆豆腐 就是豆腐做成的肉、麵 對決納豆加麻婆豆腐 當時在評審間各有喜好,可見味道都很棒5
[閒聊] 紹安跟小當家的麻婆豆腐融合會是no1嗎如題 紹安的麻婆豆腐,酥的是豆腐! 小當家的麻婆豆腐,酥的是絞肉! 如果兩個人分工合作,一個做豆腐,一個做絞肉 那麼這個麻婆豆腐是不是就是真正的世界第一麻婆豆腐了?3
[食譜] 麻婆豆腐食譜與作法,步驟簡單詳細不失手圖文好讀版: 豆腐1盒 豬絞肉100克 蔥花1根 薑末1匙2
Re: [閒聊] 怎樣的蛋炒飯,才算合格的?!我覺得炒飯對台灣人來說跟披薩很像 的概念 就好像 麻婆豆腐跟披薩很像的概念 好像很多人做麻婆豆腐只要紅紅的就叫麻婆豆腐1
[閒聊] 麻婆豆腐昨天臨時要在家準備晚餐 被要求要把豆腐用掉,買來一週了... 明明離有效日期還很久 想一下好像還有剩下的絞肉 開過的豆瓣醬- 連假後清冰箱的便當 是雞胸肉版本的麻婆豆腐 許它為「雞婆豆腐」! 因本人的胃不太好, 原使麻婆豆腐麻辣等辛香料,
- 前幾年有一段時間常常弄豆腐燴飯 茄汁晴魚豆腐和麻婆豆腐 平底鍋 晴魚罐頭+豆腐下去煮 (我會多加兩包麥當勞的番茄醬) 平底鍋 先炒絞肉 之後加豆腐和豆瓣醬+醬油
爆
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