Re: [問卦] 米酵菌酸是很少見嗎
這東西也是這次爆出來我才想到，
前幾年八卦版有小小討論一波~
主題我記得類似什麼「自己煮有比較便宜」嗎？
然後就有人說什麼自己煮一堆吃不完沒關係，
分裝丟冰箱下次要吃直接加熱就好，
省時間還省材料~
然後地下就有人回答什麼米酵菌酸可能致命~
沒想到過了幾年真的會看到活生生的中毒案例...
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※ PTT 網址
推
有沒有人阿嬤家的冰箱都是一包
→
一包的冰超級久的東西
→
生意多差，到生致命菌，不是吧
推
都要停業了 說不定把庫存的全拿出來賣
推
我媽加熱一輩子了，跟再熱無關啦
→
那為啥這麼久才突然吃死人？
→
放冰箱又沒差 不是叫你擺外面
→
我以前就回過啦，只是那時候支那才有
71
首Po看文章說 米酵菌酸 只要一毫克毒素 就可能致命 致死率40-100% 且無色無味 耐熱 米酵菌酸來自保存不當的發酵米及榖類製品像是腸粉、河粉、年糕、糯米、湯圓等，另外![[問卦] 米酵菌酸是很少見嗎](https://i.imgur.com/SM4WVhbb.jpg "[問卦] 米酵菌酸是很少見嗎")
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先是網友亂猜，然後新聞改成不具名醫生亂猜 現在連衛服部都亂猜(好像不意外) : 但米酵菌酸中毒 卻很稀少 : 為何阿？ : 還是米酵菌酸根本很難產生？![Re: [問卦] 米酵菌酸是很少見嗎](https://i.imgur.com/feRY0Sjb.jpg "Re: [問卦] 米酵菌酸是很少見嗎")
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這個菌廣泛存在於土壤中 常溫下濕米製品安全食用期限只有1~2天 此菌沒有很少見 中國南方碎米可檢出率達23% 2018年廣東河粉事件 就常溫存放達三天 (之前就發生生產環節無此菌 但在流通散裝環節發現此菌)20
在不考慮人為下毒的情況下 木耳的機會比較高 首先這類素食餐廳都會使用木耳增色增加口感還有增加香氣 乾木耳可以保存比較久 也就是我每天泡一些剩下沒泡的就可以放著可以放一年喔![Re: [問卦] 米酵菌酸是很少見嗎](https://jingxuan.tw/wp-content/uploads/20210704182842_83.jpg "Re: [問卦] 米酵菌酸是很少見嗎")
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30幾度含油... 假如是這樣呢... 有一天某個餐廳快要結束營業了 食材不再進新的（本身帶有一點點的菌） 因為積欠薪資人員又不充足的情況6
看最新新聞報導 你的推論不太合理 因為如果是放過期 那越後面應該越嚴重![Re: [問卦] 米酵菌酸是很少見嗎](https://i.imgur.com/GTiBovAb.jpeg "Re: [問卦] 米酵菌酸是很少見嗎")
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米酵素酸要產生，需要唐菖蒲伯克氏菌，唐菖蒲伯克氏菌和椰製品也有關係： 在玉米和椰子為基底產品發酵時，都可以發生唐菖蒲伯克氏菌汙染，大肆繁衍過程中，也 會產生大量的米酵菌酸。(天下) 米酵酸菌（Bongkrek acid、bongkrekic acid）是發酵的椰子受唐菖蒲伯克氏菌污染，產 生的呼吸毒素。(三立)1
中國超多泡一整天吃下去死掉的案例 : 推 sobiNOva: 連續三天耶 不可能木耳一次泡三天的量吧 61.228.186.6 03/28 05:54 關鍵字是停業 他可能泡了一天的量但是客人沒有預期的多餐廳要停業 用剩的和新泡的混合再一起出餐了，之前用剩的保存不當66
目前身為一個住院醫師 我可以很負責的跟你說，我敢說台灣9成以上的醫師腦袋裡都不會有這個病的鑑別診斷 不只是沒遇過的問題，很多寄生蟲毒素罕病，我們本來就很少遇到，問題是連「讀都沒有讀 過」。年的基礎醫學教育完全沒提過這個毒素，分專科之後更不用說了。 除了少數急診科的醫師跟毒物專科的醫師以外，我想真的大部分醫師連聽都沒聽過….
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Re: [問卦] 寶林茶室可能是米酵菌酸導致？哪個醫生講的？ 是網友亂猜新聞就寫醫生講的吧 首先如果是米酵菌酸導致的話店家就脫罪了 米酵菌酸是毒素，要被唐菖蒲伯克氏菌汙染後才會有 但百貨公司內顯然沒這汙染環境，沒這個菌就是沒這個菌 沒這個菌就沒這個毒素，放了十天也一樣5
Re: [新聞] 【寶林茶室中毒】衛福部邀6毒物權威首1.因為其他的目前已知的都有標準品，不用擔心 但好驗的驗過驗不到 2.國內沒有，而且國外發生過的案例米酵菌酸 我覺得到目前這做法沒有問題 如果連米酵菌酸都不是，![Re: [新聞] 【寶林茶室中毒】衛福部邀6毒物權威首](https://i.imgur.com/1J1wS9vb.jpg "Re: [新聞] 【寶林茶室中毒】衛福部邀6毒物權威首")
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[問卦] 有人跟我一樣對米酵菌酸很陌生的嗎？我肥宅你各位好 直接吃死兩個人太恐怖 然後跑出一個名詞：米酵菌酸 肥宅我好奇跑去查![[問卦] 有人跟我一樣對米酵菌酸很陌生的嗎？](https://i.imgur.com/uhKfruLb.png "[問卦] 有人跟我一樣對米酵菌酸很陌生的嗎？")
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Re: [新聞] 寶林茶室食物中毒案再爆重症！新光醫院搞不好真的就那麼毒 有種菌叫伯克氏菌，會產生米酵菌酸 2015年莫三比克啤酒中毒事件造成75人死亡，200人住院，也和米酵菌酸有關 在2020年黑龍江省雞西市食物中毒事件中， 因食用酸湯子而中毒的患者體內也檢測出了高濃度米酵菌酸，該事件造成9名中毒者全部死。4
Re: [新聞] 【寶林茶室中毒】衛福部邀6毒物權威標準品目的 讓儀器可以精確測出米酵菌酸含量多少 這個步驟稱定量分析 檢測儀器有內建大量各項物質的圖譜 可直接測有沒有米酵菌酸這個成份 這個步驟稱為定 性分析 再不濟國外有資料庫 可調米酵菌酸的電子圖譜做比對 對未知物檢測正常流程2
[問卦] 米酵菌酸是幾級致癌物?台灣人最關心致癌風險 這次米酵菌酸感覺超恐怖的 第一次知道原來吃素食也會食物中毒 所以想請問米酵菌酸是幾級致癌物? 吃到會不會得癌症阿1
[問卦] 酒釀 的八卦？我之前有做過幾次酒釀 就是把圓糯米蒸熟放涼 灑些水和一些酒麴 稍微拌勻 然後罐裝密封.讓它缺氧. 酒釀菌厭氧![[問卦] 酒釀 的八卦？](https://i.imgur.com/AFCOxfRb.jpeg "[問卦] 酒釀 的八卦？")
[問卦] 米酵菌酸到底是三小啦米酵菌酸這東西我這禮拜才認識 全台灣我看也這兩天才聽過 2019年才發現的東西 維基百科案例才三個 啤酒那個也不清不楚的
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[問卦] 領先六分還敢盜壘阿![[問卦] 領先六分還敢盜壘阿](https://i.ytimg.com/vi/5m93r3al5yg/maxresdefault.jpg "[問卦] 領先六分還敢盜壘阿")
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[問卦] we care高雄這次怎不出來說話？25
Re: [問卦] 怎麼都沒有公民團體發聲阿？![Re: [問卦] 怎麼都沒有公民團體發聲阿？](https://i.imgur.com/KqG1D3ub.jpg "Re: [問卦] 怎麼都沒有公民團體發聲阿？")
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[問卦] 美國這次輸掉的原因？
![[爆卦] 台灣2:0美國啦](https://i.imgur.com/2S9HLoWb.png210.64.53.68 "[爆卦] 台灣2:0美國啦")
![[問卦] 同樣是政府部門 怎麼有的部門爽到爆?](https://i.imgur.com/0NjHJ88b.jpeg111.253.231.118 "[問卦] 同樣是政府部門 怎麼有的部門爽到爆?")