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Re: [閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?

看板C_Chat標題Re: [閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?作者
jacklee2302
(傑克李)
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我個人做是不會放花椒在麻婆豆腐內

但我會用花椒炸花椒油,用花椒油來做麻婆豆腐。

至於為何不直接加呢? 因為我超討厭吃麻婆豆腐時吃到花椒,要吐掉麻煩。

但又喜歡花椒的麻,所以就變成炒花椒油來用了。

本來是都用板豆腐做,但有一次買不到板豆腐只好用嫩豆腐了,結果發現我更喜歡吃嫩豆腐。

只能說麻婆豆腐是以道家常菜。

每個人的做法都不一樣。

但材料大多都就是那些,花椒、蔥、豆腐、豆瓣醬、辣椒、絞肉、糖、醬油。

看自己喜好加減材料。

我自己做麻婆豆腐我甚至都不勾芡,因為我喜歡拿去今天吃完有剩的隔天就拿去拌麵吃。

如果有勾芡拌麵就不好吃。

反正做菜沒有一個絕對得答案,自己和家人吃的開心最重要。

反正我學做菜和自己下廚主要原因就是因為我想吃自己想吃的東西,自己煮一般成本會比較低。

當然那些做起很麻煩的菜我才去外面吃(對我來說就是油炸類麻煩死了)

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※ PTT留言評論
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s750322805/07 11:15花椒殼卡舌頭真的他媽超級煩躁

medama05/07 11:17你可以用花椒粉

pponywong05/07 11:18花椒你可以先炒過在搗成粉阿

我下次試試看,沒嘗試過這樣

pponywong05/07 11:20用嫩豆腐真的比板豆腐做好吃很多

forsakesheep05/07 11:22花椒直接買花椒粉花椒油啊,超好買

我嘗試買過外面的花椒油,感覺少一味

SydLrio05/07 11:26可以用豬油炸花椒油

我剛開始就是用豬油炸的,超香。但豬油很麻煩要自己炸豬油後來就都改用植物油了。

rainnawind05/07 11:26告訴你試過花椒現磨你不會想用現成的粉 味道差超多

SydLrio05/07 11:26用鵝油炸會更香

pponywong05/07 11:28磨成粉就是接觸空氣面積最大化 放久氣味分子都跑掉了

NewCop05/07 11:36花椒粉和花椒的味道吃起來完全不一樣

※ 編輯: jacklee2302 (220.128.119.40 臺灣), 05/07/2024 11:39:41

SydLrio05/07 11:39花椒粉有機率含有蘇丹紅

rhox05/07 11:45現炒的花椒油香很多,磨成粉還是會擱牙

blackone97905/07 11:47為什麼不現磨現炸 就因為是有夠麻煩XD

forsakesheep05/07 12:29先炸太麻煩了啦= =

domo999905/07 12:48我都先把花椒粒磨成粉

SinkaiTeitok05/07 12:51花椒粒我拿家裡磨咖啡的弄成粉

carllace05/07 18:45花椒辣椒冷油下鍋之後撈起來就好了