[問卦] 煮冷凍水餃要放冷水2次 why?

thegreatlcx 08/01 10:50那個白癡教你的

jerrylin 08/01 10:50先解凍就只要煮熟一次

taiwan08 08/01 10:50你沒煮熟吧==

kent 08/01 10:50你看水餃店有在倒冷水的嗎

elec1141 08/01 10:50水餃太熱會爆

hikaru77613 08/01 10:50你可以不要加啊，一直煮就好

jerrylin 08/01 10:50以前是因為裡面是生的

GoingMerry 08/01 10:51因為是冷凍直接下

pdz 08/01 10:52你下次改用蒸的 更省水費和瓦斯費

kuosambition 08/01 10:52目的是為了降溫阿，水滾不加水的話

yzelly 08/01 10:52是煮熟後過冷水吧，哪有用冷水煮兩次？

vindiesl2000 08/01 10:52人家教你加水降溫你還說騙？

kuosambition 08/01 10:52水餃皮容易煮破，所以才有這種煮法

supahotfire 08/01 10:53我都拿濾網把水餃壓下水面

A80211ab 08/01 10:53目的是怕皮破了 內餡還沒熟 故有此說法

johnhmj 08/01 10:53水煮滾 再放水餃 注意黏鍋 再八分鐘取出

A80211ab 08/01 10:54跟炸雞道理有點像

ATTwo 08/01 10:54我都用煎的

ATTwo 08/01 10:54外皮脆脆的 比水餃好吃

basketkdash 08/01 10:55不用 火調小一點煮就好了

bruce511239 08/01 10:55你煮的量又沒店家多 人家是稀釋水中

e1q3z9c7 08/01 10:56關小火蓋鍋蓋就好

bruce511239 08/01 10:56麵粉濃度才不斷加水

muya318 08/01 10:57加水是因為以前人用灶煮無法調小火，就

b9513227 08/01 10:57因為你冷凍

muya318 08/01 10:57用加水的方式讓水不滾，現在爐子調小火

muya318 08/01 10:57慢滾即可。

ckshsango 08/01 10:58因為冷凍和沒冷凍的煮法不同啊

pdz 08/01 10:58用蒸的下面抹一層薄油 不會黏盤

a25785885 08/01 10:58迷信

e1q3z9c7 08/01 10:59蒸的水餃會乾乾的不好吃

ptrpoint 08/01 11:00煮幾百次了從來沒加過冷水，沒破過

ffaatt 08/01 11:02用氣炸

cccwahaha 08/01 11:03水不要太少 滾水再下 一般的七分半就好

chongwen 08/01 11:03才不用，加水只是浪費時間而已

jincowba 08/01 11:03對阿直接吃比較快

EfiwymsiAros 08/01 11:03不是三次ㄇ

cccwahaha 08/01 11:03水餃剛下 可以稍微攪拌避免沾黏

NDark 08/01 11:04因為要控制溫度讓其整顆都熟。

cccwahaha 08/01 11:04從現包新鮮的 到冷凍 加冷水真的沒必要

karta1363946 08/01 11:04本來會加 後來發現沒加也不會破

chongwen 08/01 11:04還須要加水，代表連煮水餃的功力都不行

cccwahaha 08/01 11:05皮真的容易爛的 不如加鹽巴試試看

a1882991289 08/01 11:07那是火力不能調整才用的方法

cccwahaha 08/01 11:07一般人煮不好 大部分就水太少+想太多

chongwen 08/01 11:09第一次聽到煮水餃還要加水，真的滿頭??

chongwen 08/01 11:09小學就會自己煮水餃來吃，從沒加水過

rexwis 08/01 11:13因為沒有必要

huckebein12 08/01 11:14閩南人也很愛把麵煮到爛掉然後說很Q

bjk3370 08/01 11:15我都不用水 改用油

yspb 08/01 11:16用恆河水沒這個問題

scores 08/01 11:17點水讓餃子有勁道一點

pizzafan 08/01 11:19這樣就會變Q ? 感覺好像太都市傳說了吧

nostar 08/01 11:22一次下五六十顆冷凍水餃才需要加水

SGBA 08/01 11:28生的冷凍水餃 有可能沒熟 水滾也會起泡

iamseanli 08/01 11:28很多水餃老店都是這樣煮，讓餃子皮更Q

somefatguy 08/01 11:31怪力亂神的說法

cccwahaha 08/01 11:35要達到明顯皮變Q 應該是起鍋後過冷水..

cccwahaha 08/01 11:36營業要加水 通常是因為水變少 變稠

cccwahaha 08/01 11:37生意好煮到一定程度還需要整個把水換掉

cccwahaha 08/01 11:38一些怕客人吃一吃沾黏的 起鍋後會加油

yongguo 08/01 11:42生冷凍水餃直接蒸會很可怕，要過冷水洗

yongguo 08/01 11:42一下表面的粉，再鋪蒸籠紙擺盤拿去蒸…

ChungLi5566 08/01 11:51水餃老店加水是因為水蒸發了

ChungLi5566 08/01 11:51你看八方都是用定時器

IDF5566 08/01 12:05冷水就丟下去煮，滾了關小火三分鐘就可

IDF5566 08/01 12:05以

soarman 08/01 12:05水滾下水餃7分鐘起鍋，不用麻煩

kevin0733 08/01 12:06根本不用加什麼冷水 水滾關小火蓋鍋悶

luloppp43 08/01 12:11煮水餃加點油不是大家都知道嗎有啥好

luloppp43 08/01 12:11藏

mamamia0419 08/01 12:14煮熟後過冷水吧

lonely235711 08/01 12:15水滾加冷凍水餃再滾加一碗冷水重複

lonely235711 08/01 12:15一次

CIDgreen 08/01 12:44不要看懶人包做菜 自己體會原理

idlewolf 08/01 14:20因為是下冷凍水餃 有的皮比較薄的會破

idlewolf 08/01 14:21然後中心還沒熟透

idlewolf 08/01 14:21皮厚一些的就還好比較沒差

k44754 08/01 15:57並沒有

motorolaz 08/01 17:49看皮，太薄加3次200cc左右比較安定

FaBie 08/02 21:47這種智障問題到底有什麼好問的=.= 笑死