Re: [問題] 瓦斯爐與IH爐抉擇
※ 引述《bubbleflower (illusion)》之銘言：
: 請問板上有使用IH爐超過十年的人嗎
: 新家廚房規劃我（主要清潔者）在考慮IH爐，因為爬文導熱快無明火易清潔等優點
: 但先生（主要下廚者）有點猶豫，因為瓦斯爐可以用十幾二十週年，新時代的IH爐會不會
: 三五年就故障？也擔心IH爐的強化玻璃檯面在轉換初期，會不會被大力的放鍋子就破了（
: 常常用28公分鑄鐵鍋，先生是粗魯型）
: 他同事（使用IH爐）甚至說「要當中華一番小當家要用瓦斯爐」XD
: 先生因為奧利佛也推薦覺得不排斥隨著時代進步，但又有點擔心耐用度及火候控制的感覺
: ，上來請教大家，感謝
https://i.imgur.com/gdcjAKh.jpg
優點：
加熱快
好整理
不易燙傷
廢熱少
加熱平均
鍋子不易被燒黑
高度較低
缺點：
需一段時間習慣操作
需要專用迴路
挑鍋子
比較貴
耐用度不明
無法像瓦斯爐一樣帥氣的拋甩
心得：我很喜歡用IH爐這一側料理，好清理，不會煮到一身汗，根據我媽說法，感覺煮東西鍋底不易糙灰搭（例如勾芡食品，用瓦斯火燒超容易底部操灰搭）），大概是因為鍋底線圈加熱時是整個鍋底同時加熱，但是我不確定是鍋
子的問題還是爐的問題我媽用了幾十年瓦斯爐，現在也愛上使用IH爐
還有一個點，因為不需要爐架，鍋子放在上面高度會比瓦斯爐更低，對身材矮小的人在煎炒時更不會吊手。
https://i.imgur.com/Mo4Kljk.jpg
而用瓦斯爐的話，整個鍋子都幾乎碰不得，連把手都很燙，更不用說爐架也會整個燒到很燙，還要一直注意小朋友千萬不能不能去觸碰到
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推詳細分享
可惜ih火都不夠大，沒辦法大火快炒
其實所謂無法大火快炒是建立在瓦斯爐的明火把整個鍋都燒熱了，所以相對的非底部 接觸線圈的地方是不會非常高溫的，這是優點也是缺點 缺點就是如果底不夠寬的話，是會有些材料是吃不到熱源的 相對的瓦斯爐就是因為明火直接燒鍋子，所以只要火散開的地方都吃的到熱源 但是這也給環境帶來了高熱，我站在爐前是可以感覺的到很強烈的熱氣 要炒青菜也不是一定要瓦斯大火才炒的起來
https://www.youtube.com/watch?v=mXm0ADFXp7o
如上的方式也是做得到，我個人是感覺不出太大的差異啦~也許我是笨嘴 而且如果真的要比大火快炒，嚴格來說家用瓦斯爐火力還是不夠 真的這麼講究鑊氣的話倒不如搞個炮爐直接在戶外炒不是更好吃?
※ 編輯: asutoranakan (1.168.80.156 臺灣), 05/03/2020 00:00:26220V 單爐 3000W以上怎麼可能不夠用？勸各位真的別想
太多，買IH就對了。
ih也要看型號 輸出上有的瓦數比較低 也有的很高
依我這口的型號，分前後爐。前爐可以控制十段火力，分別是1-9以及boost,9段2100W;bo ost時3700W 除了燒水我幾乎不開boost，平時炒東西通常都6-8段在跑我覺得火力就夠用了，當然個人 口味不同，我覺得最好的方式還是去找廚具館試用最準，有長輩買新房子，小孩都結婚了 剩下2老自己住，但是又會天天煮，我也是建議他們使用IH,因為我了解家庭主婦天天煮飯 悶在廚房汗如雨滴的情況，即使是開電風扇吹腳依然是整間廚房熱烘烘 做一道菜只要3-5分鐘，但是煮一頓飯四菜一湯，你可能要開火30-60分，又有電鍋電子鍋 等其他發熱源同時運作，瓦斯火長時間的積熱會讓你很痛苦
※ 編輯: asutoranakan (1.168.80.156 臺灣), 05/03/2020 01:51:55以入門來看IH爐的建置價格比瓦斯爐高上一些
其實硬要比是貴滿多的，不在意美觀的話瓦斯台爐大概三四千就有，而IH火力要夠的幾乎 都要2萬以上
哪可能買就好? 另外還得看大樓建設預設的電力
所以冬天反過來用瓦斯爐煮會比較舒服?
看什麼情況摟，冬天冷用ih可以關窗啊，但是夏天熱用瓦斯火不一定能開大窗開電扇，火 會亂飄， 不過你 說的沒錯，冬天開瓦斯火的確會感覺比較溫暖，但是不用瓦斯火也不到痛苦的等級
※ 編輯: asutoranakan (1.168.80.156 臺灣), 05/03/2020 02:00:16 ※ 編輯: asutoranakan (1.168.80.156 臺灣), 05/03/2020 02:04:05 ※ 編輯: asutoranakan (1.168.80.156 臺灣), 05/03/2020 02:07:41 ※ 編輯: asutoranakan (1.168.80.156 臺灣), 05/03/2020 02:08:52不過我用鑄鐵鍋 耳朵的部分一樣超燙
IH爐(或說電爐)，最大優點是超級好清潔，使用後爐面稍微降
溫後用濕抹布一抹就乾淨了，這點瓦斯爐真的被海放不知道幾
條街。另外有個優點比較少人提，就是油機可以裝得非常低，
只要油機吸氣口離爐子越近，就算是吸力超弱的油機也可以有
很好的效果。一般瓦斯爐因為有明火，為了安全考量，油機不
能裝太低，怕火直接燒到油機，因為油機上都是油，一燒起來
會不可收拾。這點電爐沒有明火，所以油機安裝高度完全不用
考慮這個問題。 現在的IH爐火力已經非常足夠一般家庭使用
整天在講不能快炒的，難道家裡是用營業用的快速爐？一般家
庭的瓦斯爐，火力跟IH爐比起來半斤八兩，我家的Boost模式
我從來不用，除了煎牛排外不會開到最大火力，一般都在5-7
之間使用，燉湯之類的大概2-4。不過電爐對於要側鍋使用的
場合，譬如有人煎牛排會側過澆淋湯汁。這樣的做法電爐非常
不適合（IH爐離開爐面就無法加熱）。所以我的牛排都舒肥，
只煎表面而已。 另外IH爐還有能源利用率高，廚房不會熱烘
烘的優點。 讓我再選一次我還是選電爐，只是會換別的牌子
總的來說，IH爐的好處很多。只是要調整烹煮習慣。能接受的
真的會回不去。不能接受也不必勉強。
感謝以上詳細分享～～
加熱不會比較快
樓樓上你的IH爐瓦數多少貼來看看
抽油煙機這個太硬講了吧 能裝低一點是多低？ 一般瓦斯
爐用的抽油煙機都比你身高還低了（檯面高度80-90高 抽油
煙機約60-70公分高度 才140-160的高度了） IH爐妳是要低
到把抽油煙機裝在胸口以下的高度嗎？
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→ aal: 加熱不會比較快 05/05 11:20 → aal: 樓樓上你的IH爐瓦數多少貼來看看 05/05 11:25 功率部分有人回文了，就不多說了。 推 a523928: 抽油煙機這個太硬講了吧 能裝低一點是多低？ 一般瓦斯 05/05 12:56 → a523928: 爐用的抽油煙機都比你身高還低了（檯面高度80-90高 抽油 05/05 12:565
05/05 00:41 → aal: 加熱不會比較快 05/05 11:20 → aal: 樓樓上你的IH爐瓦數多少貼來看看 05/05 11:25![Re: [問題] 瓦斯爐與IH爐抉擇](https://i.imgur.com/Js78H8fb.jpg "Re: [問題] 瓦斯爐與IH爐抉擇")
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首Po請問板上有使用IH爐超過十年的人嗎 新家廚房規劃我（主要清潔者）在考慮IH爐，因為爬文導熱快無明火易清潔等優點 但先生（主要下廚者）有點猶豫，因為瓦斯爐可以用十幾二十週年，新時代的IH爐會不會 三五年就故障？也擔心IH爐的強化玻璃檯面在轉換初期，會不會被大力的放鍋子就破了（ 常常用28公分鑄鐵鍋，先生是粗魯型）![[問題] 瓦斯爐與IH爐抉擇](https://i.imgur.com/cZpuJ27b.jpg "[問題] 瓦斯爐與IH爐抉擇")
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我來說說換IH爐的一些心得 1. 非常好清洗檯面 2. 空間變多了 3. 廚房不會更熱 4. 不用叫瓦斯![Re: [問題] 瓦斯爐與IH爐抉擇](https://i.imgur.com/M2r5En0b.jpg "Re: [問題] 瓦斯爐與IH爐抉擇")
爆
[請益] IH爐跟瓦斯爐選擇這陣子我妹的預售屋建商通知要客變 建商原來設計是裝歐洲220V IH爐 要我們趕快決定是不是要改成瓦斯 沒改 就不會拉瓦斯管到廚房 請問現在大家為了安全都改用IH爐嗎？![[請益] IH爐跟瓦斯爐選擇](https://i.imgur.com/o3wjAgRb.jpg "[請益] IH爐跟瓦斯爐選擇")
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[閒聊] 想把瓦斯爐換成IH爐最近朋友家新居落成，被受邀參加入厝趴， 整體裝潢風格是我嚮往的北歐風，還有美美的開放式廚房， 因為聊到太晚，朋友說家中冰箱還有些菜， 大家決定一起簡單炒幾道菜直接解決晚餐 到廚房才發現朋友家沒瓦斯爐，用的是林內IH爐，本來還擔心沒看到火不太會煮，57
[問題] 老屋用瓦斯爐還是IH爐好？家裡廚房打算裝修，廚具店推薦我們用林內或喜特麗 我們都覺得林內好貴，所以應該會用喜特麗的 店家還問我們，要不要直接拉電用IH爐 家裡的人是覺得可以換成新的瓦斯爐就好 不用用到IH爐這麼好，而且瓦斯爐也用習慣了![[問題] 老屋用瓦斯爐還是IH爐好？](https://scontent.cdninstagram.com/v/t51.29350-15/275323307_248752584134992_563243157600950087_n.jpg?stp=dst-jpg_s640x640&_nc_cat=111&ccb=1-7&_nc_sid=8ae9d6&_nc_ohc=bsusgv8j61UAX9kKpLK&_nc_ht=scontent.cdninstagram.com&oh=00_AfByKPcURzxsU4nYGTtxbE6ukzKi7o-BLIcNJbE6P-1j1w&oe=63602030 "[問題] 老屋用瓦斯爐還是IH爐好？")
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Re: [請益] IH爐和瓦斯爐哪個好？簡單說一下這幾個月用IH爐的體驗 優點如下 面板平面好清潔，熱效率高煮水熱湯大概以前 一半時間，湯汁溢出來鍋子不會留下燒焦痕 跡，不會一氧化碳中毒，煮飯可以吹冷氣。![Re: [請益] IH爐和瓦斯爐哪個好？](https://i.imgur.com/OhORW0Db.jpg "Re: [請益] IH爐和瓦斯爐哪個好？")
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Re: [閒聊] 新建案沒瓦斯 只有電磁爐是趨勢嗎？我很好奇有多少人喜歡用ih爐煮飯? ih爐優點很多 但我很難接受沒有火 不知道目前火力大小 只能從油、聲音判斷 煮習慣了 要換另一個ih爐 很可能不同ih爐的火力調整不同 又要重新試應4
[問題] 請推薦瓦斯爐...我喜歡吃外面的中式快炒料理(蔥爆牛肉、炒飯等)，在家裡的火力 好像炒不出那種鑊氣，本來想自己在家裡搞個快速爐來用的，可是 爬文後都建議不要，請問家用的瓦斯爐有接近外面那種快速爐火力 的嗎? 我家裡是用桶裝瓦斯，希望有板友能推薦一下瓦斯爐，謝謝 --4
[問題] 關於用IH爐熱鍋的疑問各位大廚好～ 小弟最近開始接觸料理當作是平常的休閒興趣就培養第二專長， 目前租屋處廚房的瓦斯爐台沒有瓦斯只好自己自備一台攜帶型的IH爐， 一開始我是都嘗試水煮菜系列， 但煮久了就想嘗試看看其他煮法例如 炒 之類的方式，2
Re: [請益] IH爐和瓦斯爐哪個好？要安全就是IH爐 你就算剛煮完就擦檯面 也不會燙傷，除非你去摸鍋子 還有因瓦斯氣爆或廚房火災而發生的意外 相信大家都看過不少，整間燒精光的也是有
Re: [閒聊] 新建案沒瓦斯 只有電磁爐是趨勢嗎？家裡五年前改建 當初挑選國際牌ih爐 價格比瓦斯爐高很多 可是煮起飯來不會滿頭大汗 還能邊吹冷氣邊煮飯～
![[問題]panasonic冰箱NR-D611XGS和NR-D615XGS差別](https://pstw.panasonic.com.tw/active/sp/images/meta.jpg?v=1727950551488 "[問題]panasonic冰箱NR-D611XGS和NR-D615XGS差別")