[問卦] 館長:菜用大鍋炒出來的很難吃
如題
館長昨晚直播講述一段話
館長:
我們的便當菜齁 都用小鍋炒的 因為我嚴格規定
菜如果用大鍋炒的 會變的很難吃 而且會很油
所以我們的成本就變的很高
大鍋炒得真的比小鍋炒的難吃 又油嗎
以上 有廚師要出來反駁嗎?
--
不會買最頂的大鍋喔
最鼎的
多小鍋 三媽臭臭鍋那種嗎
他說的聽聽就好
聽他在屁啦 外面辦桌的也都大鍋炒
只賺你3%
笑死 又是最頂的炒鍋加最頂的菜
自己的廚師技術爛 在那邊怪鍋子大
??? 那要請多少人炒啊QQ
可憐啊。這種腦子當老闆真的是員工的悲哀
屁啦….
小當家:彗星炒飯
我小學時的廚工媽媽都嘛大鍋炒 而且很
好吃好嗎? 嚴重懷疑爺爺到底有沒有進
去過廚房
共三小 熱炒店的菜也是大鍋子炒的 很好
館長會不會煮飯啊 笑死
吃唉
團膳一定都是大鍋啦 小鍋更浪時間和成本
小雨 把最頂的炒菜鍋牽出來
全台灣一堆廚師炒大鍋 就館長有問題
他每天賣的量本來就是用小鍋炒
供三小
館長說的真的有理,份量太大廚師真
的處理不來,味道有差= =
笑死是能力不足技術問題
是技術問題...
大鍋是因為猛火加熱時間很短才好吃,昂貴
一堆沒在煮菜的魯蛇在批評怎麼煮?
? ptt 真的很多怪人欸
大鍋炒比較好吃才對
館長的嚴格規定都特別好笑
大鍋炒才好吃吧
專業設備一般家庭不會用,說自己鍋小只表
示設備差
他的大鍋是 當兵伙房那種用鏟子炒的那
種吧
館粉:美食節目也都小鍋炒啊
喔,做不下去就別學人家做啦
不會炒大鍋 就廚師技術差啊 是在懷疑啥
王剛:........
建議館長請有經驗的來好嗎
反正要炒到好吃就那樣 有多少設備技術
等你炒完菜都變橡皮燒肉了
做多少事
大鍋炒也有很好吃的好嗎 香料 油 調味
王剛那種算大鍋嗎
全部灌下去 超爽
好唷 就你最特別
總鋪師:當我白癡?
館長到底要被騙幾次才會知道自己無知?
笑死 嘻嘻
反正說啥阿館都信 那當然小鍋炒輕鬆不
累 w
那每個在家煮飯的都是大師
原來是小鍋阿…難怪人事要60萬,都
是師傅炒的哦
快速爐表示:
油才好吃==
大鍋內(小鍋*5份量) 不是調味料*5
重點就要大火快炒啊
等你在那小鍋慢慢炒 再好吃也放到難吃
最頂 鐵鍋.鍋鏟.瓦斯爐.排油煙機
大鍋會難吃要大鍋到像軍營那種等級
反了吧 館長真的懂吃嗎…
白癡喔 大鍋熱容量高 才不會菜一下去鍋就
降溫 炒出來的東西才會好吃
王剛:你說什麼鍋?
他真的很愛放任下屬亂搞耶,然後自己無知
這種才算所謂大鍋吧
那種一百人份的大鍋炒法跟小鍋根本一樣
爐的問題啦,大鍋然後用商用快速爐大
火下去炒比家用爐小鍋炒好吃
樓上那張圖根本算不上大鍋
各種奇耙理由 最頂的肌肉腦 真的
伙房兵該出來說說話了吧
繼續騙韭菜
真正炒出來會難吃的大鍋是600人份那種
做吃的不會煮大鍋 連夜市攤都屌打館長
辦桌的更大吧 抬不起來
可能兵當太久吧 你去看飯店跟餐廳出
菜 誰跟你一小鍋一小鍋慢慢炒
館導直接公佈廚房影片講啊
但你需要更多的還有翻動去確保裡面的
你菜進去鍋會馬上降溫是因為家庭小
整天都在虎爛 賣東西也沒信用
灶火不夠大= =
菜都有受熱
廚師:呵呵
只要炒鍋熱容都不會差太多吧
火夠大反而鍋熱容小一點你容易控溫
誰管他怎麼煮大小鍋
度
他的大鍋是那種鍋鏟跟圓鍬一樣大的那
更多的油
直徑140cm那種超大鍋嗎...
種幾百人份用的嗎
熱炒店那算小鍋了……
選熱容大的鍋是火不夠大的沒辦法的
基本上1 200人份都算小鍋
辦法
我只知到辦桌都白色的 很像鋁
現店家都有自動炒菜機 買最頂的百萬機器啊
重油燃燒機
可以炒到600以上 鍋子完全搬不動才叫大
就他們沒能力駕馭阿
炒幾人份根炒幾十人份本來就有技術差
可是一般便當店也不會用超大鍋吧
但師傅說 他們的廚師都是飯店大廚等級
喔,那我吃家裡煮的就好
不用到超大鍋 你光是熱炒店那種大鍋
插電【自動炒菜機】研發館長【炒菜機器人】
炒出來就夠用了
去看自助餐店誰在用600人以上的大鍋
啊
這就太唬爛囉
各大飯店都用小鍋嗎?難道那些飯店都難
那就是廚師技術爛 不會炒大鍋的
b17洗啊洗啊洗
大鍋要翻才會勻沒錯 但你是用多大的鍋
那豈不是說,外面餐廳煮的都很難吃,
那館長憑啥說成本比較高,成本又不在這
那幹嘛去外面吃難吃的餐廳??
你一個全鍋的菜 要做50個便當絕對沒問
唬爛,就量不夠大才用小鍋炒
人家是講給死忠的聽的 又不是說給正常人
聽的
阿你做500份便當不就要炒500次
沒煮過飯是不是
人家講600人以上大鍋,50個便當浪費了
你就算技術再好拿大鍋和小鍋炒出來
品質也不可能完全一樣好啊
要賣鍋子了嗎?
所以你一個便當開一鍋?
這智商
一般那種自助餐用尺八二尺的 應該沒這
麼難炒
如果一個便當就重開鍋一次當然賠錢
懶叫又沒放進去 當然難吃阿
知不知道什麼叫鑊氣啊,外行人
有【燒肉無塵室】叫ASML開發【炒菜機】OK吧
會當館粉的都是低能兒無誤..笑死
每天就是把很平常的事情講的好像很
厲害...館粉:館長太屌了...低能兒XD
鬼扯 把總舖師當塑膠逆 辦桌也有不
錯的
...
連高麗菜買整顆 館長也能拿出來吹
總舖師和辦桌不就吃粗飽的= =
流水席人家還跟你講究品質
一堆燒臘店都沒問題 就館長毛最多
50個便當的菜,用小鍋就能炒了吧…
..
人家辦桌大鍋煮 味道也是很精準的
館粉如果肯稍微用點腦..就會發現館
難怪這人的東西能又貴又虧錢
長每天都在自吹那點小事..哈哈哈
最頂的腦子 哈哈 哈哈哈
無塵室 筍乾阿 高麗菜阿 真的快笑死
爺爺…別再講話了…你只要嘴巴一動就
是在唬洨
軍中那種才叫大鍋,熱炒店的不算大
肌肉腦又在講笑話了 便當店是能多大鍋
炒 又不是中廚還軍營
一日辦桌 大廚說大鍋才好吃 因為
胡說八道的
別家都沒這麼多問題
重點是炒菜溫度,熱量夠高炒菜才會香
大鍋就要能散,那調味料都200.300
味道會互相加疊 明明是你廚師技術差
克的
家用瓦斯火力小所以菜沒有熱炒店香
其他好吃的便當店會整天講這些小事嗎
不然館長可以搞一個中央廚房阿 這肯定是
軍用大鍋用蒸氣加熱溫度也不夠高
我也照吃啊 …我吃的那間店每次外
館粉快去買便當啦 你們主子一直胡言亂語
大鍋了吧
燴辦桌剩下的都
被我買來吃
去參觀一下人家營養午餐怎麼辦的
有些平常都吃不到,他有做外燴才有
搞不好業者會好心告訴館長 煮大鍋的秘訣
你館長生意再大 也沒人家一整個學校大
正常便當店也沒有多大鍋啊0.0
供殺小
請館長盲測啊!他盲測分的出來那盤是小鍋
炒的我就服了!
阿不就原本供餐廚房兼職賣便當
阿館會不會是說他家最頂的廚師 功力不足
那種白色超像鋁的
大鍋真的難吃阿 這點沒說錯吧
恩 難吃多少
有一種可能是這樣 用家用瓦斯爐火力不夠
難吃還在好吃範圍內沒差吧
王剛:倒入寬油
所以只能用小鍋炒 因為不是專業用的
如果用專業爐火力應該是夠大鍋炒
館長要不要公開廚房 ?
灶頭太小吧?餐廳 的都很大火很猛
就為了自己賣那麼貴,甚麼鬼話都能說
要是家庭式的廚房 那就好笑了
什麼? 大鍋跟鐵板燒會難吃?
灶頭太小 鍋子也要用小的溫度才上的去
館長廚師最頂的
騙三小..當我沒煮過菜? 可以用鐵板阿
大鍋難吃?? 大概只吃過軍中那種吧 XD
快笑死了這發言
如果是家用那種瓦斯爐那應該小鍋才好吃
笑死 智商多低的人才會信
最頂的家用廚房
館長是不是對伙房有陰影
我家是省錢沒有弄廚房吧
看
不然蓄熱不足一半熟了一半爛了
看功夫= =
鐵板燒 然後滷個牛肉是可以多難
有錢搞無塵室 怎麼沒錢做專業廚房?
隨便一口大燉鍋都可以搞定館長成本
因為沒用最頂的大鍋
認真說,是看功夫,認識幾個總舖師 大鍋
都用小的廚具是要做到民國200年
炒很好吃 普通人沒功夫就難吃
所以他沒有炮爐 只能用一般小爐炒菜
人家賣便當都沒那麼多問題
這種廚房的二廚是不是該滾蛋了
小鍋炒並不會高成本,不然生意好的便當店
怎麼經營
所以11點半訂的便當 可能下午一點還沒做
好?那你開個鬼便當店?
他只是不懂如何經營真正的便當店
還再用小鍋慢慢炒啦 等幾個小時正常
可笑
所謂團膳大鍋 其實尺寸差異也很大
技術問題吧
87
飯店吃到飽表示:
技術爛不會大鍋炒就說人家難吃
這就是午餐變晚餐的秘訣
外面熱炒店都難吃就對了?
隨口亂講 完全沒記得山羌的教訓
這咖真的高蛋白喝太多了 腦子都是高蛋
白
我越來越相信這傢伙根本沒煮過菜了
大鍋要不要錢 油要不要錢
會用機具的人都自己開店 不可能幫阿館
他之前不是還說三層肉長在背上嗆人沒去
過菜市場
隔行如隔山,健身專業碰餐飲 慘
館長早年明明有開過燒烤店
小鍋炒比較好吃的原因就是調味火候
最好是啦 有的東西大鍋炒更香好嗎
廚師問題 怪到鍋子
比較容易 說穿了還是廚師功夫問題
不過館長也很常用冤枉錢請一推雷咖
也就不意外為什麼用小鍋炒了
……三小
館長講的最好最頂最用心都是他自己小世
界裡的標準 不用太在意XD
燒烤的規模跟現在不能比
有能力開店的還需要給館長雇用嗎
營養午餐確實難吃阿
鍋不夠大 不夠油 就沒有鍋氣啊
廚師技術差換什麼鍋都沒用啦
你有種就給我用小鍋煮便當飯 我再來信你
懶得吐槽這白癡了= =
看來館長不知道有總舖師這種職業
慘,現在連民眾黨的都反對柯師傅繼續跟他
站在一起
一看就沒煮過大量伙食的
難怪自助餐店也漲價了
你才難吃,我都嫌我家火、鍋不夠大
理論不知道在哪
他這言論表示他從沒進過廚房
下線真低
最好一個便當配菜一個一個炒啦,沒做過
便當店,也看過啊,真的有夠會膨風,嘻
嘻
最頂都是眼界小的人才敢講的話
廚師不會調味吧
大鍋才有鑊氣
整天唬爛洨 館館盤子便當快收掉吧
要用就用最頂的炒鍋和最頂的菜(整顆)
大鍋火力大出來才好吃
聽他在屁。大鍋炒的才好入味
唬爛嘴
笑死技術差怪鍋子
總鋪師:???
亂講一通就是要護航便當高價的爭議
大鍋炒賣不完成本會提高啦==
他說的大鍋是部隊鍋嗎?
肌肉廢腦唬爛嘴
這樣還想辦凱道遊行?凱蒂貓遊行啦凱道
遊行
普通兩百元小鐵鍋,快速爐 就有鑊氣了唷,
只需要炒功
引點根據再來講話 什麼都沒有被嘴爛的份
其他便當店:???
技術不足才會喊大鍋炒不好
你 聽聽就好
笑死
雙標館 整天鬼話連篇
大家都有舌頭 真的那麼好不用你自吹也
能賣光
單論團膳炒法跟小鍋炒的,確實小鍋
的好吃啊。一堆是為反而反?
低端人口在自吹自擂
大鍋 就 大火 誰說一定難吃
大鍋菜煮的難吃,八成是你的味蕾或是廚師
有問題
你看小當家拿過小鍋嗎
員工唬爛老闆的代表?
很多菜大火才做得出好味道
火比較重要 一般家庭火都太小
團膳大鍋不好吃是因為油鹽被營養師嚴格
控制。
喔是喔 真的假的 就繼續貶低別人來自
抬身價
王剛表示
來置底一下
B17你整天開分身斷章取義斷章取義發館長廢
豪洨
文 比館長還悲哀
做過吃的還不懂嗎? 大鍋炒不好吃是技術爛
啊 你就便當店啊,還以為自己高級合菜?
某樓是沒上過館子吃飯嗎? 餐廳誰在用
小鍋子炒菜
大概以為只有軍中吃大鍋飯
最頂的
難怪賠錢
真的有差嗎?
白粉館粉一家親
大間便當店還用機器炒菜
王剛表示
八卦白藍粉還不快點買爆> <
….
當然有差啊==
燉煮的東西大鍋比較有滋味 翻炒的東
西當然小鍋比較好吃 台灣就是烹飪下廚
教育不足才連這種基本概念都需要花時
間吵架
小時候義工媽媽炒的真的很好吃,不過
上了國中換成中央餐廚就覺得很難吃
唬洨
當然是小鍋大火炒出來的才會好吃
突然好想念國小義工媽媽做的營養午餐
喔,國中開始都吃中央餐廚真的很難吃
,不知道現在小孩是吃什麼
大鍋才好吃
聽你在屁 有些菜就是要大鍋炒才好吃
我覺得是廚師問題
人家高麗菜一次買一整顆
王剛看了直搖頭
怎麼有人以為小當家那種算大鍋
就在胡扯而已,多大鍋會難吃?
這真的可悲 只會臭別人
專業廚師都要點大鍋技能,廚師小鍋炒的
比較好吃代表他技能沒學好
炒菜要像快炒店那樣才好吃,大鍋怎麼翻
蛤 大鍋炒不是成本才能降低
那個..小宇阿 把小郭給我牽進來
難怪午餐晚上才到
笑死
把粉絲當智障在唬爛
不會煮怪鍋子 來小宇 把廚師牽過來
看館長直播做智力測驗囉
又在胡說八道了.....
他說的大鍋是像營養午餐那種大深桶嗎
居然有人還在信喔?
真的講話要用腦不要用肌肉欸
大概又是聽信小雨在胡說八道了
跟廚師比較有關係
大鍋才好吃吧
哈哈,一開口就說謊
騙人沒煮過飯?
lol 基本原理真希望他能懂
炒菜就是要油才好吃,真的不懂。
聽你在放屁~飯店廚師的證照可以丟了
笑死,一堆人連他說的大鍋是多大都不知道
,在那邊酸,飯店、熱炒的那只是炒鍋好嗎
…團膳用鏟子的才叫大鍋
館長遲早變成朱哥第二
護航的也很好笑~要不然解釋小鍋多小啊
館長還是不要講這種細節了 會被當笑話
最頂的還可能要一片一片煮 勿嘴
大鍋難吃是廚師技術差
愛重油鹹的感受不出來是真的
這白癡什麼時候才能學會不貶低別人也可
以做生意
營業用不用大鍋去炒,難道用淺盤平底
鍋?
熱炒店叫大鍋?不懂就安靜呵呵
大鍋不是才有鍋氣嗎==
館長事在打臉國防部惹
他都不知道自己在講什麼嗎
ptt 買爆便當,他就會改大鍋了
典型的外行領導內行
大鍋才有鍋氣
大鍋都是用快速爐 高溫!!
有啥好護航的 難道一堆便當店都用小鍋??
平平都開便當店 就你不能用大鍋 笑死
好了啦,整天出來搞笑,不累嗎?
確實
趕快收一收啦
媽咧 沒大鍋炒怎有鍋氣 再講三小
滿同意的...
這講法就騙智障的
在下不懂廚房,大鍋炒的技術成分稍微高
了一點?
以他現在的生意是需要多大鍋啦
真正意義上的甩鍋耶
感覺是他設備也沒跟上 爐火不給力 大鍋
也沒用
鬼扯
其他店家表示:???
最鼎的頂
MD智障
火力問題
外行領導內行 他員工一定覺得無言
24煮趁這波該出來噴阿館了
總舖師表示:
管長一吹管粉就高潮
難怪營養午餐都很難吃
到底那些人在看他啊?自障嗎 我猜都8+9
廚師是退役伙房兵的技術嗎?
痾,推文裡以為炒起來好吃的大鍋其實是
小鍋,大鍋根本沒法炒好嗎
大鍋有好吃的 只是需要功夫 沒有功夫就不
要開店啊
像我只能用家庭一尺3炒鍋 我就不會去開便
當店
營養午餐有好吃的喔,單純只是遇到沒功力
的廚師而已
小宇 把最頂的鍋牽出來
b17的失智列車八卦真愛上
笑死 煮難吃怪鍋具
五星級酒店也是大鍋炒耶...
當兵來說是這樣沒錯
最頂的炒菜
賣的不夠多,用大鍋炒很浪費瓦斯
不能認同 這是技術問題= =
這人為什麼有那麼多人支持==
美虹幹就收一收啦 就你毛最多
講白話一點 台灣這麼多便當店 自助餐
請問它們用的是不是"大鍋"?
王剛表示不服
辦桌總舖師:?????
笑死 快炒比你好吃多了
快炒店哪是大鍋 團膳那種才是
又不是一份一份炒在跟人家比小鍋
小鍋是多小鍋???
他身邊是不是一堆白痴獻策啊
連虛位元首職權都不知道
印度人表示
軍中大鍋確實難吃
你小鍋炒到飯點了都還沒炒好啦
唬爛
是不願意投資設備吧,整套有鼓風機的灶
台很貴的
館長真是幸運跟toyz停戰,不然這些搞笑
言論,又可以笑一週了
所以快炒店很難吃?
哈哈 沒人買 講再多都一樣
那就不要賣便當
難怪便當店開不下去 嗚嗚 政府無能 嗚嗚
館長講健身之外的東西都是幹話
他太容易被員工騙
人家生意好一點的店用啥鍋 你就用啥鍋
不就好 毛那麼多w
你怎麼這樣說總統
最頂的小鍋
唬爛第一名 可憐阿
妹子:昨天有個小屌男說雞雞小菜好用 太
長的不舒服
整天賣台灣價值的噁心人
廢話當然只能小鍋阿 在煮員工餐的小房間
能不能進步一下阿B17 都沒變也
這是真的
28
[問卦] 炒飯的秘訣是不是油越多越好?小魯最近在自己練習炒飯 發現好吃的炒飯通常炒出來會油油亮亮的 乾乾的通常都很難吃 所以是不是炒飯的時候油倒多一點 就能炒出一個及格的炒飯了?27
Re: [閒聊] 史丹利怒回:合約沒寫你是流氓?餐廳餐點煮的難吃,客戶能不能臭罵? 能 能不能退錢? 依法不能 會不會退錢?3
[問卦] 館長:我便當部門都am七點做到pm十二點如題 館長直播中提到 昨天本來不打算做便當了 他的便當負責人們都早上七點開始做到晚上十二點 他們高麗菜都不會用大鍋炒7
[問卦] 茄子太難吃才要下重油重鹹來煮嗎?是這樣的拉 本肥宅晚餐買便當 個子裡面有炒茄子 基本都是油 還有醬油 本肥宅發現基本上有賣炒茄子的4
[問卦] 台灣484越來越誇張?光外食就夠扯 半顆高麗菜也才50-60 吃一個xx飯沒菜的 川燙個豬肉+白飯(有良心的才用好米) 加一匙X油8
Re: [新聞] 4菜1肉印尼便當要710元 苦主:被當盤子這自助餐老闆拿日式料理比根本放屁,你一個自助餐沒擺盤,店家也讓消費者夾成餿水樣, 墾丁大街上的印尼餐廳也沒你這麼貴。6
[問卦] 為啥自助餐的高麗菜大多炒的很難吃如題 每次吃自助餐或是訂便當 最怕的就是遇到難吃的高麗菜 油耗味超重 又油又膩 為啥自助餐的高麗菜大多炒的很難吃6
Re: [問卦] 認真問 館長便當這樣220 你不會想買?!不會,我有一個拜把兄弟,目前在台中向上路開便當店, 賣了有20年。跟他討論過 1.燒肉比較貴,但畢竟基本還是五花肉,炸的程序比較麻煩。 成本約30-40 2.雞蛋批發價目前比較貴,一大箱370,一顆約8-10元- 黑暗料理界aka黑暗健身房 廚師們進去不知道為啥都會變超壯 塊頭超大 身為最頂的企業主 不知道館長會怎樣經營黑暗料理界?
X
[問卦] 為啥很多燒臘店的副菜都很難吃如題 如果燒臘店的主菜如果難吃 可以倒閉了 本肥常遇到的菜色 超大片高麗菜梗 玉米炒蛋 芹菜炒豆乾… 很多青菜都炒的很難吃啊
爆
[爆卦] 賴清德為霸凌案出面道歉了爆
Re: [新聞] 批黃國昌輕放謝宜容!李正皓:勞動部調查爆
[問卦] 一提到被媒體霸凌大家第一個想到誰?爆
[爆卦] 中華隊棒球睽違21年 再次贏美國隊!爆
Re: [新聞] 快訊/柯文哲涉「2大案」最快12月偵結爆
[問卦] 道歉影片出來了?爆
[問卦] 人資:「上班偷錄音違反職場倫理」爆
[爆卦] 江坤宇 清壘三壘安打爆
Re: [新聞] 爆黃國昌與謝宜容秘密會議 李正皓秀公文86
[爆卦] 潘傑楷 炸裂54
Re: [問卦] 禮拜五謝宜容敢出來道歉 我馬上去割爆
[問卦] 綠同事:第一次有人死掉鬧這麼大爆
Re: [新聞] 為愛赴緬做詐騙!靜宜女大生近期有望回台51
[問卦] 他的死是我的錯 這麼難開口嗎47
[問卦] 美國隊是派那些等級的咖?45
[爆卦] 台灣2:0美國啦32
[問卦] 主管要檢查手機 說是防洩密 要交出去嗎42
[問卦] 有比皇帝還上位的存在嗎?31
[爆卦] 台灣得分啦36
[問卦] 台籃打比賽有辦法領先米國爸爸ㄇ32
[問卦] 打爆美國老爸了32
[問卦] 中職有2A~3A水準了吧?32
[問卦] 同樣是政府部門 怎麼有的部門爽到爆?31
[問卦] 海地 是個什麼樣的國家啊?29
[問卦] 美國職棒被台灣打爆22
Re: [問卦] 光榮戰死曝屍泥濘,會比投降好嗎10
[問卦] 領先六分還敢盜壘阿27
[問卦] we care高雄這次怎不出來說話?25
Re: [問卦] 怎麼都沒有公民團體發聲阿?27
[問卦] 美國這次輸掉的原因?