[Holo] Raora教你如何製作培根蛋黃義大利麵

iamnotgm01/12 12:28推粉豹

bioniclezx01/12 12:29胡椒的瓶子也要扔進去一起煮嗎？原來是煉金術喔

ryoma101/12 12:30婆豹

bbc021701/12 12:30https://i.imgur.com/TAcoLq7.jpg

qk338088801/12 12:32好想在他面前把麵折兩半

lyt556601/12 12:37婆豹

b32501901/12 12:39他對義大利麵不能折斷是真的很堅持w

forsenbaj01/12 12:41那麼.....要去哪裡才買得到guanciale呢？

AkikaCat01/12 12:42可能有，但不多？我個人沒印象

CactusFlower01/12 12:44義大利老婆貓

zChika01/12 12:46台北有店家有賣guanciale

super193701/12 12:48義大利人都會堅持不能折斷吧

shadowblade01/12 12:49唯獨對吃不能妥協

Bachack00001/12 12:51她應該不是開玩笑的

harryron901/12 12:56要去百貨超市才有可能有

akles11101/12 12:57義大利人真的覺得你直放就好了，還要折斷幹嗎ww

ruiun01/12 12:58我覺得大貓她對於義大利麵沒在開玩笑的

qwe7897101/12 12:59寧願她教我怎麼做噴射背包

senas01/12 12:59你可以去義大利街頭把麵條折斷看看

senas01/12 13:00這是一個看起來很有錢的義大利女人給你的忠告，不要折斷麵

senas01/12 13:00條

jonh080501/12 13:00除非有那種筒形雙層煮麵鍋

jonh080501/12 13:00不然煮義大利麵超容易黏在鍋底

SHCAFE01/12 13:01到底為什麼會有人折斷義大利麵 不覺得短的很難捲起來嗎

s801857201/12 13:01不加奶油已經殺死一堆台灣白醬了

jonh080501/12 13:02畢竟我們亞洲這邊煮麵條還是習慣用湯鍋

jonh080501/12 13:02她們歐洲那邊那種雙層煮麵鍋應該都是標配

s801857201/12 13:02這種培根 城市裡的精緻肉店可能會賣 鄉下應該沒有

RamenOwl01/12 13:04餓

jonh080501/12 13:09她不能理解為什麼要折斷麵條是因為亞洲家庭鍋子不一樣

jonh080501/12 13:09亞洲這邊用湯鍋煮義大利麵就是會露出半截麵

jonh080501/12 13:09然後先放入水中的麵條被上面壓住容易糊鍋底

jonh080501/12 13:09先把麵條折對半就不容易發生糊鍋底的情況

jonh080501/12 13:09當然你有雙層煮麵鍋就不用折直接丟進鍋裡就好

umapyoisuki01/12 13:11麵條真的是長長的吃起來才爽，不管什麼麵都是

uranusjr01/12 13:12麵煮沒兩下就會軟, 再慢慢轉下去就好了

uranusjr01/12 13:13不折斷不會煮完全是 skill issue

uranusjr01/12 13:14Guanciale 台灣不好買, 通常用 pancetta 代用

juyac1101/12 13:16煮麵水也是鹹的，要適量加

juyac1101/12 13:18亞州人你用炒菜鍋煮麵啊，湯鍋煮屁，老半天半軟半硬

uranusjr01/12 13:18另外傳統起司用 pecorino 但是台灣用 parmigiano 比較多

juyac1101/12 13:18兩個肉都沒有就培根啊

uranusjr01/12 13:18Pecorino 是羊奶起司, 很多人應該吃不慣

tim11144401/12 13:21菜市場買不到那種培根跟起司 我都改用鹹豬肉跟蒜頭下

tim11144401/12 13:21鍋爆香 再放些愛吃的蔬菜跟蛋 麵條煮軟下鍋拌炒 最後

tim11144401/12 13:21灑點胡椒 吃起來跟鹹豬肉炒麵有87%像

juyac1101/12 13:21Parmigiano Reggiano 沒有不行啊，之前老師教青醬，芝麻

juyac1101/12 13:21葉腰果起司蒜頭橄欖油，也沒有一定要羅勒跟松子，重點是

juyac1101/12 13:21綠葉和核果的組合

seraph0101/12 13:32歐美鍋子也是露出半截麵啊，煮軟就能完全進去了

seraph0101/12 13:34不然歐美怎會玩折斷麵的哏

seraph0101/12 13:34https://youtu.be/CPkdKiuD5i4

seraph0101/12 13:36https://youtu.be/R2L1sdri9CM

k122201/12 13:38很羅馬的作法，羅馬是只加pecorino的，豬頰肉不好搞拿義式

k122201/12 13:38培根先頂著

k122201/12 13:39折斷麵小心被打

trashBF01/12 13:40平底鍋煎完培根雞蛋下熱水煮麵，我就懶

benny61401701/12 13:43https://youtu.be/NTsgpdQmAEo

LoserLee01/12 13:48幹死

bnn01/12 13:51其實還有鍋邊高溫碰到麵條 在等泡水部分煮軟前接觸點會燒焦

BOARAY01/12 13:52光是風乾的豬頸肉就是難關

Luvsic01/12 13:56跟亞洲沒啥關係，講得好像美國沒人在玩折斷梗一樣

OochunoO01/12 13:58義大利沒有三根麵條折不斷的諺語嗎？

Luvsic01/12 13:58義大利人自己也知道guanciale在歐洲以外的地方不好買，所

Luvsic01/12 13:58以對於用培根替代並不會有那麼大的反應，他們對carbonara

Luvsic01/12 13:58 的雷點主要是在鮮奶油跟大蒜身上

devan3578301/12 14:00Cream在台灣是鮮奶油，但Carbonara也沒有要加Butter，

devan3578301/12 14:00純靠Guanciale或Pancetta的豬油

devan3578301/12 14:08Pecorino很鹹，有一個特別的味道，不習慣的就混一半Pa

devan3578301/12 14:08rmesan

Sand528701/12 14:10淺鍋煮沒那麼難吧 YT上隨便搜都有教你煮 我用韓國泡麵鍋

Sand528701/12 14:10煮抓著等軟一點壓下去就很完整 黏鍋底的是沒在攪的吧 不

Sand528701/12 14:10攪就算煮水餃也會黏

k122201/12 14:14Pancetta大一點的超市會有 Guanciale網購都還得看有沒有貨

k122201/12 14:14煮這麼久還沒看過義大利麵黏鍋的

BOARAY01/12 14:24會ㄉㄧㄠˊ底確定不是廚藝有問題嗎…

goodjop1101/12 14:27中華炒鍋煮義大利麵其實很方便，也不用折

goodjop1101/12 14:29幾秒鐘的時間麵就塌到滾水裡了，炒鍋夠大也不用擔心麵

goodjop1101/12 14:29上端接觸到火源

kusotoripeko01/12 14:31可以啦，先盛熱水然後面放進去用小火煮幾分鐘軟化

kusotoripeko01/12 14:32這種程度其實還不足以讓麵煮透，不能大火是因為帕

kusotoripeko01/12 14:32尚未入水的部分會燒焦

kusotoripeko01/12 14:33好奇他不放奶油，應該炒的時候還是有調理油

kusotoripeko01/12 14:34然後才會翻炒的時候放煮麵水

kusotoripeko01/12 14:36或者煮好以後直接把麵條與混合做成拌麵?

P201/12 14:36折斷我的腿 會給我噴射背包代步嗎

k122201/12 14:44不用放奶油的 直接豬油加蛋跟起司乳化就是醬汁

Airhiker01/12 14:44大蒜ㄋ？

skuderic01/12 14:47可愛推

ewqxz01/12 14:53RR真的讚

Articletimo01/12 15:02留言果然有很經典的奶奶腳踏車橋段 笑死

pal123101/12 15:07EN最婆

Luvsic01/12 15:11carbonara 本來就不用放奶油，最多就是煎guanciale 時可

Luvsic01/12 15:11以放一點橄欖油引油

s095003201/12 15:25豬臉頰培根超肥 煎一下就一堆豬油 不用額外放油 油不夠

s095003201/12 15:25就培根加太少

belion01/12 15:3944樓 xddd