[問卦] 水餃到底怎麼煮！！！

cuteSquirrel 01/17 22:35沸騰時加第二次水

a94037501 01/17 22:35生吃

barbariane 01/17 22:35有夠菜

brodf084972 01/17 22:36其實不用點水的，浮起來就能吃了

e1q3z9c7 01/17 22:36用小火煮就好了

fuyuanli 01/17 22:36不要聽網路上唬爛 我上次冷凍水餃冷水下

cuteSquirrel 01/17 22:36注意不要讓水餃皮黏在鍋底

glen246 01/17 22:36電鍋蒸 跳起來打開鍋蓋後 在保溫一下下

fuyuanli 01/17 22:36整鍋變麵疙瘩

squall021 01/17 22:36其實每一家煮法都不一定

iampig951753 01/17 22:36ubereat打開還要我教嗎？

cuteSquirrel 01/17 22:36自然浮起來就可以吃了

RyomaTaco 01/17 22:36真的不要冷水下冷凍水餃 根本唬爛

blackhippo 01/17 22:36冷凍水餃冷水下我有成功耶...你該不會

glen246 01/17 22:37https://tinyurl.com/2p8bty8r

blackhippo 01/17 22:37整團水餃黏一起就給他下去吧

k33536 01/17 22:37水不用滾就要丟下去了 滾了就太慢了

HodorDragon 01/17 22:37平底鍋預熱 加點油 放下去蓋上鍋蓋

glen246 01/17 22:37冷凍直接放電鍋 時機抓好 不會黏

ltytw 01/17 22:38我都熱水下 然後連攪拌避免黏鍋都不用

greensaru 01/17 22:38沒有天份，用買的吧！

ltytw 01/17 22:38差不多了就剷起來上盤

kevin0733 01/17 22:39水滾放水餃 關小火蓋蓋子悶

brodf084972 01/17 22:39有那麼可憐嗎煮個水餃煮到往生

purin3333 01/17 22:40沸騰加冷水重複三次

qw5980162 01/17 22:40放鹽水煮

a94037501 01/17 22:40我都加橄欖油奶油胡椒進烤箱200度20分

a94037501 01/17 22:40鐘

gsm60kimo 01/17 22:40水滾下餃=>每次沸騰加一碗水=>做三次

greensaru 01/17 22:40老人都很隨性的

Gilbertsky 01/17 22:41不會煮的用大鍋大火品質最好

yourock 01/17 22:44跟著說明煮不會錯，你一定哪邊沒做好

tw78789798 01/17 22:44滾水下餃,浮起來就好,根本不要加冷水,

gsm60kimo 01/17 22:44水餃是放在液態氮冷凍?沸騰三次還不行?

tw78789798 01/17 22:44水餃皮泡久就是爛,泡麵用煮的也是爛,

tw78789798 01/17 22:44老人沒牙才喜歡糊爛口感

hposuperman 01/17 22:44蔥薑蒜準備好 醬油麻油米酒各一杯

hposuperman 01/17 22:44大火下鍋快炒30分鐘起鍋

gsm60kimo 01/17 22:44不然就是鍋子太小水太少

potionx 01/17 22:46餃子丸子麵條都差不多 看到有膨脹就好了

noah23 01/17 22:47我都冷水下欸 滾三次加冷水

Qaaaa 01/17 22:48你是問冷凍餃還是非冷凍的？ 主法不同啊

hamuguava 01/17 22:48問顏清標

ssss3566 01/17 22:48看品牌面皮 同樣煮法 出鍋後姿勢都不一

ssss3566 01/17 22:48樣

Qaaaa 01/17 22:48冷凍很簡單啊 還真的是冷水直接煮到飄

winglight 01/17 22:48加水是要拉長時間煮爛麵皮,火關小就好

acs81046 01/17 22:49加四次冷水才是正確的

oguesto 01/17 22:49不會煮放個蒸架 弄成蒸餃應該不會失敗吧

NgJovi 01/17 22:51滾水 下餃 再滾 冷水 再滾 冷水

xulu0 01/17 22:51煮滾後小火或熄火蓋蓋子悶

NgJovi 01/17 22:52*全程蓋蓋子更穩又省瓦斯

NgJovi 01/17 22:52*再確認浮起+包皮像氣球 100%熟R

yyc210 01/17 22:52這不是最簡單的嗎..？

kerodo 01/17 22:53用電鍋蒸就好了，但鍋底要先抹個油

NgJovi 01/17 22:54*蓋蓋子人要顧喔 會滿出來 就要開蓋加冷水

potionx 01/17 22:55膨脹是因為溫度夠高了 內部水開始變氣體

potionx 01/17 22:56這樣就是100%好了

li72716 01/17 22:56要看鍋子大小啦 若鍋子不大原本的水就不

li72716 01/17 22:56多了 加3碗是要煮到什麼時候

fajita 01/17 22:56水滾起來下餃子，火稍減煮4分鐘即可，不

fajita 01/17 22:56用點水

s9234032 01/17 22:57記得要絞一下水餃 他掉下去黏到鍋子會破

li72716 01/17 22:57水滾 下水餃 再次滾後 再煮3~5分鐘

s9234032 01/17 22:58*攪 不過要記得別是麵粉狀的時候攪(30s)

s9234032 01/17 22:58水餃四階段 冷凍→麵粉態→熟麵→料熟

sdamel 01/17 23:00水裡加鹽巴跟蔥末

DALUGI 01/17 23:02水滾加冷水3次 最後多滾一下

banbantone 01/17 23:03根本不用加水吧 到底是哪學來的

sustaining 01/17 23:03常溫直接煮到滾 冷凍加水兩次煮滾三

Starstarboy 01/17 23:03個人覺得點水兩次足矣

IfIcouldfly 01/17 23:05我都不放水，改放油，供你參考

howdo1793 01/17 23:06我都冷水下鍋阿 很好吃欸...

NowQmmmmmmmm 01/17 23:06我都過水燙一下就吃了給你們參考

f123456879 01/17 23:06兩個字 三滾

popm 01/17 23:07再水滾加水皮會爛啦，亂教亂學

syuu 01/17 23:07煮到水乾鍋子黑就可以啦，那麼簡單

dong80 01/17 23:08鍋底放點油預熱 直接下鍋 加點水蓋起煮熟

windyyw 01/17 23:09水沸騰，加水餃，沸騰，加三次水+沸騰。

windalso 01/17 23:11水滾加兩次冷水

xBox1Pro 01/17 23:11其實冷水煮真的可以

saiboos 01/17 23:12先退冰完再丟從冷水煮

xaxa0101 01/17 23:12一鍋水煮不起來，你有換一鍋油試試看嗎

xaxa0101 01/17 23:12？

polyhome 01/17 23:16絕對不能大火，剩下隨便

fp737 01/17 23:17水滾+碗水 再滾就撈起來了不是嗎

ra88872 01/17 23:18心情好用水煮，普通時候管你水餃煎餃通通

ra88872 01/17 23:18當水煎包來煮。

fp737 01/17 23:18有需要到滾三次嗎

princetamaki 01/17 23:18你不是自己都寫心法了……

princetamaki 01/17 23:19乖乖去超商買及第微波啦

xBox1Pro 01/17 23:20最大問題反而是現在覺得冷凍水餃每一牌

xBox1Pro 01/17 23:20都好難吃

EarlyInMay 01/17 23:20什麼叫煮不起來

will0620 01/17 23:21冷凍的直接冷水下鍋煮到浮起來

chu630 01/17 23:21你先確定你是冷凍水餃還是生水餃

EarlyInMay 01/17 23:21不會三碗水也可以水滾下餃轉小火十分

EarlyInMay 01/17 23:21鐘

sharkimage 01/17 23:21水滾》下水餃〉水再滾了 水餃也浮起來

sharkimage 01/17 23:22 》撈起來吃

matico 01/17 23:22水滾下完水餃滴一點香油

starlitfish 01/17 23:22要冷水下餃煮到滾吧 這樣才會熟

will0620 01/17 23:22水滾之前要攪拌避免黏鍋

starlitfish 01/17 23:22除非是熟水餃

kamayer 01/17 23:25要溫水下鍋啦！ 水滾後加冷水到水不滾 再

kamayer 01/17 23:25煮到滾過五分鐘撈起

MisuzuXD 01/17 23:28核心概念就是不要滾水的時候煮

MisuzuXD 01/17 23:28加水3次就是要讓水維持不滾

MisuzuXD 01/17 23:29你只要能達到這目標啥方式都行

zusuki 01/17 23:29用電鍋蒸

Captain5566 01/17 23:37就連手一起下去煮 覺得會燙就加冷水

qsccft123 01/17 23:37冷凍水餃冷水下 滾了再加一碗水

hdxyz 01/17 23:38水滾 下水餃 顧3分鐘不要黏鍋底 放置到浮起

Captain5566 01/17 23:38手沒知覺得時候 水餃就熟了 可以吃了

Kazetachinu 01/17 23:39煮好微波皮會很Q

poboq0002 01/17 23:45連水餃都不會煮也算是種奇才吧

poboq0002 01/17 23:46水滾轉小火水餃丟進去攪拌一下防沾黏

achun1212 01/17 23:46加一次水再滾就要趕快撈起來了，不然會

achun1212 01/17 23:46太爛。

poboq0002 01/17 23:47然後每一兩分鐘攪拌一下 大概7 8分鐘浮

poboq0002 01/17 23:48起來就能吃了 根本不用加水

MyConley 01/17 23:48叫八方雲集煮

fujimoto 01/17 23:49小學生都會

BJkiller 01/17 23:50水餃也不會煮？智力方面有什麼問題嗎

BJkiller 01/17 23:51你不會根本不知道怎樣叫水滾吧

jeff52 01/17 23:51不需要加水。沸騰後倒入水餃，煮到氣味明

jeff52 01/17 23:51顯出來就好了。簡單吧！

VOLK11 01/17 23:57水滾下餃子，試吃有熟，下冷水

VOLK11 01/17 23:58冷水可以增加水餃皮的彈性，勺子要拉一拉

VOLK11 01/17 23:58水，如果任憑水餃煮，很容易煮壞

sjclivelo 01/18 00:00用蒸的

DWESOME 01/18 00:00你拿去找八方或四海代客料理也是可以

VOLK11 01/18 00:01https://youtu.be/W52pjsoOPf4

VOLK11 01/18 00:02然後不是冷水下餃子，或是水開下餃子

VOLK11 01/18 00:02水冒泡就可以下水餃，加點鹽比較不會破皮

VOLK11 01/18 00:03多煮幾次練手感就會了

VOLK11 01/18 00:08https://youtu.be/UE2EHu0duKM

VOLK11 01/18 00:08也有水開的煮法，總之要加冷水

NewPassat 01/18 00:11麵條麵皮都是有孔的，滾了不加冷水鎖

NewPassat 01/18 00:11不住內部的水氣會塌，裡面飽滿外面Q彈

NewPassat 01/18 00:11就是要冷水。

lwmyueh 01/18 00:17100度水蓋過冷凍水餃2公分，進微波爐最

lwmyueh 01/18 00:17強火力10分鐘

drunk0102 01/18 00:18我每次都冷水下水餃 每次都成功= = 只

drunk0102 01/18 00:18是要一邊小力攪拌 不要讓他黏一起或黏

drunk0102 01/18 00:18鍋底，等到水滾浮起來 在滾個兩分鐘就

drunk0102 01/18 00:18差不多了

lwmyueh 01/18 00:19PS，15顆水餃強微波10分鐘

Plants 01/18 00:19微波啊還要我教？

Bansar 01/18 00:37用鹽水煮水餃比較不會破 你會感謝我

app2647 01/18 00:42火打開後就可以冷水下水餃了，蓋子要蓋上

nonedude 01/18 00:58水滾等20秒放水餃轉中小火 不要上蓋子滾

nonedude 01/18 00:58第二次和第三次各加50cc水 再等滾就關火

nonedude 01/18 00:59直接撈 或是加一次水然後轉小火上蓋子煮

nonedude 01/18 00:5930秒也可以

burgerchi 01/18 01:10蓋蓋兒煮餡，開蓋兒煮皮

burgerchi 01/18 01:10自己體會吧 真的照做就不難

willyover 01/18 01:18滾了以後丟 火不要開太大 每次加水間隔

jingDS 01/18 01:18冷凍的要冷水下

willyover 01/18 01:18不要讓水太快滾 讓內餡有機會滾熟 我

willyover 01/18 01:19習慣看皮膨脹狀況 OK的時候再放一次水

willyover 01/18 01:19滾了再撈起來 我很愛吃水餃我家冷凍庫

willyover 01/18 01:20常備我媽手工包的 我煮20年來的心得

willyover 01/18 01:20我妹都用電鍋煮 吃一次以後就不讓她煮

loxa87036 01/18 01:23冷水下鍋煮到滾裡面就差不多熟了

loxa87036 01/18 01:23再滾30秒起鍋後過一次冷開水

loxa87036 01/18 01:23可以讓皮回復Q彈不會太軟爛

zxasqw0246 01/18 01:27電鍋蒸

k4120 01/18 01:33冷凍拿出來放電鍋 墊一張烘焙紙

matthewcheng 01/18 01:42說浮起來就可以吃的多菜，有煮過冷

matthewcheng 01/18 01:42凍的嗎

willyover 01/18 01:48冷凍一浮起來就吃大概率沒熟

bth060104 01/18 01:59問阿標

dido0208 01/18 02:12很容易煮破皮

luciffar 01/18 02:13熱水蓋過水餃 微波8~10分 保證熟透

hellojustin 01/18 02:56煮熟泡冷水Q彈

david0129 01/18 03:11丟電鍋 不用顧 超懶

osalucard 01/18 03:31餃皮怕溫水 不是你鍋太小就是水餃下太

osalucard 01/18 03:32多 瓦斯火力不夠就一次煮少顆一點

osalucard 01/18 03:34水滾轉小火 不加冷水也不會黏皮

h07880201 01/18 05:17從沒煮過破皮的 冷凍水餃直接冷水下去

h07880201 01/18 05:17煮就好了 記得要攪拌不要給他黏阿 傻

h07880201 01/18 05:17水滾後就浮起來了 接下來就看你要不要

h07880201 01/18 05:18加水再滾重複三次這樣而已 這跟煮泡麵

h07880201 01/18 05:18一樣 會失敗的拜託不要下廚糟蹋食物

h07880201 01/18 05:20煮水餃誰在管你大火小火的 又不是熬湯

h07880201 01/18 05:20三小 把水煮滾就對了

adems77 01/18 05:55剛煮完，超級好吃的

juyac11 01/18 06:48水要多，用炒菜中華鍋，20顆要三公升，

juyac11 01/18 06:48沸騰之後倒入冷凍餃子，浮起來後點三次

juyac11 01/18 06:49水，一次一碗

BBKOX 01/18 07:56加水煮滾三次，外皮Q彈

gaussjordan 01/18 08:05加水滾是因為以前爐灶不能快速調火

gaussjordan 01/18 08:05等火小皮就爛了 只能加水 民國111年

gaussjordan 01/18 08:05了別再加水了

IAMQT 01/18 09:06你是水加太少喔

melonlon 01/18 09:47我都先打開冰箱 看冷凍庫的水餃一眼 然

melonlon 01/18 09:47後拿好錢 去巷口的八方雲集

terry21111 01/18 11:02會煮火鍋但不會煮水餃是什麼問題

ohyesoh 01/18 12:20浮起筷子戳一下能通就能吃

gime0226 01/18 12:32滾了放一碗再滾再放一碗 dpp去死一死

wei76119 01/18 12:49買當天包的水餃不用加水啦

spinwu 01/19 02:28通常都照著外包裝給的建議煮耶，因為每家

spinwu 01/19 02:28都不一樣