[閒聊] 爌肉飯不如排骨、雞腿等受歡迎？

lbowlbow01/17 10:13魯肉飯：請問我是什麼？

arrenwu01/17 10:13這個比較油啊 或者說愛吃這個的多半都想吃油的

LOVEMS01/17 10:13比較花時間 畢竟這個不能炸

h7531141801/17 10:13不喜歡肥肉

pentasy01/17 10:13高中還挺喜歡的 之後就比較喜歡雞腿了

gininder01/17 10:14控肉飯好吃捏

lokuyan01/17 10:14餓了

MrSherlock01/17 10:14都吃，雖然很肥

arrenwu01/17 10:14不過在台灣 想開便當店的話 雞腿就基本功

a897392501/17 10:14賣控肉飯的比賣排骨、雞腿飯的多很多吧

arrenwu01/17 10:14趣味的是，我覺得在加州灣區這邊排骨和雞排比較受歡迎

rofellosx01/17 10:14大部分都偏硬 都沒滷到爛

ymsc3010201/17 10:15彰化控肉飯之都欸

arrenwu01/17 10:15目前找不太到炸雞腿便當做得不做的便當店

safy01/17 10:15 肥肉要先炸過把整個油都逼出來,然後再去滷到軟爛,很費工的

whitekyubi01/17 10:15太早

newgunden01/17 10:15魯肉飯都是瘦肉

sendicmimic01/17 10:15最近都縮水變貴了

henry123456201/17 10:15不知道 我只能說那塊肉的上下限有差

whitekyubi01/17 10:15應該宵夜時段再po

rofellosx01/17 10:15這已經算瘦肉多了 肥肉多要吃腿庫之類

ymsc3010201/17 10:16而且不是控肉便當的形式

henry123456201/17 10:16而且我很討厭那塊肉裡面有軟骨的

patrickleeee01/17 10:16不喜歡太肥的 也不能太常吃 會肥死

jeeplong01/17 10:16又是篇會爆的優文 大師

arrenwu01/17 10:16軟骨超幹

hk12990001/17 10:16控肉要做的好吃比較難 常吃到肉很硬皮又咬不動的

LOVEMS01/17 10:16賣便當幾乎都會有雞腿排骨 但不一定有控肉 個人體感少很

LOVEMS01/17 10:16多

henry123456201/17 10:16如果有一家做出來的品質穩定且都不會有軟骨 我應該

henry123456201/17 10:16就會很常吃

safy01/17 10:16 肥肉沒處理直接滷的話會偏硬,咬下去又噴出一堆油就很噁..

hbkhhhdx200601/17 10:16因為有人不喜歡吃肥肉

web94671901/17 10:16便當店的爌肉就沒燉爛阿 肥肉硬瘦肉又韌到不行

trialmoon01/17 10:16肥肉要燉到化 瘦肉就會柴

Bugquan01/17 10:16為什麼是「炕」才是對的

ArnoX01/17 10:17普遍認為吃油補油，但都沒想過澱粉才是熱量主要來源

hbkhhhdx200601/17 10:17雞腿排骨就不會有這種情況

arrenwu01/17 10:17畢竟油吃不多啊 澱粉則是只要有醬汁就可以吃好幾碗XDDD

hk12990001/17 10:17同樣時間滷雞腿簡單多了 排骨則是要先炸後滷 也是麻煩

h7531141801/17 10:17那個軟骨好像很多人愛吃

trialmoon01/17 10:18還是豬腳腿庫爽 滿滿膠質

akway01/17 10:18一般人還是不喜歡吃太多肥肉

gargoyles01/17 10:18全台灣只有一家寫錯

safy01/17 10:18 肥肉燉到化,瘦肉不一定會柴, 光是挑選肉的部位就是一門學問

arrenwu01/17 10:18腿庫飯也是爆幹好吃

GonVolcano01/17 10:18炕肉要炕到軟骨才好吃吧

xiaodong5501/17 10:18在便當店絕對不點控肉飯 如果要吃我會去買專門做控肉

xiaodong5501/17 10:18的店 便當店的十有九雷

arrenwu01/17 10:18我吃過的控肉飯有一定比例我都覺得太乾了

KudanAkito01/17 10:19很多根本沒滷只是泡在湯裡面

yeeouo01/17 10:19控肉飯屌打魯肉飯吧 魯肉飯都碎肉

safy01/17 10:19 控肉就真的是每個店家自己的功夫了,專賣店通常水準都不錯

killme32301/17 10:19看起來就真的超油

arrenwu01/17 10:19雞腿/雞排我覺得最穩 排骨飯偶爾也會踩到雷

iwinlottery01/17 10:20太油

hsiehfat01/17 10:20南豐的魯肉飯好好吃...

bamama5601/17 10:20因為很肥

bamama5601/17 10:20但我超愛

goodstar769801/17 10:20多菜單的便當店要找到好吃的控肉很難 要去找專門只

goodstar769801/17 10:20賣控肉的

lavendin8201/17 10:20好吃的控肉飯很難遇到吧

lavendin8201/17 10:20雞腿排骨隨便弄都好吃

spfy01/17 10:20全台灣的焢肉飯都不知道會拿到那種 搞不好是不愛吃的款式

spfy01/17 10:20雞腿排骨比較穩 至少你知道會拿到什麼

doremon129301/17 10:21你這也太油 看了就不想吃

k554533201/17 10:21洽點在哪

iam071801/17 10:21我把肥肉去掉 店家說很浪費

Homura01/17 10:21有的爌肉裡面還真的會藏軟骨

RealNigga01/17 10:21台北便當店的控肉很難找到好吃的

inte629l01/17 10:21有些太乾的也不太好吃

arrenwu01/17 10:21把肥肉去掉 我也覺得很浪費啊 XDDDD

lolicon01/17 10:22我不喜歡啃骨頭 爌肉飯燒肉飯 我的最愛

star1261401/17 10:22外面賣的要嘛太硬要嘛太乾 要不雷有難度

hk12990001/17 10:22三層肉就是要吃肥肉啊 你吃和牛難道還要去油花嗎

killme32301/17 10:22個人是比較愛腿褲 但有提供的遠比排骨雞腿少

XZXie01/17 10:22台灣爌肉飯連鎖店 小小一塊賣超貴 = =

bluecsky01/17 10:23其實要做好吃的要挑選肥瘦比例大約6:4的部位

Xpwa563704ju01/17 10:23肥

bluecsky01/17 10:23然後因為做工比較費時 要燉到肥肉入口即化要花時間

koronenodog01/17 10:23只要是類似用畫得圖就有恰點了 很神奇

h7531141801/17 10:23三層肉還真的會把肥肉挑掉XD

bluecsky01/17 10:24相比之下 雞腿排骨尤其用炸的一下就完成

aa09181100401/17 10:24我個人是喜歡吃那種剛湯熟的豬肉，油脂跟皮的部分還

aa09181100401/17 10:24有點脆脆的口感，燉爛的反而沒有很喜歡

star1261401/17 10:24要不油選用豬前腿還後腿來做就好 缺點是用不好會柴到

star1261401/17 10:24爆

cor1os01/17 10:25台灣便宜的便當幾乎都是拿一些很低價別人不要部位來作

HanadaIru01/17 10:25就肥肉噁心啊

JackdOr01/17 10:25新的豹紋大師

longkiss061801/17 10:25太油了 本板最愛

cor1os01/17 10:25想在這中間找到什麼美味,我覺得還是先哈一點比較快

aa09181100401/17 10:25肥肉煮的爛爛的狀態，只要在肉粽裡出現就好，那個是

aa09181100401/17 10:25真的好吃

fight4052001/17 10:25滷肉飯 滷肉不要切

Pep5iC0589301/17 10:25好油喔配口茶

goolgo01/17 10:25現在不喜歡肥肉的人的比例比較多了

ghost123601/17 10:25雞腿排骨隨便店家的都不會難吃 就控肉飯很常遇到難吃的

bluecsky01/17 10:26那個爛爛還不能整個散掉,是咬下去才散掉那才是剛剛好

bluecsky01/17 10:26所以說整個拿捏很重要 太麻煩了 量一大就很難保持水準

Homura01/17 10:26雙北沒印象有吃過真的讓我覺得驚艷的爌肉，有人可以推薦一

Homura01/17 10:26下店家嗎 QW

caten01/17 10:26比較喜歡滷得軟軟的，以前吃過皮不知道硬得什麼樣的

yamahabbs01/17 10:26沙鹿的爌肉飯好好吃

kazumi6601/17 10:27油跟肥肉占一大部分 價格還差不多 我不知道要怎麼賣贏

kazumi6601/17 10:27其他選項

winterjoker01/17 10:27好好吃呢捏

flex1040501/17 10:28肥肉噁心，雖然我肚子也有一大坨嗚嗚

bluecsky01/17 10:28其實控肉製作倒是不用下多少油 都來自食材本身的油就夠

minipig010201/17 10:28貓貓可愛，好好吃捏

Barquinho01/17 10:29好吃但強的不多

gn0162254501/17 10:29別說雙北沒用 回台南高雄也沒看過

Pegasus9901/17 10:29不知道為何 我覺得口感脆一點的肥肉比較不膩

raider0101/17 10:29有吃過真的滷到快入口即化的那種，只是整碗飯超油= =

asasas072301/17 10:29三層肉的控肉飯到底是什麼狗屎 拜託這些人來彰化吃吃

asasas072301/17 10:29看真正的控肉飯好不好

Pegasus9901/17 10:30但是皮要軟 不軟的都很難吃

ashkaze01/17 10:30便當店爌肉飯就那麼一小塊，價格跟其他主菜便當差不多不

ashkaze01/17 10:30划算啊

gn0162254501/17 10:30鶯歌市場內 有攤賣豬肉的有在滷可以買回來自己加飯

aa09181100401/17 10:31高雄好吃的也不多，如果要選一家方便點又還行的，可

aa09181100401/17 10:31能梅家村的便當吧

gn0162254501/17 10:31不過我都是去買滷豬腳就是 皮Q好吃

greg9032601/17 10:31好吃但洽點不足

hbkhhhdx200601/17 10:31很多人不吃肥肉，買控肉飯主餐又要剪掉一半太虧

fisher687901/17 10:31很受歡迎吧，只是好吃的通常變專賣，不用再額外賣雞腿

aa09181100401/17 10:32不過真的就，介於解饞跟還行之間

super193701/17 10:32比較喜歡雞腿，但價格比較高

MeMeLiu01/17 10:32太油很容易吃不太下吧

AdmiralAdudu01/17 10:33我就愛癡肥肉 搞不懂為什麼有人不愛

Barquinho01/17 10:33彰化吃過六七家 只有一家比較合我胃口 大部分的肉都有

Barquinho01/17 10:33點柴 而且皮是Q的

Aequanimitas01/17 10:33肥肉超級噁心

monkeysanzo01/17 10:34我也不喜歡肥肉 吃起來很油膩

star1261401/17 10:34自己做用五花覺得太油不行 而且價格較高

dsa371701/17 10:34三重倒是有一堆腿庫/知高飯

super094901/17 10:35太油 不吃

lifehunter01/17 10:35肥肉讚!

CCNK01/17 10:36滷汁要夠就好 柴啊膩啊都沒差

doremon129301/17 10:36東坡肉更好吃 只是跟日本壓縮機一樣稀少

iop1988010701/17 10:36肥肉一點點還可以，焢肉的肥肉那麼一大片超噁

laugh856201/17 10:37三層的才爽好不好

david1276301/17 10:37上下限差距太大的東西

f9217401/17 10:37廢文

x803145201/17 10:38這又是甚麼文

x803145201/17 10:38比馬來人更欠噓

ARCHER223401/17 10:39第一，只有少數店做的好，第二，肉沒雞腿排骨多

charles401/17 10:40台灣內戰= =第N次食物宗教戰爭開打!!!!

sheo9901/17 10:41沒幾天就發一篇食物文

pmes986601/17 10:41肥到哭

azc314401/17 10:42肥肉已經是過去的口味了

iam071801/17 10:47對比 燒臘 火肉上的肥肉就在可接受的範圍

NicoNeco01/17 10:47台式東坡肉

Nagato01/17 10:50誰能告訴我這篇跟西洽的關聯?

knok01/17 10:51餓了

kinuhata01/17 10:52肥肉太多

fucKMT556601/17 10:52洗文洗很爽齁

Ardve01/17 10:52爛雞腿裹粉炸出來都還能吃 爛肉拿去滷就是肥廚餘

qweertyui89101/17 10:53不如脆皮豬肉 燒肉飯

Barquinho01/17 10:53原來這不是food板

jack65141101/17 10:54

liutj580001/17 10:55控肉飯我最愛，但控肉要挑瘦肉多的吃

lemilo968501/17 10:58吃肥肉會噁心 好險家附近有個可以選瘦肉的

lemilo968501/17 10:59又瘦又軟不會柴，還不需要跟老闆娘使眼色

MonDaNai01/17 11:00做好吃太費工 上限很高下限也極低 不如排骨雞腿穩定

allen88688601/17 11:01雞腿最保險啊，通常不會雷

aaronhaha01/17 11:01控肉地板高，雞腿地板低隨便做也不會難吃到哪去

RO556601/17 11:03我覺得豬腳飯 腿庫飯比較好吃

SunnyBrian01/17 11:06瘦肉太多我可是不吃的

Homura01/17 11:07豬腳也是有很雷的，滷到又黑又硬那種，但是好像有的人就喜

Homura01/17 11:07歡那一味…

SunnyBrian01/17 11:08便當店要吃到入口即化是想太多

Jin6391601/17 11:08太油了，而且大便很臭

sasadog01/17 11:12吃得滿嘴油油的很爽嗎==

eric87878701/17 11:13控肉飯爌肉飯從沒聽說過炕

tony8803701/17 11:14肥肉部分沒滷到入口即化會很黏很噁心

Homura01/17 11:16肥肉的部分入口即化，相對的就會很油膩…能理解為何有些人

Homura01/17 11:16不愛

LoveMakeLove01/17 11:18太油了

tim11144401/17 11:22我喜歡肥肉還有一點口感 皮QQ黏黏的那種 不過口味這種

tim11144401/17 11:22東西跟性癖一樣就是了

sculp01/17 11:24點這個要賭啊，燉得不夠軟嫩就難吃了

wed197901/17 11:27那是台語造字，割包，刈包，虎咬豬還不是同一物，那請教

wed197901/17 11:27魚夫大人按照教育部一定要用哪種嗎？

gundriver01/17 11:30這個我比較少叫便當，都是叫滷肉飯再加一塊控肉

kducky01/17 11:30雞腿控肉排骨 這是我的順序

wcp5947801/17 11:31肥

Sinreigensou01/17 11:33就肥肉口感很多人不愛吃

mamamia041901/17 11:36肥肉太多的話我會吐出來= =無法控制那種

qaz19wsx9601/17 11:37加高麗菜是邪教吧，明明要加酸菜才對味

iqeqicq01/17 11:41有台式爌肉和中式東坡肉

h7531141801/17 11:42高麗菜飯又是不同東西了

a215670001/17 11:42致命肥肉

akissiva01/17 11:46為什麼要去便當店買爌肉飯...踩雷機率非常高欸

vvvv0o0vvvv01/17 11:53彰化控肉飯真的無敵

YomiIsayama01/17 11:56太肥了不是每個人都能接受，而且也沒辦法天天吃

philip8150101/17 11:58要做的好吃很需要功夫 有些吃起來就是超膩的油 頭暈

ken100001/17 12:00控肉算上下限算比較大的菜，沒處理好的超噁超難吃，會煮

ken100001/17 12:00的過兩個禮拜就會想再去扒一碗

a778878301/17 12:01員林後站的腿庫跟豬腳那個讚

Haruna199801/17 12:02控肉飯之前吃過只有小小兩塊的= = 其他都白飯和配菜

Haruna199801/17 12:02 幹…

a554585501/17 12:06上下限太大 爛的店 柴 油膩 騷味

Tatsuko01/17 12:07外面很多肥肉都沒滷透就很難吃，要煮到筷子一切即開，

Tatsuko01/17 12:08融入白飯一起入口，只會覺得香而不會覺得油

CowBaoGan01/17 12:09肥肉太多接受不能

js043101/17 12:10軟骨超棒 拿到有軟骨的控肉那天是幸運日

s250020501/17 12:11我都自己滷

Homura01/17 12:11201樓那個就三層肉飯吧幫QQ

kidney061601/17 12:15到底誰會想吃整塊肥肉==

BusterPosey01/17 12:20太肥 那層肥肉看了就倒胃口

coon18201/17 12:22158好了啦

ga200623480201/17 12:24偶爾吃不錯

foxtails01/17 12:31不是太硬就是太油所以恰到好處的控肉飯真的很難發現

BusterPosey01/17 12:32便當幾乎只買鯖魚

BOARAY01/17 12:37控肉滷的很吃技術 那個皮弄太硬我吃一次就倒彈了 太肥也是

BOARAY01/17 12:37因素 有時候太肥我會勞賽= =

lovevale01/17 12:38還蠻多的啊..賣滷肉飯的店常常也會賣

BOARAY01/17 12:39寧願主菜買滷雞腿or炸雞腿 要是裡面還是紅的 最好測試的主

BOARAY01/17 12:39菜

slimu000101/17 12:40年輕時不愛軟骨的，老了反而超愛有軟骨的肉

jasd01/17 12:49大推魚夫和焦桐的飲食散文

watwmark01/17 12:49現在豬肉很貴 便當店的不是小小一塊就是滷得不好

Hsu102501/17 13:01這有什麼好正名的 沒人用的字才是錯的

b16016001/17 13:05天花板高 下限超低

qd659001/17 13:14一碗滷肉飯一瓶礦泉水

cat05joy01/17 13:23現在比較流行脆皮豬

BOARAY01/17 13:26脆皮燒肉也是另一種難度的菜 要嗎很脆 要嗎很油很難吃 像

BOARAY01/17 13:26某個最頂的是很油那種的

wyver7201/17 13:47容易踩到雷。吃過肥肉很油，瘦肉很柴，然後一股豬腥味

krousxchen01/17 13:51控肉很會做的，肥肉入口即化，瘦肉也不柴

krousxchen01/17 13:52類似的肉燥也吃過，肉燥的肥肉也是入口即化

Lucas080601/17 14:05很容易膩，常常做到死甜不然就是死鹹；況且這種

Lucas080601/17 14:05重口味料理的出現是古早物資缺乏的環境，現代的

Lucas080601/17 14:05物資充裕前提下除了從事重體力勞動者，普通人天

Lucas080601/17 14:05天吃會出問題的。

smch01/17 14:24好奇有外國料理有專吃肥肉嗎？

iiKryptos01/17 14:24控肉要做的好吃不容易，自助餐的通常都偏普，我都去專

iiKryptos01/17 14:24門賣的店家

StarTouching01/17 17:06確實 我也算喜歡吃 但很難遇到滿意的控肉

NiMaDerB01/17 17:20上次去彰化出差 看當地人早餐都吃控肉飯

NiMaDerB01/17 17:21好奇去吃了一下 幹 控肉的肥肉入口即化

blacktea556601/17 17:32好吃的控肉超難找= =

Dayton01/17 17:39優點是不用啃骨頭

leon130901/17 17:51要弄到好吃很費功夫

dg715801/17 17:55這個真的要去找專賣的才行

jetzake01/17 18:29便當店的通常做不好 要去賣滷肉飯或者賣豬腳的店家

shadow032601/17 18:30非柴即肥 BAD

jetzake01/17 18:30配菜應該是滷蛋油豆腐白菜滷和筍乾

jetzake01/17 18:31點這個就是要夠肥才好吃 不想吃肥肉可以點腱子肉啊

sustto01/17 18:54就控肉飯上下限大 不知道會拿到哪種 但通常窩還是先點控

sustto01/17 18:54肉飯吃看看 不好吃再換排骨雞腿

vgil01/17 19:38年紀大了不太敢吃

ken0927ken01/17 20:02沒有骨頭的都好 爌肉有時有軟骨 雞腿和排骨都有骨頭

bluejark01/17 20:45中南部很普遍 不要去賣便當的

d0601/17 20:54好吃的不好找

naniate01/18 00:01好吃的真的很想再吃 但罪惡感很重

x803145201/18 01:20噁

xhenryz01/18 12:35好吃的控肉飯有夠少 然後萬華祖師廟旁一甲子餐飲控肉飯

xhenryz01/18 12:35超好吃 完全不輸彰化的控肉飯

c4807401/18 13:34南北的叫法好像不太一樣 之前點錯一次才知道