Re: [閒聊] 說實話，高級與一般料理的區別是什麼？
用料的區別
舉例來說：
麥當勞的漢堡薯餅....etc
跟坊間早餐店賣的同樣產品肯定是有差別
爭鮮的壽司跟日式料理店的壽司的區別也算是十份明顯的
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.28.136.91 (臺灣)
※ PTT 網址
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麥當勞現在像屎 我寧願吃早餐店
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麥當勞只剩蛋捲冰淇淋還行
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薯餅我覺得根本沒啥差 他就只是比較貴的薯餅
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薯餅最大的差異是在烹調手法吧，如果你是手工薯餅
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又不一樣了
推
說實話我覺得食材等級差不多，麥當勞強在品質穩定乾淨
爆
首Po之前看過一篇探討台灣美食的文章 然後很多人表示台灣的根本不叫美食之類的，blabla 但問題是台灣食品真的沒有很難吃 而且同樣家常菜 料不同、技術不同，加個擺盤![[閒聊] 說實話，高級與一般料理的區別是什麼？](https://i.imgur.com/ile6g8Tb.jpg "[閒聊] 說實話，高級與一般料理的區別是什麼？")
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我們先從簡單的東西來講講 譬如人類最喜歡的甜味 甜味簡單舉例可以有 白砂糖 貳砂糖![Re: [閒聊] 說實話，高級與一般料理的區別是什麼？](https://i.imgur.com/7vI2hRUb.png "Re: [閒聊] 說實話，高級與一般料理的區別是什麼？")
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個人覺得最簡單的對比就是鼎泰豐湯包 湯包大家都隨處可見 可能菜市場就幾十元賣一盒之類的 但是和鼎泰豐差距很明顯 環境，菜市場或小吃店便宜但是對於環境整理不是很到位，有時候還是真的在排水溝附近看到蟑螂在爬，但鼎泰豐就保持的很好![Re: [閒聊] 說實話，高級與一般料理的區別是什麼？](https://i.imgur.com/NMrsnmob.jpg "Re: [閒聊] 說實話，高級與一般料理的區別是什麼？")
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一般來說 現在的餐飲著重的方向大致上是 食材等級 料理手法 用餐環境![Re: [閒聊] 說實話，高級與一般料理的區別是什麼？](https://i.imgur.com/0BRUSmUb.png "Re: [閒聊] 說實話，高級與一般料理的區別是什麼？")
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食物用得夠好是其一 但用餐環境與店內氣氛應該也算是價格的一部分吧 仔細想了一下有哪間「高級料理餐廳」用餐環境是差的？ 說不定還會講究餐具 大家都知道愈貴的店就不一定講求吃飽1
高級料理 = 社會階級高的人吃的料理 一般料理 = 一般人吃的料理 高級料理賣的是優越感， 料理好吃會帶來優越感、但不是全部。 以原PO弟弟在澳洲做的台灣滷肉飯為例，21
阿就 包裝阿..... 不管是文字還是裝潢還是服務人員 你把鼎泰豐的東西放在菜市場叫賣 你覺得一籠小籠包可以賣多少？![Re: [閒聊] 說實話，高級與一般料理的區別是什麼？](https://img.youtube.com/vi/5uOrM6o2TaY/mqdefault.jpg "Re: [閒聊] 說實話，高級與一般料理的區別是什麼？")
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一句話省流 高級料理就是販賣社會地位或附加價值 謝謝喔 謝謝 --2
我要笑死了 居然有人寫中華料理吃粗飽 應該是在從小文化被美日殖民清洗 然後又在大內宣被媒體洗腦中國一無是處的台灣人 才會說出這種笑話吧7
其實檔次還是有差別 以魯叔叔我的個人聽到朋友訴說的狀況是 高級-基本上沒有預約或是老顧客高級會員 很難排到預約的”餐品” 但餐品的品質 溫度 型態 味道 服務都很難挑剔
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Re: [閒聊] 說實話，高級與一般料理的區別是什麼本 : 的美味，就能創造頂級滋味。 : 而只有食材不夠好才需要額外的東西去把它變好吃 : 我弟弟是在澳洲做廚師，有興趣我問餐廳在哪，你們可以去他的餐廳。 : 至於吃飯打不打折...嗯！![Re: [閒聊] 說實話，高級與一般料理的區別是什麼](https://i.imgur.com/GlbRHxFb.jpg "Re: [閒聊] 說實話，高級與一般料理的區別是什麼")
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[討論] 法律上怎麼定義廚師跟作業員的區別？我朋友說最近要開間餐廳 用作業員的方式應徵人進來學做廚師 我說廚師不是還要執照那些的嗎？這樣不妥吧？ 他說那很多義大利麵店也是找工讀生給他基本時薪煮煮麵 麥當勞也是用基本薪資招工讀生來炸薯條包漢堡
Re: [問卦] ／｜｜｜＼漢堡王有華堡日，其他間有什麼日？======================================================================== ◢███ ███◣ YA!老闆不來!摸魚啦! ◢█ █ █ █◣ ◢◤▏╲▏ ▏╱▏◥◣ 好吃的蘇喜再爭鮮 ◢▁█ █ █ █ ◣ ▏●▏ ▏●▏ 種味豐富新鮮的滋味 ◢ ▏●▏▏▏●▏ ◣●───●◤ 營養滿點在爭鮮 ◣●▏︶▏●◤
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