Re: [問卦] 煮冷凍水餃要放冷水2次 why?
※ 引述《coeXist (蔓)》之銘言：
: 颱風天我買冷凍水餃來煮
: 就一次煮透 一樣皮Q還有肉汁
: 為什麼有人說要放冷水滾2次
: 是不是在騙水費跟瓦斯費
: 有沒有卦?
古時候燒火的鍋子不能控制火侯 所以只能加水
煮水餃不想要皮破掉 最好的方法就是控制水溫在80~95度之間
也就是水不能滾 不能滾 不能滾
現在IH爐都能控制溫度 直接設定好 時間到就撈出 不需要旁邊顧
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╭ 哪裡～都那麼熟了～ ╮ 口桀口桀... ╭ 謝謝你們來參加我們的婚禮～
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跟我想得差不多
煮水餃還在加冷水的人 跟相信 喝冰水對身體不好一樣
※ 編輯: moebius2 (216.218.212.135 美國), 08/01/2024 11:18:36放冷水可以讓麵皮緊縮 會更q彈不是只有溫
度控制而已
當然如果沒有控制溫度讓他一直煮下去你 放
幾次水都一樣會爛掉
現在一般市售的冷凍水餃都已經設計成滾水下
鍋煮到浮上來就差不多OK了 沒人有那麼多時間
在跟你控制火侯三洨的 要那麼麻煩的水餃就是
銷量差直接消失了 會買冷凍水餃的就是沒那麼
那個叫做熟水餃 煮熟再冷凍的 確實方便快速 廚藝不佳的人首選
閒在跟你講究這些的 有閒的就直接自己包水餃
了才不會買冷凍水餃咧
我都是市場買現包的餃子 好吃多了
※ 編輯: moebius2 (216.218.212.135 美國), 08/01/2024 11:23:40傳統市場一堆賣冷凍生水餃啊
你是對的 但是很多人不懂還不聽
Q三小那是都市謠言 水餃撈出來放涼
自然就Q了
樓上正解 我讓水餃吹個電風 從熱吹到微溫
皮就Q了
一堆人不懂裝懂說加冷水能讓皮變Q
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首Po颱風天我買冷凍水餃來煮 就一次煮透 一樣皮Q還有肉汁 為什麼有人說要放冷水滾2次 是不是在騙水費跟瓦斯費 有沒有卦?3
看你是冷水下鍋還是熱水下鍋，還有水餃是不是冷凍的。 如果你冷水下鍋或不是冷凍的就煮一次就好，水滾後再等一下就好。 熱水下鍋後等水滾後，水餃裡面還沒熟， 簡單的方法就是一般人告訴你的，再下一些水，等水滾。 其實會看的話，就是等水餃浮起來，皮變得有點透明就是可以了。6
分享一個不熱鍋 不解凍水餃的作法 固定九分鐘煮好一盤水餃 先倒兩匙橄欖油避免雕底 然後水餃直接下 開中火煮兩分鐘 然後倒一杯水(大約120cc) 蓋蓋子 繼續中火煮到水乾(大約六分鐘) 這樣省水又省瓦斯 煮出來的水餃皮很Q 就算多煮幾分鐘也煮不爛 ※ 引述《ClubT (小喬)》之銘言：![Re: [問卦] 煮冷凍水餃要放冷水2次 why?](https://i.imgur.com/6wlSMFGb.jpg "Re: [問卦] 煮冷凍水餃要放冷水2次 why?")
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Re: [問卦] 煮水餃不加水會怎樣嗎?!您好 回覆一下這篇 我要挑戰在十二點之前回完 分成兩個部分來回 第一個是生鮮水餃，裡面包豬肉的爆
[問卦] 要如何煮才不會把水餃煮破？肥宅我剛剛煮水餃 煮三十顆而已 但是破了二十二顆 我有照他包裝上的教學 第一次滾的時候加半碗冷水![[問卦] 要如何煮才不會把水餃煮破？](https://i.imgur.com/PP0pIzJb.jpeg "[問卦] 要如何煮才不會把水餃煮破？")
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[問卦] 煮水餃不加水會怎樣嗎?!煮水餃不加水會怎樣嗎?! 很多人都說 煮水餃 滾了加水 滾了加水 滾了再加水 然後浮起來就好了 不過感覺很麻煩阿 不能不加水直接一直煮嗎?! 就跟吃火鍋一樣 反正還是會熟不是嗎?!![[問卦] 煮水餃不加水會怎樣嗎?!](https://img.youtube.com/vi/ZGQDnU0ieHA/mqdefault.jpg "[問卦] 煮水餃不加水會怎樣嗎?!")
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[問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮之前前衛生署的官員說冷凍水餃適合冷水就丟下去煮，比較不會發生破皮、外熟內生和 節省瓦斯 不過我看水餃的包裝還是說水滾了再丟下去煮 到底是要冷水還是滾水再丟冷凍水餃阿。有木有掛? --![[問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮](https://images.chinatimes.com/newsphoto/2020-08-26/1024/20200826002953.jpg "[問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮")
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Re: [問卦] 水餃到底怎麼煮！！！這東西怎麼每個人都不一樣咧？ 如果是生水餃， 重點在於，水溫如果不夠高，水餃皮遇水會軟會化掉， 所以水餃要丟到高溫的水裡讓皮直接熟，才不容易一直化掉 第二個重點，沸水的泡泡會一直翻攪，會讓餃皮容易糊掉1X
Re: [問卦] 冷凍水餃冷水下是不是天大的騙局要怎麼煮水餃主要還是很多人分不清楚「差異」 比如冷水、熱水、現包水餃、冷凍水餃、蓋鍋蓋、不蓋鍋蓋等問題 先寫結論 以冷凍水餃為例 最懶人的方式就是水裡加點油跟鹽![Re: [問卦] 冷凍水餃冷水下是不是天大的騙局](https://img.youtube.com/vi/CBobkCtVtKU/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 冷凍水餃冷水下是不是天大的騙局")
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Re: [問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮這個很簡單 市場買的水餃、手工包的高級冷凍水餃 水滾之後下鍋 機器包的冷凍水餃 冷水下鍋直接煮到滾 這種有熟就好2
Re: [問卦] 家傳煮米、煮水餃撇步？水滾下水餃之後， 開小火讓水微持要滾不滾的狀態， 或是微滾狀態也可以， 就不用再加冷水， 現在用瓦斯爐很好控制火力，2
Re: [問卦] 要如何煮才不會把水餃煮破？其實大家都有講方法 我整理一下再加上我自己的心得 先取一個普通鍋 放差不多半滿的水或者多一點也沒關係 但是不用急著下冷凍水餃丟進鍋裡 先把這半鍋水煮開 水滾之後再下水餃
![Re: [問卦] 煮水餃不加水會怎樣嗎?!](https://i.imgur.com/NIIcL28b.jpg151.112.127.105 "Re: [問卦] 煮水餃不加水會怎樣嗎?!")
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