[食記] 台北信義 雞湯大叔（信義誠品店）新開幕

網誌好讀版：https://meetfood.com.tw/2020/06/brothmaster-3/

餐廳名稱：雞湯大叔（信義誠品店）
消費時間：2020年/6月
地址：台北市信義區松高路11號5F（信義誠品）
電話：02 2722-8382 （inline訂位：https://reurl.cc/nzyp4d）
營業時間：11:00–22:00
每人平均價位：$298 - 398
可否刷卡：可
有無包廂：有
當日點餐：台灣精選梅花豬、Prime板腱牛
推薦指數：8/滿分10
美味度：8分
CP值：8分
環境及服務：8分
官網：https://www.facebook.com/brothmaster

雞湯大叔自2017年在行天宮附近開店之後
三年內也開了第三間 而且越開越往市中心
從行天宮、國父紀念館 現在進駐了信義誠品的五樓

連LOGO也做了微調設計 相當有趣

主打湯頭的「雞湯大叔」 固定每一季都會有一款季節限定湯頭

開幕期間至6/17 還有七折的優惠活動
但姓氏要符合活動規則 看來看去只有姓陳跟姓潘的比較有機會 XD

菜單部分

基本上吃了幾年 雞湯大叔的價位都沒有太大變動
只有前幾年將價位略上調10元左右 但卻固定每份湯頭都附贈雞腿肉
所以整體來說價位是沒有變高的

我們之前很常吃國父紀念館店
萬年不變都是點台灣精選梅花豬跟Prime板腱牛
另外還會加點他們鮮甜的蛤蜊 以及當月的優惠加購
這個月是干貝 一份只要19元！

這個季節的限定湯頭是法式絲瓜濃湯

我個人本來就很愛絲瓜 所以秒點這款
但服務生說這款很吃個人喜好
不過雞湯大叔的另一特色就是可以會提供三小杯
用shot杯裝著試喝 喝完再決定就好 不用盲點！

信義誠品店整體的用餐空間也很大
一號店之前唯一的缺點就是用餐空間略為擁擠
後來的這兩間都有相當幅度的改善

開放式廚房可以看到廚房的環境！

飲品跟調味料台也增加到兩組
倒飲料跟調味料都減少了排隊的時間

雞湯大叔有一個菜盤調整的隱藏服務
也是之前服務生跟我們說才知道的

會拿到一張像這樣的菜盤清單
可以把你不要的菜 換成別的你想要的菜
雖然不能換肉有點可惜 XD
但是可以換成我喜歡吃的菜 這點很棒
也可以避免浪費！

菜盤上桌
雞湯大叔的菜盤沒有火鍋料
都是以蔬菜為主
我個人覺得有水蓮很不錯 另外這次我將番茄跟大黃瓜換成木耳

他們家高麗菜也很新鮮
而且好像都會把梗的部位拿掉 所以吃到的都是嫩葉為主

湯頭部分
法式絲瓜濃湯

絲瓜味真的很濃郁 喜愛絲瓜的話會很愛
加入蛤蜊也是超搭的
不過湯頭本身略為濃稠 煮東西的時候要適度攪拌

另外一款我們是點雞湯大叔的招牌
白蘭地雞湯

在湯頭滾了之後加入一杯白蘭地
略帶酒香 跟雞腿肉最搭的一款湯頭
如果當季湯頭我覺得普普 我也都是點這款

主餐這次點波浪麵
最主要就是覺得跟絲瓜湯頭很搭！
實際吃起來果然不差

湯裡附贈的雞腿塊

大概是套餐的半份 約莫四到五塊左右
湯頭滾後三分鐘就可以拿起來吃了 口感很嫩

台灣精選梅花豬

價位再上去一點的是伊比利松阪豬
但因為我個人比較喜歡吃台灣豬 而且松阪豬的部位我也覺得還好
所以我都是點這個台灣精選梅花豬為主
品質很穩定 油花都滿漂亮的 口感很嫩 肥瘦適中

Prime板腱牛

相較之下 雪花牛就比較油一些
所以我就會點到prime等級的板腱牛
基本口感上不會太差
但這天送上來的油花好像還比之前好 很嫩！

加點的干貝

一份原價是59元也不太貴 特價19元當然要點
口感跟新鮮度都沒話說 大顆又鮮甜
非常不賴！

加點的蛤蜊

基本上我們來都會固定加點 或是用填寫問卷的優惠券兌換
他們家蛤蜊大顆又肥美
一份的量也很足！

加點的花枝漿（半份）

這個我們是第一次點
本來以為半份29元是大概半條 沒想到是一整條
推估一份應該就是兩條
真的滿划算的
每一口都能吃到花枝塊 相當扎實
點過這一次之後 以後也想固定加點了！！！

餐後的水果

這次吃到的鳳梨超甜！！！
因為其實常常吃完整個套餐我都會飽到無法吃水果
都給別人吃
結果這次吃到的鳳梨超級甜 大推！

整體來說
基本上雞湯大叔這幾年吃很多次 品質大概就是那樣 很穩定
單就信義誠品來說
更好的優點大概是 更好到達、離捷運更近、空間更大、吃完還可以逛街
最重要的是這間可以刷卡 也可以累積誠品的消費次數
然後他們家服務一向不錯 但這天吃信義誠品遇到的服務生親切度不知為何更高
但主要還是交通方便 所以以後我們大概要吃都會選這間了
吃完還可以在誠品走一走消化一下！

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