Re: [問卦] 米酵菌酸是很少見嗎

u9005205 03/28 05:44大宗物資海運像玉米花生還比較容易產生

u9005205 03/28 05:44黃趜毒素…

JC910 03/28 05:45木頭的耳朵有那麼毒嗎

choobii 03/28 05:48我學生時期做餐飲業木耳都給他泡半天的誒

choobii 03/28 05:49還是室溫

imlucky 03/28 05:51木耳保存不當其實容易發霉

rbki3 03/28 05:51重點是幹嘛泡那麼久 泡一個小時就差不多了

sobiNOva 03/28 05:54連續三天耶 不可能木耳一次泡三天的量吧

sobiNOva 03/28 05:55太白粉水還比較有可能

DustToDust 03/28 05:56我是覺得不容易 真的很少聽到木耳中毒

DustToDust 03/28 05:56死掉的 新聞好像是大陸的案例

whitefox 03/28 06:00是用來快速乾燥的藥劑本來就有毒吧

whitefox 03/28 06:01泡水無法稀釋出來

qazwsx6107 03/28 06:15乾燥木耳不是有薰蒸過硫磺嗎？

jyihern 03/28 06:23我就有吃木耳中毒的經驗，不只一次了！

jyihern 03/28 06:23應該很多人都曾吃木耳中毒，只是沒懷疑

jyihern 03/28 06:23過木耳而已。

jyihern 03/28 06:25如果餐廳的配料常需要用的木耳，乾木耳

jyihern 03/28 06:25泡發至少要一小時。有沒有可能因此會多

jyihern 03/28 06:25泡一些? 今天沒用完的，繼續泡到隔天繼

jyihern 03/28 06:25續用呢？

jyihern 03/28 06:28https://reurl.cc/E43rvg 澳門市政署的

jyihern 03/28 06:28宣導

unik1107unik 03/28 06:34樓上，你說的情況有些業者真的這樣

unik1107unik 03/28 06:34（只是食材不同），因為覺得丟掉浪

unik1107unik 03/28 06:34費。只能說餐飲真的是良心事業，沒

unik1107unik 03/28 06:34出事都不知道有沒有良心跟衛生

charco 03/28 06:49木耳有可能 但問題一盤粿條能有多少木耳

unik1107unik 03/28 06:50有的菌不用多就可以致命吧

zzahoward 03/28 06:54粿條不是都大火炒過嗎? 應該活不下來?

wingthink 03/28 07:03活不下來，但內毒素可能還在

MissFaye 03/28 07:04毒素沒法被高溫消滅

gm79227922 03/28 07:08畢竟是快倒的店什麼都做得出來

zxcv3147 03/28 07:20那麼大間的店就只有粿條有木耳？

ru04hj4 03/28 07:23你都說用很多了 怎麼可能只有這兩

ru04hj4 03/28 07:23道菜

blueskyqoo 03/28 07:31有道理捏

blueskyqoo 03/28 07:32封你 毒物專家

phyllia 03/28 07:34庫房管理也是環節呀，結束營業前，冰箱深

phyllia 03/28 07:34處挖呀挖呀挖

airtsubasa 03/28 07:37木耳商 銷售量慘了 嘻嘻

katanakiller 03/28 07:44木耳壞了有那麼毒嗎 不是烙賽而已

a888168tw 03/28 07:49賣木耳的準備迎接冬季吧

jyihern 03/28 07:56其實也是因人而異 就像過敏一樣 有人吃

jyihern 03/28 07:57花生沒事, 有人吃一顆就死了

bdbdbdbd 03/28 08:05中國都有板條米酵酸菌的流病報告了，跟

bdbdbdbd 03/28 08:05米發酵沒什麼關係，濕板條就會讓菌孳長

bdbdbdbd 03/28 08:05產生毒素了，然後這種毒素算外毒素 不是

bdbdbdbd 03/28 08:05內毒素

bdbdbdbd 03/28 08:06https://www.zgspws.com/html/zgspwszze

bdbdbdbd 03/28 08:06n/2022/1/20220130.pdf

bdbdbdbd 03/28 08:07https://reurl.cc/bDLE4M

bdbdbdbd 03/28 08:08上面網址是對岸板條造成米酵酸菌中毒的

bdbdbdbd 03/28 08:08流病研究報告

luckymore 03/28 08:48木耳好可怕

kevinpc 03/28 08:54回30樓 米酵菌酸耐熱，即使用開水煮沸或

kevinpc 03/28 08:54用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性

kolauad1901 03/28 09:40請問涼拌木耳也會嗎？

jyihern 03/28 09:46據說這個米酵菌酸怕酸，也許涼拌木耳加

jyihern 03/28 09:46了醋就把毒素殺死了？

hotpigplus 03/28 10:10加酸是為了抑菌 不是為了消毒

blue237 03/28 10:31不要危言聳聽好嗎？就是黨國遺毒害死人啦

Leon0810 03/28 11:02http://i.imgur.com/BUczY9v.jpg