[食記] 新北 三重 睿盛香麵村 福州乾麵

餐廳名稱：睿盛香麵村
消費時間：2021/03
地址：新北市三重區自強路一段32號
電話：0989-696-550
營業時間: 17:00–01:00 (周一公休)
每人平均價位：100
可否刷卡：無
有無包廂：無

好讀圖文網誌： https://baliman.tw/blog/post/toyz-noodle

第一次知道睿盛香麵村是從美食公道伯Toyz的頻道中看到的，自從有同事帶我吃過一次福州乾麵後，我身體的開關就被打開了，愛上這種看起來非常樸素的乾麵，可以自行加油添醋調整成自己喜歡的口味，再來一碗湯就能夠輕鬆填飽肚子，當然如果還能配點小菜就是相當完美的一餐了。

雖然是小麵館但生意非常的好，大約晚上八點過來用餐人潮滿滿滿，整間店坐滿滿加上好多人要外帶，而且福州乾麵需要煮比較久，因此等餐的時間有一點點久。

福州乾拌麵大碗45元加魚丸10元&半熟蛋包10元
上桌時就聞得到濃濃的豬油香味，沒有太多的調味，口味吃起來不會很重，但是麵條我覺得稍微軟糊了一點，若是可以再硬一點會更美味。

吃福州乾麵加油添醋是必須的，加了兩大杓油潑辣子，再淋三圈黑醋這就是我要的熟悉味道，福州丸小顆了點我覺得普普，蛋包是半熟蛋很不錯。

滷味是要去前面另外點，黑豆干、豆皮、海帶、蘿蔔，肝連，滷味滷得不錯價格也不會太貴，我喜歡這種現滷現切的滷味，不是一盤一盤放在冰箱那種，話說店家的辣醬味道也蠻像台灣辣妹辣椒醬，辣的很夠味好吃。

餛飩湯30元，幾顆小小的餛飩，湯頭喝起來像關東煮湯頭，就是蘿蔔帶點煮丸子的味道
點個燙青菜平衡一下營養，店家的醬油膏吃起來不會討厭

結論
睿盛香麵村整體而言在水準之上，覺得乾麵跟滷味值得一試，營業到凌晨一點的麵店我覺得很佛心，Google評價於用餐時評論有468則4.3顆星分數相當高，下次可以來吃吃看雙醬麵。

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03/24 14:03