Re: [義式] 拿鐵的濃縮
分享一下我一直以來推廣的”淡”拿鐵
先上杯咖啡
https://i.imgur.com/J3Fk3JS.jpeg
濃縮的比例少，加上奶泡溫度不高
融合要非常充分
整體呈現淺咖啡色，拉花邊緣模糊
不好看但好喝
我的流程一般是
中焙萃 18 in 36 out
以BlueBottle 3 africa當標準
是我能接受最深的焙度
https://i.imgur.com/5vmj64R.jpeg
淺焙會調整成20 in 36 out
重點是我只用一份（18g)做拿鐵
加入8oz 牛奶 （230ml)
剛好裝滿300ml loveramics杯
另外一份濃縮直接shot掉
順便QC萃的好不好
會很淡嗎？至少多位朋友喝過都說不會
星巴克的比例
venti 20oz有2份濃縮（2oz)
剩下18oz大約2oz奶泡，16oz牛奶
換算起來我的比例還高於星巴克
當然如果是grande（16oz)就會濃一些
但我的萃取率絕對高於星巴克
所以喝起來並不會感覺很淡
另外對標的是fuglen的拿鐵
也是一份濃縮，但是風味不會少
習慣double shot的同學可以試著換換口味
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wow平常40g濃縮200牛奶我就覺得太奶了
→
等於9克咖啡豆泡了250g咖啡，兒童拿鐵是吧？哈哈哈
推
17g 豆40+- 4g 液 120~160ml 牛奶
推
不就dirty?
推
20g豆萃40g液 加牛奶到200-250看心情
推
我拿鐵也都這樣XD
![[義式] 拿鐵的濃縮](https://img.youtube.com/vi/GD8RUoOalBU/mqdefault.jpg "[義式] 拿鐵的濃縮")
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Re: [義式] 有多少人在單喝濃縮咖啡義式喝不慣不用勉強， 人的口味是會改變的， 我最早接觸咖啡是從罐裝咖啡開始，只是飲料而已 接下來是焦糖瑪奇朵，也是飲料 然後才到拿鐵，開始變美式，再來是濃縮17
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Re: [問題] 所以說咖啡牛奶 咖啡歐雷 拿鐵有啥不同?其實美式通常都是義式濃縮加水稀釋的 好不好喝都取決豆子本身而已 所謂的拿鐵/卡布差異 最大差異是：拿鐵用奶泡層拉出奶味 卡布用奶泡拉出咖啡層次![Re: [問題] 所以說咖啡牛奶 咖啡歐雷 拿鐵有啥不同?](https://i.imgur.com/3FhJYGab.jpg "Re: [問題] 所以說咖啡牛奶 咖啡歐雷 拿鐵有啥不同?")
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