Re: [閒聊] 實務上，超商現成食材真的能打敗上選食

kenyun11/22 00:18糖精致癌也被黑很久了，然而沒有一個實驗室重啟實驗

kenyun11/22 00:18大概只有大麻才會一直被重複研究如何如何不傷身吧

shamanlin11/22 00:19你也不能怪餐廳黑，因為現實是人民喜歡聽信謠言

shamanlin11/22 00:19味精從來都是天然到不行的調味料，但任何一個想去挑戰

shamanlin11/22 00:20群眾盲從謠言的大概都是倒閉

tim111211/22 00:20因為用那些食材才會讓餐廳看起來很強啊

brioche11/22 00:23姑且不論味精吃多對身體有沒有影響，說味精天然到不行

brioche11/22 00:23未免太好笑....

shamanlin11/22 00:24看到沒，不能挑戰群眾喜歡聽信謠言的DNA啊

JasperChang11/22 00:26都用烹大師

caryamdtom11/22 00:26就跟“手作”莫名的可以增加價值一樣啊，工廠的品質

caryamdtom11/22 00:26穩定又不錯，手作要更好前提是做的人等級高又穩定啊

shamanlin11/22 00:26如果是真人工合成一大盒才一百元去吃屎吧XDDD

qwork11/22 00:26我查了一下 現在是澱粉、糖蜜為原料，以微生物發酵而製成

shamanlin11/22 00:27就是因為能用天然素材大批發酵製作才能這麼便宜啊

qwork11/22 00:27發酵的話算天然吧

GaoLinHua11/22 00:28無知即罪惡

RbJ11/22 00:282023還是有味精迷思

ssarc11/22 00:28我是覺得工廠精煉濃縮過的都不是天然食材，例如草藥和阿斯

ssarc11/22 00:28匹靈，雞湯和雞湯塊，罌粟和海洛英

shamanlin11/22 00:29那糖跟鹽也不能算天然食材了，因為精練的糖鹽工序可多

ssarc11/22 00:29之所以會有味精迷思，也是老外的確有人得了中國餐館症候群

ssarc11/22 00:29白糖和精鹽的確不是阿

labbat11/22 00:31因為味精沒有柴魚片的原形唄，跟蛋液是加工後的雞蛋一樣

shamanlin11/22 00:32糖鹽毫無疑問是被列入天然食材的，不然你有聽過加白糖

Muilie11/22 00:32忍術之爭吧，手搓的跟科學忍具放出來的來源都是某人的天

Muilie11/22 00:32然查克拉加結印，但是鳴人就覺得這樣不行

shamanlin11/22 00:33或精鹽就是化工食物的說法嗎？

qwork11/22 00:33這也沒什麼好吵 反正沒公認標準 你認為不是 我認為是

qwork11/22 00:34兩方各自認定就好

shamanlin11/22 00:34如果直接破題就是要雙重標準那本來就不用吵啊

xxtomnyxx11/22 00:34你知道所謂味精其實是構成蛋白質的其中一種氨基酸嗎XD

xxtomnyxx11/22 00:34真要說有問題那也不是味精本身而是合成過程中參雜的其

xxtomnyxx11/22 00:34它東西可能會有健康疑慮，但是食用味精的人工生產基本

xxtomnyxx11/22 00:34上不使用化學原料而是用生物發酵製造，簡直安全到不能

xxtomnyxx11/22 00:34再安全

Muilie11/22 00:34白糖真的不算啦，那是有精煉+脫色的產物

shamanlin11/22 00:35所以一開始就說了，人民喜歡聽信謠言，所以不會有餐廳

qwork11/22 00:35我的話覺得主要是發酵應該是天然

shamanlin11/22 00:35去挑戰味精其實是天然的這件事，因為不管味精再天然

shamanlin11/22 00:36喜歡聽信謠言的掏錢群眾說化工，那就是化工

wacoal11/22 00:36味精吃太多只是變成攝取過量的鈉而已，味精本身並不是壞的

shamanlin11/22 00:36所以餐廳都會偷偷用味精然後宣稱他們都用蔬果大骨

linnx11/22 00:36題外話，是說標榜天然、純植物提煉的商品感覺很蠢，鴉片跟

linnx11/22 00:36古柯鹼都是純天然植物提煉出來的

RbJ11/22 00:36會口渴是鹽太多，莫名其妙就變成味精的鍋

comicreader11/22 00:36他並不是20種必需胺基酸的一種，而是單獨存在

allencyh11/22 00:37如果鈉改成鉀，鎂，鈣，風味不知差多少

Muilie11/22 00:37味精也是高鈉含量，口渴的確可能是味精放太多

comicreader11/22 00:37生物體的胺基酸種類，跟蛋白質組成沒有關係，

comicreader11/22 00:38如果你只是照抄維基資料丟出來連基本性質都沒搞清楚

comicreader11/22 00:39這樣也只是人云亦云而已

xxtomnyxx11/22 00:40樓上你認真？

comicreader11/22 00:40然後人工大量生產的食品有一個共通點，你會想這東西

xxtomnyxx11/22 00:41味精的成分是非必要氨基酸，但它確確實實是組成生物體

xxtomnyxx11/22 00:41蛋白質的20種氨基酸之一，怎麼會和蛋白質組成沒關係？

mrme94511/22 00:42「胺基酸種類跟蛋白質組成沒關係」 我到底看了什麼.....

comicreader11/22 00:42是天然用了沒關係，你加一點我加一點最後吃多了會怎

wacoal11/22 00:43那自然是加的人問題啊，推給味精幹嘛

s21012511/22 00:44供三小 請問這個世界上有什麼東西是過量攝取不會怎

s21012511/22 00:44樣的嗎

wacoal11/22 00:44想起大川端偵探社某一話，要死的黑道老大想找尋年輕時的

wacoal11/22 00:44味覺，用了多珍貴多豪華的食材都無法復刻。結果最後才知道

shamanlin11/22 00:45因為商人很早就知道群眾愛聽謠言，所以像中國就把味精

wacoal11/22 00:45當年戰後根本沒甚麼好料，全靠鹽味精重口味在當湯頭。

comicreader11/22 00:45樣沒人知道，這個例子你可以用在食鹽，味精我單看

shamanlin11/22 00:45魔改成雞精，日本則是鰹魚粉，都是異曲同工之妙

s21012511/22 00:45氧氣會中毒 水會中毒 天然的用了沒關係這句話本來

s21012511/22 00:45就是錯的

wacoal11/22 00:45用豪華材料熬的高湯當然無法復刻重口味的調味料

brioche11/22 00:46不反對味精的安全問題，但是用味精去貶低認真煮高

brioche11/22 00:46湯的廚師真的大

brioche11/22 00:46可不必

xxtomnyxx11/22 00:46吃多了會怎樣？就跟你吃太多肉差不多啊！吸收不了排出

xxtomnyxx11/22 00:46去或被腸道菌拿去用，吸收進來的拿來用或是代謝成其他

xxtomnyxx11/22 00:46可利用的有機分子，量太多就排洩掉，除非你吃到致死劑

xxtomnyxx11/22 00:46量，不然用在食物上根本沒有問題

comicreader11/22 00:47成分確認他在身物體內是以鈉鹽形式成分存在，

s21012511/22 00:47吃多了會怎樣沒人知道？大哥你有點常識好嗎 你吃進

s21012511/22 00:47嘴巴的東西吃多了會怎樣別人早就研究好了

comicreader11/22 00:48Monosodium glutamate，必需胺基酸的變體，你吃下去

shamanlin11/22 00:48TDI(Tolerable Daily Intake) 可以去了解一下

wacoal11/22 00:49吃多了就是跟鹽吃多一樣的症狀阿。水腫、高血壓、腎病

xxtomnyxx11/22 00:49笑死，生物體內以鈉鹽存在？可以確定你完全不懂了

shamanlin11/22 00:50人吃味精要出事得吃很多才行，以前有做過一個實驗拿小

comicreader11/22 00:50不，很多有爭議，這部分如果扯到商業糾葛會大有爭議

shamanlin11/22 00:50老鼠直接打味精進去結果直接瞎了還一堆重症

shamanlin11/22 00:51曾經被anti MSG的人拿來大書特書，不過換算成人類體重

johnny311/22 00:51現在味精都是細菌生成 算養殖吧(？

comicreader11/22 00:51最容易的方法是盡量避開，讓其他人去吃，讓其他人

comicreader11/22 00:51去幫你做實驗，當然我不是說他一定有問題，而是我提

shamanlin11/22 00:51可能得直接拿別人家庭用幾個月的大包裝一口氣灌下去

s21012511/22 00:51看得出來你以前的生物課化學課也是讓其他人去聽

kinghamb11/22 00:52推文都在認真討論 就一個在那邊不知所云

ogt84your11/22 00:52不排斥外面吃有味精 只是家人有兩個神之舌無法接受

shamanlin11/22 00:52忘記具體數字了好像得吃個一公斤還多少

comicreader11/22 00:53出使用時要注意馬上有大量反駁，好像我擋到某人財路

shamanlin11/22 00:53神之舌(X) 覺得東西很鮮就說有味精(O)

s21012511/22 00:53你愛吃不吃關別人屁事 但拜託不要留一些讓別人覺得

s21012511/22 00:53不反駁你會對不起台灣基礎教育的話可以嗎

shamanlin11/22 00:53擋財路XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

xxtomnyxx11/22 00:53直接打進身體廢話當然會殘，你吃東西是直接灌到血液裡

xxtomnyxx11/22 00:53膩？

kinghamb11/22 00:53老哥 不要講沒兩句就在陰謀論好嗎

comicreader11/22 00:54要興師問罪，這個模式在某些營養學書籍有看到過，

ogt84your11/22 00:54所以自己做菜也沒放（家人不喜歡）不過自己做的菜水準

ogt84your11/22 00:54就很高也沒放的必要（哇 趁機做高自己XD)

comicreader11/22 00:55想不到在這裡就會碰到，這就是我的感覺，當然看數據

s21012511/22 00:55使用時要注意這句話本來就是廢話 你先講一個使用時

s21012511/22 00:55不用注意的生活必需品

comicreader11/22 00:55似乎沒問題，不過你不知道出去吃東西別人怎麼放，

usoko11/22 00:56標榜不用味精 然後加正確的量 讓你吃的超香 不是很好嗎

shamanlin11/22 00:56啊你放心會出事的劑量你絕對是吃不下去的

comicreader11/22 00:56放一點很好吃，整包倒下去我也很有經驗，我想到

qwork11/22 00:56國家說安全 https://i.imgur.com/bBgIuFy.jpg

xxtomnyxx11/22 00:56興師問罪？真要說，我們是興你無知的師、問你散播錯誤

xxtomnyxx11/22 00:56資訊的罪

johnny311/22 00:56我出去吃東西也不知道別人鹽怎麼放啊

shamanlin11/22 00:56因為會出事的劑量你看到的不是食物都是整盤的msg

s21012511/22 00:57你味精要吃到出問題舌頭還沒先有感覺我建議你去看

s21012511/22 00:57醫生詳細檢查一下 而不是在這邊陰謀論

comicreader11/22 00:57別人也這樣做，其他東西也這樣放，加工食品少吃為妙

usoko11/22 00:57所謂的「味精味」就是以前人不懂把味精當鹽巴加 當然難吃

wacoal11/22 00:58出去外面吃不是要擔心鹽吧，不如擔心的是用甚麼油，是哪來

wacoal11/22 00:58的肉吧

s21012511/22 00:58加工食品少吃為妙 你先找出你生活中沒被加工過的食

s21012511/22 00:58品吧 基本上是0

GaoLinHua11/22 00:58看來是親自示範餐廳為什麼要標榜不用味精的原因

Axarz63111/22 00:58https://i.imgur.com/DoZEDzh.png

usoko11/22 00:59味精放的好 在家用微波爐做的料理都能做出餐廳的味道

s21012511/22 00:59你去外食不擔心高油高鈉跟衛生問題 去擔心味精

johnny311/22 00:59也許他都拔草來吃啊

shamanlin11/22 00:59沒加工的食物還是很多的，說太滿了

s21012511/22 01:00連味精都要疑神疑鬼 那水對他來說也是加工過的吧

HarunoYukino11/22 01:00這時候就要定義什麼是加工了w

s21012511/22 01:00我是以他的標準來設定所謂的加工食品

minoru0411/22 01:00Haiyaa, so weak

HarunoYukino11/22 01:00比如說，料理本身算不算是加工後的食品www

usoko11/22 01:00現在日本也越來越多料理專家在推廣味精的好用了

comicreader11/22 01:01跟食品營養有關的話題要戰也很容易，其實我也不太

shamanlin11/22 01:02味精本來就好用，很多不用味精卻想做出有味精效果的努

comicreader11/22 01:02想戰，直接跳結論是最後各說各話那就不要浪費時間吧

xxtomnyxx11/22 01:02就問個逆滲透過濾過的水算不算加工？

shamanlin11/22 01:03力其結果就是搞出大量的普林，有比較好？

shamanlin11/22 01:04逆滲透過濾是毫無疑問的精煉

s21012511/22 01:04味精是要戰什麼 相關研究又不是找不到 這可不是什

s21012511/22 01:04麼新東西

xxtomnyxx11/22 01:04「各說各話」是建立在真相不明確的情況下，味精的真相

xxtomnyxx11/22 01:04是明確的，你那叫抱持錯誤觀念剛愎自用

johnny311/22 01:04天然鹽做成精鹽算不算加工

shamanlin11/22 01:06這樣說吧，白糖算加工那精鹽就是加工，海鹽=紅糖

laladiladi11/22 01:07你怎麼不去啃甘蔗

feijai11/22 01:07不得不說 那一盒我買了5年還用不到一半..

shamanlin11/22 01:07味精因為要經過發酵，所以跟酒精同性質

lacoste111311/22 01:08我認為地球是平的，但是不想戰，那就各說各話吧

comicreader11/22 01:10反正不管說甚麼最後一定是一長串然後越偏越遠最後

sleepyeye11/22 01:10上面馬上一個表演的www

comicreader11/22 01:11不知道在幹嘛，很晚了，不要讓版主操煩，所以我不打

xxtomnyxx11/22 01:11那一盒你直接嗑三分之一下去沒嘔吐算我輸

yulis11/22 01:11現在要用高鮮味精喇 有胺基酸又有核苷酸 營養加倍 風味加倍

lacoste111311/22 01:11我認為我是神，世界的主宰，但是不想戰就各說各話吧

comicreader11/22 01:11算說甚麼，就在這裡結束

lacoste111311/22 01:12這句型有夠好用耶，學會惹

lindonlin11/22 01:12臥槽，真的有人吃原型食物吃出優越感了喔？連胺基酸跟

lindonlin11/22 01:12蛋白質之間的關係都在亂搞，我這曾經的生奧初試全台第

lindonlin11/22 01:12九都看不懂捏。而且一下說營養學教科書有記載一下又這

lindonlin11/22 01:12就是是我的感覺，你倒是做好資料再來大放厥詞吧，Evid

lindonlin11/22 01:12ence Base了解一下吧

sleepyeye11/22 01:13費馬：我發現一個絕妙的證法 但是這裡寫不下

xxtomnyxx11/22 01:13唉，一個活生生的例子展示了為什麼臺灣社會愈來愈反智

xxtomnyxx11/22 01:13，明明就已經多方論證告訴他他是錯的了，依然不知反省

xxtomnyxx11/22 01:13不肯認錯

zzz5012611/22 01:15我吃的是資訊 誰跟你吃美食

shamanlin11/22 01:16台灣真會嘗美食的比例不高啦，譬如拉麵圈(戰

xxtomnyxx11/22 01:16樓上你不要這樣XDDDD

rxcx11/22 01:16有聽過得意洋洋的說他家都不用味精只用雞粉

jl5049111/22 01:17反味精的腦迴路真的難以理解

super193711/22 01:18Haifa

super193711/22 01:18Hai ya

BINGHANHAN11/22 01:19某c生化根本不行 硬要亂扯

willie650111/22 01:24太棒了身體裡面有鈉鹽，會不會結晶

ChikanDesu11/22 01:25我最愛味精了 因為用高湯 蠔油 那些天然鮮味會痛風 味

ChikanDesu11/22 01:25精不會而且還更好吃==

jk18911/22 01:26噓某人：

jk18911/22 01:26https://i.imgur.com/svyhln3.jpg

Koyomiiii11/22 01:30推文在講什麼東西

stkoso11/22 01:31天然的就一定好嗎? 大自然中能要你命的東西可多了

Pep5iC0589311/22 01:33反人工的天然信仰

gcobc1263211/22 01:36基本上講話不離水很深/擋人財路 87%是沒腦陰謀論者XD

RiceLover11/22 01:39http://i.imgur.com/834SxOQ.jpg

zzzdragon11/22 01:45上面有人講得一副很有道理的樣子 仔細聽才覺得你是在

zzzdragon11/22 01:45供啥小

ghi1543111/22 01:49真不知道是義務教育還是某人家庭教育的敗北

Aequanimitas11/22 01:49笑死 中國餐館症候群就幾個醫生為了惡作劇故意投稿

Aequanimitas11/22 01:49幹文給期刊 通篇唬爛 居然有人以為是真的

kc134511/22 01:59山達基教會拓展業務到食品科學了膩XDDDD

loltrg4297211/22 02:00不是 怎麼有人通篇亂扯 最後來一句「越偏越遠」就跑

loltrg4297211/22 02:00靠背會越偏越遠不就你是在蝦雞巴亂講嗎

zzzdragon11/22 02:04這篇的回文讓我們見證了義務教育的敗北

diyaworld11/22 02:05標榜不用人工味精的，其實都是用什麼鷄精、柴魚精、蔬

diyaworld11/22 02:05菜高鮮……去偷渡概念，成分根本一樣，只是味精多加了

diyaworld11/22 02:05呈味核這種可以放大20倍鮮味，標榜可以減少用量的新化

diyaworld11/22 02:05合物罷了

Yanrei11/22 02:10我都用烹大師

diyaworld11/22 02:22你拿烹大師成分表出來看，就是基礎味精，添加了一堆人

diyaworld11/22 02:22工香料，再多個呈味核，然後一盒加價賣你2-3百

diyaworld11/22 02:23用量只需要一點點，就是有呈味核放大20倍鮮度的關係

diyaworld11/22 02:26餐廳説什麼用天然蔬果熬制的，除非是高級餐廳啦，不然

diyaworld11/22 02:26一般小館要熬制出一大鍋可媲美加味精的高湯，那可能要

diyaworld11/22 02:26花2-3百的材料，最好是啦

YomiIsayama11/22 02:37就是太多某ID那種人 辛吉飛那爛咖才會被捧成神

ym95130511/22 02:37某樓

YomiIsayama11/22 02:39示範一次怎麼把便便做成咖哩的樣子 大家就都相信自己

YomiIsayama11/22 02:39每天都在被廠商餵食便便了

YomiIsayama11/22 02:40趕快去買「吹哨者」推薦的天然產品壓壓驚

YomiIsayama11/22 02:42偶像被檢舉散播謠言一定都是因為擋人財路被打壓

morichi11/22 02:42uncle roger:嗨呀

Eliphas11/22 02:43看7樓被打臉就笑了XD 說味精傷身就是一種謠言啊

Eliphas11/22 02:45如果要使用味精適量就好

wrh81070111/22 02:46人體不管什麼東西過量攝取都馬會傷身，重點是量好嗎

wrh81070111/22 02:48實在是有夠反智

tw1993041911/22 03:26這篇是要釣多少87出來

Hsan11/22 03:28這串在幹嘛= = 好多推文醜吐了我都

Hsan11/22 03:29不過不意外啦

zerox12345611/22 03:51事實証明就是有人會聽信謠言

aq98133411/22 04:33中國那邊有料理是炸味精

aq98133411/22 04:33直接準備熱油，之後上述盒裝味精直接丟進去炸

jimmyVanClef11/22 04:39吐槽一下22f 那不是老外真的有人得病，是兩個醫

jimmyVanClef11/22 04:39生惡搞投稿醫學期刊捏造的病

smart0eddie11/22 05:57炸味精好吃嗎

allenxz11/22 07:02另一個長輩很煩的是牛排血水…

nk1080311/22 07:24走在路上沒遇過特地標榜不用味精的店 健康餐盒那種搞不好

nk1080311/22 07:24都沒有

nwkasim11/22 07:24看看Roger叔叔，MSG～嘿呦！

nwkasim11/22 07:29什麼東西攝取過量都會傷身啊

nwkasim11/22 07:29一口氣吃300根香蕉會輻射過量

nwkasim11/22 07:29一口氣喝4公升水會水中毒

nwkasim11/22 07:29就連你吸氣過快都會換氣過度

bnn11/22 08:14我都不用化工提煉的味精 只用不洗的陳年老鍋煮昆布湯配豬大骨

bnn11/22 08:15再配合鍋垢和不定期的燒焦 提煉出來的鮮味原始食材湯頭

coollee11/22 08:42現在的味精說是化工沒啥問題XDD 但醬油更誇張就是

curance11/22 09:08推

smallreader11/22 09:16就是從天然食材發酵才成本低廉 不過任何東西一次攝取

smallreader11/22 09:16太多本來就容易有問題

salamender11/22 09:25其實我自己做晚餐也會加一點味精，總覺得被污名化太

salamender11/22 09:25久了。如果以推文的拉麵來說，那整碗的東西有比味精

salamender11/22 09:25炒菜還健康嗎？

snowfirefox11/22 11:01就像有人豆漿喜歡燒焦味，饅頭喜歡酸味

qnonp201211/22 22:16就跟鹽巴差不多的東西