[食記][安平] 大北京麵食餐廳｜掛爐北京烤鴨
※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1UjMWeG6 ]
作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan
標題: [食記][安平] 大北京麵食餐廳｜掛爐北京烤鴨
時間: Fri May 8 22:09:41 2020
餐廳名稱：大北京麵食餐廳（樂活美食團第215次公開團）
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2020/05/Da-BeiJing.html
消費時間：2020年/5月
地址：台南市安平區怡平路13號
電話：06-2999991
營業時間：11:00 - 14:00、17:00 - 21:00
公休：無
每人平均價位：500
支付方式：現金、刷卡
有無包廂：不確定
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°59'33.5"N 120°10'57.6"E
停車：普通（路邊停車）
悶了一個月之後，樂活美食團終於又開團啦～因為大家好久沒吃熱炒了，所以這次我們本來的目標是合菜餐廳。在第一輪的票選中，樂活團投出了「嘉園川菜小吃」勝出但要聯
絡的時候才發現，嘉園川菜小吃，收掉了...收掉了...收掉了...（據說是老闆娘手傷與年紀的關係），所以我們轉向只差一票的大北京麵食餐廳
以前經過大北京的時候，都會以為是專賣烤鴨的店家，但站長想得也算沒錯啦！只不過這裡賣的菜色比想像中更多、更廣。而且從桌子的布置來看，完全是以宴席等級設計的餐廳
入座後茶水與水杯都已經準備完成
點菜前小菜已經送上桌，今天的小菜是泡菜，吃起來頗有辣度
菜單，洋洋灑灑兩大張，除了招牌的北京烤鴨之外，其他100道左右的各式熱炒菜色與鍋物
https://imgur.com/yxlR9jN
招牌麻辣臭豆腐 NT. 328，上桌時豆腐的香氣四溢，鍋子內的料幾乎快滿了出來
https://imgur.com/qIesE0o
辣度吃起來雖然有一定程度，但是很爽口的辣；鴨血給的大方、豆腐吃起來味道十足，還有滿滿的大腸在鍋底。作為第一道上桌的菜色，讓大家的味蕾都開了起來
掛爐北京烤鴨（半隻）NT. 450
油亮的外皮十分吸引人
https://imgur.com/1K8TDSE
外皮是脆脆的口感，稍微有些咬勁，肉質則還算軟嫩
隨餐附了甜麵醬和大蔥，這是烤鴨必備的配料
餅皮，烤鴨一定要搭配的主食
在餅皮內放入片鴨，塗上一些甜麵醬後再放些大蔥
將餅皮包裹後，烤鴨捲就完成囉！
https://i.imgur.com/nPjMtKN.jpg
![圖 [安平] 大北京麵食餐廳｜掛爐北京烤鴨](https://i.imgur.com/nPjMtKN.jpg?e=1682241756&s=3VyLSfUtXu8kvmYlXFI0Pw)
一鴨二吃（湯）NT. 150，必須要有點烤鴨才能加點的菜色。湯底使用了鴨骨下去熬，雖看起來有點油膩，但喝起來是清甜的口味。除了吃得到烤鴨的骨頭外，還加了冬粉來提升吃起來的層次
https://i.imgur.com/ZzzEm6v.jpg
![圖 [安平] 大北京麵食餐廳｜掛爐北京烤鴨](https://i.imgur.com/ZzzEm6v.jpg?e=1682192420&s=nM-qvxWV5-RZh6JQTfJVhw)
雞汁小籠包 NT. 128，雖然沒有像明星隊一樣整齊的外觀，但個頭都算大顆
https://i.imgur.com/umc1O2O.jpg
![圖 [安平] 大北京麵食餐廳｜掛爐北京烤鴨](https://i.imgur.com/umc1O2O.jpg?e=1682189880&s=e08OTXEdsecDc6wbceVLpA)
肉餡應該是使用了雞肉，吃的時候雞汁充滿了小籠包的底部
東坡肉 NT. 350，滷的十分入味，皮、肥肉以及瘦肉的比例也很好，上桌後又多嗑了一碗飯
https://i.imgur.com/LHe5Hf7.jpg
![圖 [安平] 大北京麵食餐廳｜掛爐北京烤鴨](https://i.imgur.com/LHe5Hf7.jpg?e=1682234865&s=c0CF1RrxD8UabybublmR1w)
醉雞 NT. 288，使用了雞腿肉製作，吃起來味道偏淡，肉質也比較柴一些
https://i.imgur.com/KDzHOOy.jpg
![圖 [安平] 大北京麵食餐廳｜掛爐北京烤鴨](https://i.imgur.com/KDzHOOy.jpg?e=1682226206&s=mZVWOoUm0A57mOloMDVk1g)
水蓮炒肉絲 NT. 188，肉絲、蒜末炒水蓮， 清脆的口感配上蒜香與肉香
京醬肉絲 NT. 198，以甜麵醬爆炒的肉絲料理，吃起來鹹甜適中，是相當下飯的菜色，用烤鴨的餅皮包著吃也十分合適
https://i.imgur.com/8rx5uMX.jpg
![圖 [安平] 大北京麵食餐廳｜掛爐北京烤鴨](https://i.imgur.com/8rx5uMX.jpg?e=1682239645&s=ENGMB0ucDI42TxykHDA6eA)
港式臘味蘿蔔糕 NT. 68/三片，因為前面的大菜有點多，導致蘿蔔糕略嫌失色
沾了一些特調醬汁，甜甜鹹鹹地十分爽口
橙汁排骨 NT. 198，用炸過的帶骨子排淋上橙汁，排骨炸得火侯適中，吃起來不會太乾，與橙汁的味道也十分契合
https://i.imgur.com/TznjagD.jpg
![圖 [安平] 大北京麵食餐廳｜掛爐北京烤鴨](https://i.imgur.com/TznjagD.jpg?e=1682210994&s=p3n7ChvoGqIk0QQtiP4MHA)
紅豆沙鍋餅 NT. 138，看起來有點不起眼，但吃起來餅的口感、豆沙的味道與比例，還有白芝麻的香氣都相當到位，做為最後的甜點相當合適，感覺吃完了這個，才算完美的
Ending
https://i.imgur.com/naqKYKX.jpg
![圖 [安平] 大北京麵食餐廳｜掛爐北京烤鴨](https://i.imgur.com/naqKYKX.jpg?e=1682191543&s=RfwkE6f3NwrLa3jfaAL5SA)
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