Re: [閒聊] 原來很多魚都可以做生魚片
※ 引述《marsonele (胖子的脂肪該被抽稅嗎)》之銘言：
: 最近看藤壺影片 找到一個專門做生魚片的頻道
: 原來很多魚都可以做生魚片
: 不限於我們平常買生魚片的魚種
: 我還以為 一定要深海遠洋魚才可以
: 但要怎麼知道魚身上有沒有寄生蟲
: 蟲卵很小 肉眼看不見 即使食材處理的過程很小心 也無法避免吧
: 大家平常敢吃生魚片嗎？
寄生蟲的問題很多人都問過，很多人擔心過，只是…好像很少人用心估狗過？
其實很簡單，淡水魚身上的寄生蟲可以在人體完成較長的生活史，不一定會寄生人體但可以大量產出，然後從腸道排出，看起來很噁…然後這些蟲再找尋螺類這類的中間宿主，被魚吃到體內再次繁殖。
至於海水魚的蟲，由於滲透壓不對，幾乎沒辦法在人體孵化，更不用說存活，所以海水生魚片相對非常安全，就算有蟲或卵，也差不多等於你吃了蚯蚓到體內而已 So，吃生魚片盡可能吃海的，或是至少冷凍過殺死蟲體。醬子
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※ PTT留言評論
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推
為什麼吃生魚片都要配哇沙米或蘿蔔絲?
推
生魚片一生推鮭魚
推
沒必要吃生的其實，油脂永遠要溫度才會香起來
→
不然就是要吃深色的，一堆白肉魚做生魚片根本亂搞
推
一樓那就是沾醬啊 跟吃水餃沾醬油一樣
→
生龍蝦超甜超美味的 跟油脂無關了啦
→
龍蝦煮熟根本無法跟生的比
→
話說吃生菜沙拉比吃生魚片更容易感染寄生蟲 傻傻的才去擔
→
心生魚片
→
我都不吃生魚片 只直接吃哇沙米
→
冷凍過的不用怕
推
養殖算淡水或海水？
→
樓上你的問題應該是要看物種的本身是淡水還是鹹水還是廣
→
鹽性的吧 跟養殖有什麼關係，廣鹽性的可以用海水也可
→
以用淡水養啊
→
所以是看用什麼水養囉?
推
本篇正確
推
那種遠洋深海的魚基本都先急凍殺菌在解凍的很安全啦
→
不要吃那種現撈現殺的淡水魚就好
30
[問卦] 淡水魚生魚片吃了真的不會怎樣嗎?嗨大家好 本魯文組鄉巴佬失業九年自耕農 本魯住的地方有好幾間鱒魚養殖場 也有附設餐廳 去吃過幾次 非常新鮮好吃 尤其是鱒魚生魚片 冰鎮後Q彈 配上芥末醬油 超美味 店家都會推薦 因此也吃過幾次28
[問卦] 鯉魚生魚片你敢吃嗎？生食有個基本概念是 因為海裏面的寄生蟲在人體不易存活 吃生食盡量挑海生動物 想不到日本人居然把歪腦筋動到了鯉魚上![[問卦] 鯉魚生魚片你敢吃嗎？](https://img.youtube.com/vi/O5OA4Z15do8/mqdefault.jpg "[問卦] 鯉魚生魚片你敢吃嗎？")
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[問卦] 生魚片寄生蟲如題 最近是東港黑鮪魚季 想必大家都有去朝聖吧 好奇要怎麼看出生魚片裡面有沒有寄生蟲啊 窩好怕吃到喔![[問卦] 生魚片寄生蟲](https://i.imgur.com/rmGhLIGb.jpg "[問卦] 生魚片寄生蟲")
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Re: [問卦] 生魚片寄生蟲一般來說 海魚 有寄生蟲的機率少一點 且環境差異太大 一般而言 吃進去他也活不了 真正要擔心的是 1.豬肉...基本上豬身上的寄生蟲都是跟人類體內能共存的 2.淡水魚..寄生蟲超級多..且部分能存活在人類體內 3.養殖魚類..因高密度養殖 外加上一堆藥物投放![Re: [問卦] 生魚片寄生蟲](https://i.imgur.com/4qfQvCtb.jpg "Re: [問卦] 生魚片寄生蟲")
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[問卦] 海魚寄生蟲對人體沒影響?肥肥我啦，最近看到釣魚社團吼， 有人去釣午魚吼， 然後就現場殺一殺做沙西米來吃， 以前殺過一次魚看過滿滿寄生蟲後， 就對生魚片很有恐懼，2
Re: [問卦] 好吃的生魚片該具有哪一些特質？生魚片建議吃海水的 因為海水是鹹的 寄生蟲比較沒辦發生存 淡水比較不鹹 所以寄生蟲比較容易寄生在淡水魚肉![Re: [問卦] 好吃的生魚片該具有哪一些特質？](https://i.imgur.com/r8OLhxEb.jpg "Re: [問卦] 好吃的生魚片該具有哪一些特質？")
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Re: [問卦] 海魚寄生蟲對人體沒影響?按這位道友把物種限縮在“海水寄生蟲”的題目內，那麼基本上不要身體免疫太弱又剛好 吃進寄生蟲或蟲卵，其實沒那麼容易中獎的，畢竟寄生蟲也是要挑宿主的。 像海獸胃線蟲這種寄生蟲在人體也只有很小的機率下可以存活，啃啃你的胃壁之類的，據 說治療比較簡單。 但淡水寄生蟲就很不妙了，像肝吸蟲就就很有名氣，可以在人體臟器亂鑽，藥物療程效果![Re: [問卦] 海魚寄生蟲對人體沒影響?](https://i.imgur.com/ltWSgolb.jpg "Re: [問卦] 海魚寄生蟲對人體沒影響?")
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Re: [問卦] 淡水魚生魚片吃了真的不會怎樣嗎?其實淡水生魚片問題不在於寄生蟲的多寡 而是滲透壓的原因 人體中的滲透壓和海水不同 讓海水寄生蟲無法在人體內存活 淡水寄生蟲則反之![Re: [問卦] 淡水魚生魚片吃了真的不會怎樣嗎?](https://i.imgur.com/KqytRwWb.jpg "Re: [問卦] 淡水魚生魚片吃了真的不會怎樣嗎?")
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