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[食記] 台北信義 北海道えびそば一幻 可口蝦濃湯

看板Food標題[食記] 台北信義 北海道えびそば一幻 可口蝦濃湯作者
anna1985
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餐廳名稱:北海道えびそば一幻 台北信義店
消費時間:2021年/1月
地址:台北市信義區松壽路30號1樓(Neo19)
電話:(02)2723-5578
營業時間:午餐時段:星期一~星期五11:00–14:30,最晚收客時間為PM3:00
星期六~星期日11:00–15:00,最晚收客時間為PM3:30
晚餐時段:每日17:00–23:00,最晚收客時間 PM10:30
湯頭賣完可能提早打烊。
每人平均價位:310

圖文網誌:https://jouanseveryday.com/ebisoba0103/

簡單文字心得:

2015年在台開業的北海道えびそば一幻台北信義店,
相信喜愛拉麵的朋友應該不陌生,這是我第一次到一幻用餐,
所以沒辦法和剛開幕時的口味做比較,簡單和大家分享一下現狀。

雖然已開業五年多,但是店面還算保持得滿乾淨的,
菜單也清楚簡單,會推出限定口味的拉麵,
不過不見得每次去都可以吃到(我們去的當天限定口味已完售)。

我在週六中午前往,剛好有位子直接入座,不過離開時外面就有人在排隊等候了,
所以假日去的話還是有需要小排一下隊的可能。

我們兩人用餐點了原味鮮蝦鹽味和鮮蝦味噌,
個人覺得一幻台北信義店的的鹽味湯頭很平易近人,
至少跟日本當地的許多拉麵比起來,
算是沒有那麼重鹹,味噌的鹹度就稍稍明顯一些不過也都在可接受範圍,
店員告知若覺得太鹹可以幫忙稀釋,蝦的香氣明顯且不會腥,
和豬背脂溶合成滑順的湯我們都喝到見底。

麵條有分粗細,我們兩碗都選擇粗麵,麵條Q度尚可,嚼勁略顯不足,可免費加麵一次,店員在點餐時會一併詢問,若是店員沒有問最好要直接提出。

另外加點了蝦味煎餃,我們兩人都滿喜歡這個煎餃,高麗菜和豬肉為基礎餡料再包入完整蝦肉,煎餃不會太油,餡料新鮮且調味適中,不沾醬就好吃,
缺點大概就是餡料不夠飽滿。

以上簡單心得分享給大家。

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※ PTT留言評論
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smith565601/16 14:02不推薦,店員不太好叫

ppppoi01/18 15:17濃縮高

STGCBA01/21 15:29不太好

anna198508/05 13:25如果真的是濃縮高就太令人傷心了,我覺得口味應該調整

anna198508/05 13:25了很多,跟當初一定是不樣了吧...