[問卦] 要如何煮才不會把水餃煮破？

aggressorX 06/15 17:01瞎子煮水餃都沒你這麼會破吧 怎麼煮的

btaro 06/15 17:01水滾才下

MrSherlock 06/15 17:01買熟水餃，用煎的

takechance 06/15 17:01滾水入餃，加蓋煮6分鐘，開蓋煮一分半

linzero 06/15 17:01冷水有的是說以前火力不好控制才這樣弄

mumuwei 06/15 17:01直接吃冷的

Dcwei 06/15 17:01包三層皮

linceass 06/15 17:01冷水下鍋

sengoddard 06/15 17:01去八方雲集買煮好的

seacanary 06/15 17:01皮包兩層

xu3ej04vu06 06/15 17:01你蠻有天份的耶！一般來說很難破吧

linzero 06/15 17:02水滾後火調小點，就比較不會破了

KangSuat 06/15 17:02放點油吧

sh008612 06/15 17:02你可以八方雲集外帶

Dirgo 06/15 17:02要嘛手賤,要嘛水沒開就下,要嘛不會包,市售

kyosukeakiba 06/15 17:02火不要開太大啦！

Dirgo 06/15 17:02的可以排除最後一項.

johnhmj 06/15 17:02要用大鍋子啊 水滾再放 用勺子慢慢攪

vvrr 06/15 17:02一開始就拿刀切開再丟下去煮，就不會煮破了

linzero 06/15 17:02不過也可能水餃問題，有的一開始就破了

kamichu 06/15 17:02不要碰到鍋底

vvrr 06/15 17:03還可以加康寶濃湯下去整鍋吃

anomic24 06/15 17:03到底要怎麼樣才會煮破，從來沒煮破過

roger2623900 06/15 17:03冷水下鍋慢慢加熱

Insania 06/15 17:03尼484水滾後才丟又讓餃子黏底沒攪拌嘻嘻

Sianan 06/15 17:03要慢慢攪啊 不然會黏底

mopigou 06/15 17:03先退冰

xxUno 06/15 17:03全部弄破當湯喝就好了

HKfood 06/15 17:03可能火開太大了

headcase 06/15 17:03簡單 水餃皮桿5mm

SydLrio 06/15 17:03水滾再下餃，滾兩次就可以吃了

Jayplus 06/15 17:03大同電鍋放一杯水 去看的電視就好了

kamisanma 06/15 17:04你拿出袋子的時候就弄破了

jwph 06/15 17:04要滾水才下鍋喔

DiMammaMia 06/15 17:04用烤的或炸的就好了

s203abc 06/15 17:04冷水下 不要滾 不要煮太久

anshley 06/15 17:04冷凍水餃要冷水下鍋

em4 06/15 17:04叫媽媽煮

TienWo 06/15 17:04第三次不用滾那麼久

laiwang 06/15 17:04先證明你煮了餃子 不然像洗文章

linchw 06/15 17:04水滾下水餃 攪一下蓋鍋 不用加什麼冷水

Hooz 06/15 17:04加點鹽

hyde711034 06/15 17:04冷凍水餃冷水下鍋，現包的水滾下鍋

gay7788 06/15 17:04水滾就關小火了，比加什麼洨都有用

WowProctor 06/15 17:04火開太大

anshley 06/15 17:04冷藏或室溫水餃才滾水下鍋

hold5566 06/15 17:05水大滾下餃攪拌4分鐘 關火放3分鐘 起鍋

boboking2 06/15 17:05加冷水那種我覺得是唬爛 嘻嘻

Tsucomi69 06/15 17:05沒意外就本來就破了

turndown4wat 06/15 17:05不要放水

wmdlifecoba 06/15 17:05老婆太多個

GGSCII 06/15 17:05在它破之前撈起來

binco 06/15 17:05要攪啊。沈底當然破皮啊

philip81501 06/15 17:05給別人煮

uranuss 06/15 17:06你買哪一家阿 這麼容易破

globe1022 06/15 17:06你水餃是冷凍的嗎

Afro5566 06/15 17:06用腸衣包起來

peter080808 06/15 17:06水滾後下鍋 然後在加1/4冷水

jason748 06/15 17:06我煮40顆頂多破一顆，你該不會沒等水滾

Gsanz 06/15 17:06等水滾了在下水餃 不用加冷水

nomoty 06/15 17:06水滾中火煮七分鐘

jason748 06/15 17:06就直接放吧？

yaes111 06/15 17:06水滾才能丟啦

amethystboy 06/15 17:07我都放電鍋煮 沒破皮過 給你參考

GenjiEd 06/15 17:07滾水再下吧

naly0617 06/15 17:0730個水餃.....你一個人吃嗎?

GenjiEd 06/15 17:07還有要退冰

y800122155 06/15 17:07直接擺在盤子上蒸熟 輕鬆簡單

iamgaylan 06/15 17:07煮之前用膠帶包起來

uranuss 06/15 17:07冷凍的水滾才下，肉會沒熟

dennistao 06/15 17:0730顆水餃破20顆，這什麼廢物水餃皮

ariadne 06/15 17:07常溫餃開水下 冷凍餃未開溫水就要下

monononoke 06/15 17:08現在又不是大灶還在那邊水滾加冷水

robinsonXD 06/15 17:08你其實吃的是餛飩吧

MadeTW 06/15 17:08退冰加點油再煮水餃水中

luna2000sea 06/15 17:08你很厲害

Caninee 06/15 17:08先拍一張你的肥宅之鍋來看，90%問題在這

widec 06/15 17:08冷凍的水滾才下，都有煮熟，樓上你火太大

peter080808 06/15 17:08所以要加1/4冷水啊 在滾一次浮上來

peter080808 06/15 17:08就可以上盤了

MadeTW 06/15 17:08水要滾再下水餃

PR58 06/15 17:08冷凍的直接下不用等水滾啊

rei196 06/15 17:09給水餃穿泳裝煮啊

roger2623900 06/15 17:09水都滾了幹嘛加冷水 不會把火關小

roger2623900 06/15 17:09喔...

Vassili242 06/15 17:09一次只放一顆煮

fatyi 06/15 17:09試過無數種方法最後就是水放多一點就可以

fatyi 06/15 17:09了試試看

jyue 06/15 17:09用蒸的

DAEVA 06/15 17:09用舒肥不放水

vowpool 06/15 17:10會破是火太大 沸水把皮衝破了

slashliu 06/15 17:10冷凍的冷水就要下 冷藏的才是滾水下

ohya111326 06/15 17:10溫柔一點

winglight 06/15 17:10可以不用加冷水,關火泡三分鐘也行

WeGoStyle 06/15 17:10火關小就好，加冷水那是以前降溫方式

cjo76223 06/15 17:10今天剛煮完 其他人都太複雜了 先把水煮

cjo76223 06/15 17:10滾 下水餃 計時七分鐘 就可以撈了

FUBAR 06/15 17:10換買其他家水餃吧...

cck525 06/15 17:10我從來沒破過 我還想問你怎麼煮的可以煮破

roger2623900 06/15 17:11冷凍的要冷水下肉才會熟

winglight 06/15 17:11而你加三次水代表煮太久

d89413208 06/15 17:11滾了之後才放餃子，中途不用加任何水

d89413208 06/15 17:11，轉中火，約7分鐘後撈起，保證皮是完

yangfukai 06/15 17:11肥宅直接丟氣炸鍋 快又省事 又不怕破皮

d89413208 06/15 17:11整，而且湯汁保留

jackie0804 06/15 17:11大火

linzero 06/15 17:12生水餃熟水餃也有差吧

Hiiragi 06/15 17:12請攤主幫忙

kria5304 06/15 17:12不要一次煮太多試試

chivalry70 06/15 17:12的確冷凍跟冷藏煮法不一樣 水量也有差

h60414 06/15 17:12破成這樣乾脆都剁碎拿去煎

laugh8562 06/15 17:12能把水餃煮破也不簡單欸

aigame 06/15 17:13你是會不會

cccwahaha 06/15 17:13一般冷凍水餃 水別太少 水滾下餃7~8分

cjo76223 06/15 17:13冷凍 水滾下水餃 煮七分鐘撈 沒失敗過

snailking 06/15 17:14滾水會有剪力這種東西，會破就是太滾

cccwahaha 06/15 17:14剛下的時候輕輕攪拌一下避免沾黏

olin7745 06/15 17:14生吃

laugh8562 06/15 17:14蛤 冷凍的要冷水下？ 沒這樣煮過從來

laugh8562 06/15 17:14沒破過

coeXist 06/15 17:14叫小精靈幫忙

hank11235813 06/15 17:14冷凍直接煮到滾 沒問題吧

cccwahaha 06/15 17:15反而不建議裝會還中途加冷水

frontpagexp 06/15 17:15水滾再下後輕輕攪拌不要讓它黏鍋底

geminitea 06/15 17:15幹你老師，冷凍水餃到底是冷水下還

geminitea 06/15 17:15是水滾下？推

geminitea 06/15 17:15文怎麼差那麼多

cccwahaha 06/15 17:15想要皮Q一點起鍋後再過一下冷水即可

kaojet 06/15 17:15熱水滾 下餃子 要攪動 不要讓水餃沾鍋

bon01215 06/15 17:15做成肉粽

GRR 06/15 17:16水滾後 蓋上蓋子轉小火燜個7.8分鐘？

pony610 06/15 17:16覺得難欸 我都怕煮不熟

GRR 06/15 17:16阿 忘記下水餃了

Mohabbatein 06/15 17:16水滾下點冷水止滾，點水

saiboos 06/15 17:16冷水一起放下去滾到扶起來

cccwahaha 06/15 17:16轉小火前最好等他再滾起來 (剛下會降溫

linzero 06/15 17:17從頭到尾都大火，皮比較會爛會破

spirit427 06/15 17:17用這個呀，放上面一起下不會黏鍋底

spirit427 06/15 17:17也不會破

spirit427 06/15 17:17https://i.imgur.com/PP0pIzJ.jpeg

cccwahaha 06/15 17:17冷凍的除非大顆的 不然7~8分 就會熟了

cccwahaha 06/15 17:18有時候偷懶就會煮冷凍水餃 習慣就會了

cjo76223 06/15 17:18全程大火7分鐘 沒破過啊

cccwahaha 06/15 17:19然後每家的皮還是有差 重點是水別太少

cjo76223 06/15 17:19有自己包的 也有外面買的

keirto 06/15 17:19昨天有人把餃子切碎包粽子煮 沒破給你參考

a109250405 06/15 17:20冷凍冷水下也不會煮破 重點不要黏鍋

S0323109 06/15 17:20我也很常煮破QQ

sppray 06/15 17:20明明就水滾才下水餃，冷凍水餃跟常溫水一

linzero 06/15 17:20水餃鍋具水量火力差異各有不同吧，會破有

sppray 06/15 17:20起加熱沒聽過

linzero 06/15 17:21可能是煮過頭

Tenging 06/15 17:21低溫

aa0968 06/15 17:21滾那麼多次是丟搞喔= =

cjo76223 06/15 17:21大火下水餃大概4分鐘會浮 那之前要攪拌

cccwahaha 06/15 17:21反正不常煮水餃的 先把水量增多看看

Tenging 06/15 17:21水餃都是被滾太久破的

lu19900217 06/15 17:22參考好味小姐的做法，包進粽葉裡

cjo76223 06/15 17:22脫離鍋底就不用理他了

haterain 06/15 17:22鍋子太小，水太少

ailio 06/15 17:22破都是喇破的，或是一開始皮就沾黏在水裡扯

ailio 06/15 17:22破的，不然正常哪這麼容易破

b9513227 06/15 17:23熱水直接煮冷凍很容易破

cjo76223 06/15 17:2310幾秒喇一次

Cactusman 06/15 17:23廢物 連水餃都煮不好

meggy956 06/15 17:24不要加水加到第3次 必破

p890089 06/15 17:24只吃30顆 是不是生病了

meggy956 06/15 17:241-2次就夠了

viwa77068194 06/15 17:24水餃黏在底部嗎？第一次滾水下水餃

viwa77068194 06/15 17:24之後要攪拌幾

viwa77068194 06/15 17:24次

cjo76223 06/15 17:25加水加油都是邪魔歪道

alex00089 06/15 17:25水溫吧？

pzztt 06/15 17:25改吃水晶餃

s4511981 06/15 17:26水餃放下去 滾了就轉小火 再滾就點水 這

goldenbell 06/15 17:26叫老婆煮

purplesand 06/15 17:26去水餃店打工

s4511981 06/15 17:26樣還爛就是水餃的問題

Cactusman 06/15 17:26水滾下鍋煮 7-8分鐘熟了撈起來 就這麼

wisdom 06/15 17:26答案是不要滾，加冷水根本鬼扯。水滾後下

Cactusman 06/15 17:26簡單都不會也太爛

wisdom 06/15 17:26水餃，水餃會壓低水溫。然後大火煮到水開

wisdom 06/15 17:26始復滾，立刻關小火維持水溫，不要讓水一

wisdom 06/15 17:26直滾煮到水餃明顯膨脹上浮，再煮1分鐘關火

TakeMyUltra 06/15 17:26包進粽子裡

wisdom 06/15 17:26即可。

devicer 06/15 17:26一次只煮一顆 全心顧好它 簡單吧

chow365 06/15 17:26水滾丟下去浮起來就差不多了，可以先用

chow365 06/15 17:26一顆試看看，破掉是煮太久吧

nick310153 06/15 17:2730顆就說自己肥宅？

deray 06/15 17:28厲害 破22顆 你他娘的是個人才

ARTORIA 06/15 17:28不要退冰 冷凍直接下

lulocke 06/15 17:29去買皮厚餡少的

alex00089 06/15 17:29水滾冷凍直下滾在一碗水

spectre 06/15 17:29加抹布水

ARTORIA 06/15 17:29然後加熱到滾 不要等水滾在下

tw3002 06/15 17:29轉小火

linzero 06/15 17:29加水較Q的說法應該沒用，麵類要Q一般應該

hank850503 06/15 17:29水餃爛吧 隨便煮從來沒破過啊@@

linzero 06/15 17:30是直接過冷水，像煮麵條有的是撈出來後過

linzero 06/15 17:30冷水的

js0431 06/15 17:30你是天才吧

Yahweh 06/15 17:30滾水加冰水餃 轉中小火 煮到熟就好啊 從沒

Yahweh 06/15 17:30煮到破過

shields5566 06/15 17:31冷水下鍋派

linzero 06/15 17:31另一說法是以前是燒柴火之類的，火力不好

adiharu 06/15 17:31去巷口買

linzero 06/15 17:31控制，所以是加水調節比較方便

dennis197 06/15 17:31剛放的時候要攪拌不然會黏鍋

STi2011 06/15 17:32有些皮真的不耐煮 非戰之罪

osalucard 06/15 17:32你就想如何讓餃子皮最快時間燙熟 熟了

osalucard 06/15 17:32就不會破 所以一次全下就是破一堆

xxx5566xxx 06/15 17:33叔

gn0481914 06/15 17:33先放到平底鍋裡面把表皮煎硬煎脆，這樣

xxx5566xxx 06/15 17:33舒肥

gn0481914 06/15 17:33下水煮就不會破了。

bearhwa 06/15 17:33水滾後關到小火 別讓水持續冒大泡

wei76119 06/15 17:33真不懂為什麼都要加水滾好幾次，直接第

osalucard 06/15 17:34加冷水才是邪魔歪道 降溫當然會破

wei76119 06/15 17:34一次滾久一點，每顆膨膨的就好了啊…

makigoto123 06/15 17:34冷凍熱水下鍋 記得水餃要拌不要沉底

fireheart988 06/15 17:34連水餃都不會煮...

EspressoJ 06/15 17:34趁冷凍吃

zxc15793 06/15 17:34阿肥我教你一招用蒸的 還不用顧

alex00089 06/15 17:34不要大滾，看外面煮水餃煮麵那種滾

alex00089 06/15 17:35電鍋無敵

OxFFFF 06/15 17:35我高中一餐水餃都吃60個... xD

steven1607 06/15 17:35不要開大火煮

lovetina 06/15 17:36鍋底放 大濾勺 白鐵or網狀 就不易沾黏了

yyan1218 06/15 17:36加冷水跟不用冷水你吃得出差別在用冷水

yyan1218 06/15 17:36啦

scores 06/15 17:36會破其實是剛入鍋 溫水入鍋狂喇不要著底

jie123 06/15 17:37用電鍋蒸就好了啦

ellcon 06/15 17:37可以試著慢慢攪,不然皮容易黏住鍋底或水餃

bah 06/15 17:37重點是別讓餃子黏鍋子 要不時輕輕攪一下

scores 06/15 17:38如果入鍋沒破 煮的時候破 其實就是餃子皮

scores 06/15 17:38的問題比較多

cjo76223 06/15 17:38破的原因跟水滾不滾沒關係 是包皮沾黏

green198809 06/15 17:38學好味小姐包成肉粽阿

blake7899 06/15 17:39叫別人煮

duringtime 06/15 17:39水餃冰太久 皮裂掉嗎？ 不然這破掉比

duringtime 06/15 17:39例也太扯

hold5566 06/15 17:40水大滾再丟冷凍水餃 邊煮邊喇 七分完工

gibson72 06/15 17:40別讓水滾 煮到浮起來就熟了

cccwahaha 06/15 17:40一次30顆 猜原PO是鍋小水少+煮太久

ljm87 06/15 17:41不要包餡啊 這樣就不會破了

OrcDaGG 06/15 17:41都破了 那就打幾顆蛋 灑一些蔥花

nonetp6 06/15 17:41煮太多的黏在一起

xxxzxcvb 06/15 17:42是不是都沒攪動

tom80114 06/15 17:42叫媽媽煮

hw1 06/15 17:42買八方

brian751204 06/15 17:43用蒸的保證不破

Leo4891 06/15 17:43不要滾水下鍋　　不要讓水餃黏鍋底

Leo4891 06/15 17:43背後包裝都有說明　　根本不難啊

curlymonkey 06/15 17:44水煮滾 水餃再下去煮7-10分鐘 水還

curlymonkey 06/15 17:44沒滾就下當然會破

Leo4891 06/15 17:45在水冒細小泡泡還沒滾之前　把水餃下鍋

Somebody99 06/15 17:45什麼爛水餃

Leo4891 06/15 17:45然後下鍋後稍微攪拌一下　防止沾黏鍋底

KYALUCARD 06/15 17:47水裡面加一點點油

t2134563 06/15 17:47你是不會攪拌膩=.=

saosinsaosin 06/15 17:47不要照他的 就是煮太久

KYALUCARD 06/15 17:4830顆就乖乖用中華炒鍋或大鍋

aj7dfe86 06/15 17:48冷凍要先退冰 不能滾水煮

a71085 06/15 17:48我都馬隨便冷水直接煮都不會破 下鍋之後要

a71085 06/15 17:48顧一下隨時攪他就沒事了

thirtyto 06/15 17:49要攪拌 加點油 水滾下 在滾小火 不高溫

colapola 06/15 17:50等下 冷凍明明就是冷水下鍋吧

thirtyto 06/15 17:50是泡熟 不是滾熟

taimu 06/15 17:50都瓦斯爐了...還在點水?

colapola 06/15 17:50冷凍滾水煮 超容易黏鍋底的

i386 06/15 17:51冷凍水餃水滾下鍋,水就直接降溫了,根本不用

purue 06/15 17:51先煮肉 起鍋再包

i386 06/15 17:51再加冷水阿

TZUYIC 06/15 17:52被包裝騙的受害者，最簡單的煮法：水滾後

TZUYIC 06/15 17:52丟生水餃，蓋蓋子，不時注意一下有沒有浮

TZUYIC 06/15 17:52起來，全部浮起來再滾一下就能撈起來吃，

TZUYIC 06/15 17:53這樣煮幾乎一個都不會破。不要加冷水。

TZUYIC 06/15 17:53水餃不用解凍，冷凍的直接丟下去煮就好。

Jkyzer 06/15 17:53水滾下鍋7分關火再過30秒撈起 美味的秘訣

wiesley1029 06/15 17:54不要滾太久 不要冰太久

hw1 06/15 17:54我沒退冰就直接下冷水煮到滾了 也沒破過 就

hw1 06/15 17:54是下鍋後攪一下別讓它們黏在一起卡鍋底

xshaddockx 06/15 17:54一開始就破的東西怎麼煮不破

i386 06/15 17:54水滾加冷水目的是在控制水溫,不要讓滾水一直

wiesley1029 06/15 17:55剛下時記得翻攪閉免黏鍋或互黏

i386 06/15 17:55去翻攪水餃把水餃弄破

kevin95257 06/15 17:55水滾下水餃，浮起來&水滾等三分鐘起

galwaydog 06/15 17:55叫媽媽

kevin95257 06/15 17:55鍋，冷凍冷藏都一樣時間

OrcDaGG 06/15 17:55加水是無法控制火力的情況 折衷辦法

saberwong 06/15 17:56一次煮三十顆？

MarcPolo 06/15 17:56還是大鍋子比較好 偷懶用湯鍋還是很容

MarcPolo 06/15 17:56易破個幾顆

OrcDaGG 06/15 17:57火力太大 水一直滾 水餃就容易破 所以無

TZUYIC 06/15 17:57時不時輕輕用大湯匙或網子攪動避免它黏住

OrcDaGG 06/15 17:57法控制火力時加水降溫

i386 06/15 17:58大鍋子水多,冷凍水餃下鍋不會讓水溫瞬間降

i386 06/15 17:59太多

evelyn055 06/15 17:59看起來是煮太久

mrianer 06/15 17:59看你的說明，有笑到

arkdj 06/15 18:01水滾再下

fransiceyho 06/15 18:03鍋子大一點水餃不要疊在一起

vin00 06/15 18:03水餃一下鍋就要用勺子的背面或長筷子輕輕

vin00 06/15 18:03攪動，不要讓水餃黏在鍋底。水餃會破就是

vin00 06/15 18:04因為黏鍋，跟你怎麼倒水完全無關

wkuochen 06/15 18:04買修飾澱粉做的水餃皮

ssccg 06/15 18:04水滾才下才要這樣，冷凍直接煮水滾一次就好

hw1 06/15 18:04我覺得你就是缺攪拌吧 剛下鍋時沒攪拌皮就會

hw1 06/15 18:04破 我亂煮都沒破過

cyanineeeee 06/15 18:05買不容易破的水餃

ssccg 06/15 18:05這種煮法是你有一大鍋滾水煮很多次用的，一

ssccg 06/15 18:06般人家裡從頭燒水，直接讓水跟水餃一起升溫

mango970422 06/15 18:06水滾才下 水裡加一點食用油

ssccg 06/15 18:06就好水滾就差不多快熟了

ssccg 06/15 18:07用點腦，想一下煮法的原理..

RiaHorisaki 06/15 18:08你484水沒滾就丟下去了

a0510111 06/15 18:08冷凍水餃的話 水冷時就要煮了

iddoraemon 06/15 18:09滾水入+一定要退冰

sincere77 06/15 18:09會黏鍋就換鍋子最快

sincere77 06/15 18:09不想換就勤攪拌但別太大力

foxvera 06/15 18:09水滾才下鍋！

convey1227 06/15 18:10笑死 加冷水的都是不會煮的

okok02232000 06/15 18:10你是不是鍋子太小粘鍋啊？

daye2012 06/15 18:10用電鍋蒸，不會破

convey1227 06/15 18:11滾水後再下 然後小火到水餃浮起就撈

convey1227 06/15 18:11保證不會破爛

convey1227 06/15 18:12水餃會爛 都是煮太久

NoWorries 06/15 18:12加鹽 真的 有人分享 實驗成功

LVE 06/15 18:13水滾關火悶。不需要再滾一次。加冷水根本不

q6261901 06/15 18:13建議你買包子 皮夠厚

LVE 06/15 18:13會比較Q

DORAQMON 06/15 18:16阿基師：先過油

youccyou987 06/15 18:17下鍋的時候攪拌一下 不要黏在鍋底

HELLOMONKEYs 06/15 18:18冷水下鍋沸騰後轉中小火 皮很韌

Colitas 06/15 18:18包的時候包好才是重點

aa2294 06/15 18:18我也是怕不熟次次煮到破的

vltw5v 06/15 18:23水滾再下

mballen 06/15 18:23大鍋子 水夠多

charles269 06/15 18:25用蒸的 選我正解

luismars 06/15 18:26改用電鍋用蒸的吧，底下鋪菜絲防沾就好

greensdream 06/15 18:26那就加片起司直接變湯水餃啊好吃欸

jimmyzken 06/15 18:26改菜名叫麵疙瘩阿

hohohoha 06/15 18:26大概冷水沒滾就下水餃

gibson72 06/15 18:26總之煮到浮起來就能吃啦 不用怕不熟

maiii 06/15 18:26買熟水餃 加一杯麵粉水用油煎 超香

yuwin12 06/15 18:27會破是因為下鍋後沒先攪動才黏鍋破皮

maiii 06/15 18:27蒸盤放料理紙蒸也可以

dslite 06/15 18:27微波

sabaakira 06/15 18:28我水滾才下，很少破。然後水要多。

m54k600ive80 06/15 18:31moon

uyulala 06/15 18:31水滾以後放進水餃要稍微動一動以免黏鍋底

uyulala 06/15 18:32然後等水又滾時才加冷水

uyulala 06/15 18:33通常等第二次水滾後轉中小火後5分鐘就熟

uyulala 06/15 18:34不用一直加冷水

fatedate 06/15 18:36你沒關小火。還有水餃在煮時別讓他們黏

fatedate 06/15 18:36在鍋底記得勞網動他們一下

your0207 06/15 18:37用蒸的好了

fatedate 06/15 18:37冷凍水餃一定要稍微攪拌不能黏底

allen1994 06/15 18:38煮破了的話為什麼不用煎的

Luckyo 06/15 18:40換一家水餃店買

smallcar801 06/15 18:42重點不是加冷水，加冷水是為了不要

smallcar801 06/15 18:43滾，水不要一直滾就不會破

roybaboon 06/15 18:43先放鹽，水大滾才可以放水餃，水滾後

roybaboon 06/15 18:43放一碗水，再放一點油。最後大滾在觀

roybaboon 06/15 18:43火撈起來，基本上要用計時器7-10分鐘

sjr500 06/15 18:44煎餃，看YT一堆

roybaboon 06/15 18:44我煮素水餃是6分鐘

roybaboon 06/15 18:45或者 吃別人煮的就好

william67583 06/15 18:45連煮水餃都不會 滾去吃泡麵

mystage 06/15 18:45不要煮破超簡單的吧，在煮以前先弄破，

tweisun 06/15 18:45丟包子下去。

mystage 06/15 18:45就不是煮破了，這還需要我教

jimhall 06/15 18:46水不能大滾 溫度夠熱就好

serendipity 06/15 18:48 換非肥宅煮

mark31326 06/15 18:49滾水下，不是叫你冷水下等滾

StBeer 06/15 18:49給別人煮

mazznia 06/15 18:50你是不是有蓋鍋蓋？

Jiajun0724 06/15 18:50滾一次熱水下水餃5分就可以撈上來了

Jiajun0724 06/15 18:51哪來那麼多撇步啦

ff20 06/15 18:52破掉前先吃掉

neukopf701 06/15 18:52三碗，大火

pikochu 06/15 18:54後半段不能大滾，要小滾把內餡煮熟

airken99 06/15 18:56感覺是冰太久皮破了

fuxker666 06/15 18:57這個一看就知道沒有先退冰

sheep0121 06/15 18:5930顆會煮破，你可以煮60顆

gto461013 06/15 19:00滾兩次不會熟嗎

Wwc0130 06/15 19:00大滾個幾下就可以轉中小火了 別讓水波那

wed3qla 06/15 19:00水滾的時候雙手溫柔的包覆著水餃，就不

wed3qla 06/15 19:00會破

Wwc0130 06/15 19:01麼大 然後你如果真的懶的故 撈水餃的漏勺

tsungmou 06/15 19:01https://i.imgur.com/YFAcN2O.jpg

Wwc0130 06/15 19:01抹點油水餃就丟上去人就可以走開

seedpig 06/15 19:13切碎拿粽葉包煮，這也不會

VischDonahue 06/15 19:16去站在餃子專賣店外面看人家怎麼煮

tr000064 06/15 19:18加兩條抹布就解決了！

gm3252 06/15 19:22用微波的

dinotea 06/15 19:23冷凍的水餃要冷水時就放下去解凍

dinotea 06/15 19:24然後中火煮到滾六分鐘燜一下

dinotea 06/15 19:25期間要攪動一下避免黏到鍋底

seou 06/15 19:26冷凍水餃直接丟到滾水 會破

sorrybird 06/15 19:29水滾在下水餃 水餃滾完 再加冷水在滾就

LeehomLee 06/15 19:30冷水下鍋 不要大滾

k1025hung 06/15 19:31要看是現包水餃還是冷凍水餃 兩種料理

k1025hung 06/15 19:31方式不一樣哦

diablohinet 06/15 19:32用蒸ㄉ

leafshot 06/15 19:32用油煎的，不會破

SapiensChang 06/15 19:35根本不需要加冷水 水滾後丟下去7分

SapiensChang 06/15 19:35半再撈起來即可

SapiensChang 06/15 19:36丟下去記得加蓋中火 就這樣 不一定

SapiensChang 06/15 19:36七分半 看餃子厚薄 六分鐘半也可以

SapiensChang 06/15 19:37倒數一分鐘要開蓋

eemail 06/15 19:40你可以買冷凍熟水餃

ararar 06/15 19:40用蒸的

kenfu0402 06/15 19:41根本不用加水 全部都浮起來就是熟了

shiningwine 06/15 19:42鍋子太小

xu3720 06/15 19:42火關小一點

DFIGHT 06/15 19:47水滾會冒水才加冷水 不會噴水出來就不用

DFIGHT 06/15 19:47加

justin332805 06/15 19:50我家煮法都是滾水直接丟下去

justin332805 06/15 19:50水都不夠熱了還加三小冷水??

justin332805 06/15 19:50記得丟下去要先稍微攪拌

justin332805 06/15 19:50不要讓餃子皮直接黏鍋底,黏著鍋底

justin332805 06/15 19:50當然破

vlee 06/15 19:50用不沾鍋，水要多，滾再下，再滾五分鐘

SapiensChang 06/15 19:51冷凍水餃丟到滾水才不會破吼 都這樣

SapiensChang 06/15 19:51煮三十年了 丟下去水直接降溫 重點

SapiensChang 06/15 19:51是不要一次放太多 20顆內吧 丟下去

SapiensChang 06/15 19:51要加蓋轉中火

justin332805 06/15 19:52然後上面講退冰的是真的煮過冷凍水

justin332805 06/15 19:52餃嗎??

justin332805 06/15 19:53冷凍麵皮退冰=全部糊在一起

justin332805 06/15 19:53你要怎麼撥開變成一顆一顆??

iundertaker 06/15 19:54鍋子不夠大就不要一次下這麼多顆==，

iundertaker 06/15 19:54確定水餃彼此都有安全距離嗎

e2c4o6 06/15 19:56除非自己包的 不然根本不可能破

showhere 06/15 19:56水餃丟下去時候就要慢慢攪拌了

muzik 06/15 19:57如果沒下水皮就裂那是溫度有跑掉很

muzik 06/15 19:57難救

ritarita 06/15 19:59冷凍水餃要用冷水下去煮，常溫剛包好的

oops801011 06/15 19:59冷水下鍋煮到水滾 然後趁水餃不注意趕

oops801011 06/15 19:59快撈起來

daidaidai02 06/15 20:00買到餛飩了吧

ssss3566 06/15 20:12直接吃冰餃啦

ymcaboy 06/15 20:12一開始就冷水煮

hoo911ver25 06/15 20:15全部丟到水裡煮熟再包餃子皮

Ron51320 06/15 20:24一開始就要加鹽巴 多點沒關係

after1 06/15 20:27火不能大滾

lonesomewolf 06/15 20:29舒肥

Ycosmos 06/15 20:40別煮了 拿個盤子抹油水餃丟到盤子上，放

Ycosmos 06/15 20:41電鍋蒸熟

bangjia 06/15 20:42冷凍水餃要冷水下鍋，當天現包水餃滾水下

bangjia 06/15 20:42，其他流程和你一樣

Vram 06/15 20:472023還在加冷水，一鍋到底也可以啦 ，滾水下

Vram 06/15 20:47 輕攪到水滾就ok了 發脹就差不多好了 再煮就

Vram 06/15 20:47破了

fanecerce 06/15 20:49吃冰的 啊

Vram 06/15 20:49冷凍水餃會黏在一起是當初包的時候灑的粉不

Vram 06/15 20:50夠才會這樣

caity 06/15 20:50聽說用勺子慢慢轉動讓水餃不要黏在一起有效

Vram 06/15 20:50這輩子沒用過冷水下鍋

bdgnrd0103 06/15 20:51水餃要先分開才下鍋煮吧

kodansha 06/15 20:55要怎麼破這麼多顆？

ht95032 06/15 20:58你是冷水就下餃了嗎…

unrealstars 06/15 20:59你可以煮水煎包

sid3 06/15 21:05跟火力沒關係 冷凍久了皮早就裂掉當然破

gerry11107 06/15 21:09鍋子要夠大

sumitani545 06/15 21:09先下寬油啊

pp810207 06/15 21:10水不夠滾或之前退冰過軟掉

luciffar 06/15 21:10用微波爐

luciffar 06/15 21:11其實還有更厲害的做法 用可換外鍋的電

luciffar 06/15 21:11鍋 直接丟進去 一杯水跳停就變成煎餃了

chiayu181 06/15 21:19要加價入會員才不會煮破XD

thebaies 06/15 21:23你是不是一次煮太多啊

loxa87036 06/15 21:26學學"煎鬼"琛琛，保證焦香好吃

takamiku 06/15 21:27鍋子水至少7分滿 水滾在下 滾了熄火悶1

takamiku 06/15 21:27分鐘 撈起來就能吃又不會破

yamikiri 06/15 21:30水波爐用蒸的

fanhow 06/15 21:32買冷凍熟水餃

AirO0264400 06/15 21:36你是人才 22/30怎麼做到的

SmithLi 06/15 21:39冷凍水餃不要水滾才下，要冷水下，然後

SmithLi 06/15 21:39加點鹽，這樣就不會破

ps2pvcps2pvc 06/15 21:43包皮不好不昰煮不好

ZeroValue 06/15 21:46這樣也能爆，鄉民今天真佛

whathefuc 06/15 21:55冷凍的 冷水下鍋 不用再加水

laechan 06/15 21:55電鍋

babyishan 06/15 22:05水滾下，轉中火煮6-7分鐘，不用加水

baseballman 06/15 22:09水滾再下 中小火煮15分鐘即可

Kaken 06/15 22:16冷水入鍋的話要攪拌，破皮很多都是因為粘鍋

Kaken 06/15 22:16底

Kaken 06/15 22:17或者加點鹽巴，可以降低破皮機率

queenrabbits 06/15 22:39你是不是沒攪它黏鍋底了

dangurer 06/15 22:50水餃浮起來後再加熱一分鐘 關火 泡著3

dangurer 06/15 22:50分鐘讓肉熟透

appleyy 06/15 22:52前兩次ok,第三次不用1分半，滾了就關火悶

yorurin 06/15 23:04你是不是沒有搖鍋子不要讓水餃黏底

vicky935945 06/15 23:04水滾了要關小火，要三不五時輕輕攪

vicky935945 06/15 23:04拌

i1210 06/15 23:05黏鍋才會破。學小吃店用鍋杓煮肉

szukai 06/15 23:06呃…我想你要學的是如何分辨好了可以起鍋

ilsr 06/15 23:37用膠帶包好不會？

dennis1130 06/15 23:48水滾之後，用湯匙轉出漩渦再下，過程

fantasy2600 06/15 23:50火小一點 大火滾水容易破

joanne1988 06/16 00:03鍋子太小水餃一次下太多吧，水餃剛下

joanne1988 06/16 00:03混一混避免沈底

makigoto0202 06/16 00:11煮太久破掉、水滾下水餃要小力攪拌

makigoto0202 06/16 00:11不然粘鍋也是破掉，看你是哪種

CFfisher 06/16 00:37要怎麼煮才會煮破

WANTEDesign 06/16 01:41你包太大了

zhizhi0704 06/16 02:22自己看鍋子啊 食譜這種東西精準的只有

zhizhi0704 06/16 02:22份量啦 什麼時候下東西什麼時候起鍋要

zhizhi0704 06/16 02:22看每個人家裡的爐火大小而定

THEHELY 06/16 04:38把餡跟皮分開煮

zxhzshsrm 06/16 07:16吃八分熟看看？

ayakiax 06/16 08:06鍋子太淺，粘鍋必破，煮滾前請攪拌

SPOCKTHECAT 06/16 08:09擰一把石牌麵店的美味秘訣看看

polo08266 06/16 09:05滾水才下鍋 不要沉鍋底

JminGGptt 06/16 09:23冷凍水餃才要滾三次吧 冷藏的沒必要

Yisai 06/16 10:01水多一點不要加冷水煮啦

jorry111111 06/16 10:21水加一點點白醋，麵粉皮遇酸會固化，

jorry111111 06/16 10:22不容易破。

ninakuan 06/16 12:09大碗裝熱水沒過水餃，微波爐高火6分鐘

GOODREAM 06/16 14:49火太大

cc001225 06/16 20:02問某專家呀 聽說很懂吃～～～～

pttouch 06/17 19:05用不沾鍋煮