Re: [問卦] 老外有辦法把滷肉飯搞成高級料理嗎？

※ 引述《s910211 (我愛PTT)》之銘言：
: 是這樣啦
: 我發現台灣人很厲害
: 可以把外國的牛排、鐵板燒
: 搞成夜市平民小吃！
: 不知道臺灣的傳統平民小吃-滷肉飯
: 老外有辦法搞成高級料理的樣子嗎？

老外裝神弄鬼開很貴的東西，要件祕訣是現作。

所以你必須好歹
1.把豬肉弄成碎肉、燉煮這流程變成當場製作。
2.順便開始洗米煮飯。
3.燉煮滷肉到一半，把當中的滷汁拿出來部分加工做sauce。裡面要加點增鮮提味的東西，來強調現作特有的新鮮味來對抗老滷味道。
4.記得現作紅蔥頭醬，加入燉煮的滷肉中。
5.把米從半生撈出，然後加一點滷肉的汁，再一起蒸煮或者燉熟。

接著飯煮好，燉肉弄好，無論是要學西式的把米和肉分兩邊，或者日式咖喱飯的肉放飯上都可以，放在閃亮亮高級盤子上。
接著再澆上特調醬汁，灑上現拔香菜以及現磨胡椒，胡椒灑的時候手勢要漂亮，要學日本人烤串烤灑鹽那種水準。
盤子旁再把隔夜醃的蘿蔔現切現放，或者另用小碟子裝好。

然後上桌後，盤子左邊附上高級湯匙，右邊放上八角筷子。

應該可以唬唬人。

再不然，就學台式的。

搞預約與寫手，每天限量，弄到幾個月後去。

然後關門，改賣調理包，外面三倍價。

這也是讓食物價格變高級的手法。

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