[食記]上村牧場A4和牛燒肉吃到飽台北車站店

餐廳名稱：上村牧場微風廣場台北車站店
消費日期：2023 年 5月
地　　址：台北市中正區北平西路3號2樓
電　　話：02-23115592
營業時間：10:00~22:00
價位：1599元方案 A4薩摩牛共130品項100分鐘 吃到飽
可否刷卡：可

高清影片版：https://youtu.be/xb8JxXuKQB0

很久沒去日本很懷念日式燒肉，來到台北火車站，要去二樓的微風廣場吃頓正宗的日本和牛燒肉，就是這家上村牧場，有A4薩摩牛吃到飽方案，據說牛還是他們自己養的，自產自銷還蠻屌的，最近還推出出示三劑疫苗證明折扣300元的活動，那當然是選最貴的方案吃爆他啊！

這是一人坐餐桌，感覺還蠻長，可以放好幾盤肉。我今天選的是1599元方案，加上10%服務費再扣300最後金額是1459，點餐用手機掃QR CODE，一次點餐可以選四種品項，我今天主攻A4薩摩牛。這裡是用軌道電車送餐，取完餐點記得按紅色按鈕讓車子回去。小肉片的是旨味薩摩牛、大肉片是有附蛋的壽喜薩摩牛，薩摩牛都是用白盤裝的。旨味的油脂比較多，壽喜的瘦肉比較多，油脂分布在邊緣。不愧是A4和牛，壽喜薩摩牛又油又嫩，大片的吃起來很爽。旨味薩摩牛更軟嫩，不需要太多咀嚼就能吞下肚，你看整個盤子都是油。把蛋打成蛋花來做醬汁。

選最貴的方案和牛一直點就對了，愛大口吃肉的就點壽喜牛，這盤是生拌牛肉，上面有顆半熟蛋，下面是小黃瓜跟洋蔥。把半熟的蛋攪散讓他跟牛肉融為一體。牛肉有醃漬過不過是冷的，半生不熟，混著蛋香還蠻不錯的，底下的小黃瓜跟洋蔥吃起來很脆很爽口，不過生菜的份量有點多。剛烤好的牛肉沾點蛋汁可以降降溫還有蛋的腥香，直接把燒肉當成壽喜燒來吃了。這個是野菜壽喜牛，肉上面有塊牛油，下面不知道是啥菜。

又來一盤生拌牛肉，說到第二盤生拌牛肉我就很不爽，我第一輪點餐時點了四樣，結果才來兩樣，生拌牛肉就活生生的給我漏單了，而且當天我是五點多到的店內，都沒啥客人，漏單率還能高達50%，所以這第二盤的生拌牛肉我是幹他媽的越吃越賭爛，肉很生份量又多，超佔腸胃空間。不過生拌牛肉下面的生菜配著燒肉吃還起到清爽的作用。

這種黑盤裝的都是非和牛，左上角圓形的極厚牛舌，右邊的是味噌橫膈膜，下面的是蒜味橫膈膜。這牛舌是真的厚啊，其他店家都是薄片的。牛的橫膈膜是日本人很愛的一種肉品，因為它的口感相對的柔軟，味噌醬的口味我還是第一次看到，不知道好不好吃。

野菜壽喜牛整個都乾了，肉的品質還不錯就是有點小片，這個野菜好像是水蓮吧，我實在吃不習慣。厚切牛舌是真的很大塊，不過肉比較韌不是那麼好咬開，但是有股濃厚的牛肉味我很喜歡。蒜味的橫膈膜超級鹹的，味噌醬的橫隔膜帶點甜味，還不錯。

這個邊緣帶點油脂的依然是壽喜牛，我覺得這個肉品很超值，肉很嫩又大片，適合愛大口吃肉的人，沾上蛋汁一片接一片真的超涮嘴。

左邊這盤是雞頸肉、中間的是旨味牛，右邊是雞心，雞頸肉又稱雞松坂，據說也是日本人很愛的部位。不過我吃起來是覺得還好而已。

這個好像是薩摩牛加上筊白筍，淋上了厚厚的醬汁感覺很鹹。吃日式燒肉一定要配白飯，可以降低油膩感跟增加飽足感，他們的飯還蠻大碗的，一口燒肉配上一口飯，簡直太香了。

這碗是辣味蛋花牛肉湯，好大一碗阿，感覺店家要讓我滿腹而歸阿，裡面的料有蛋、白菜跟牛肉片，牛肉還蠻大片的，不過只有兩片，白菜吃起來像是辣味泡菜，而且裡面幾乎都是泡菜，湯頭應該就是用辣味泡菜下去煮的，感覺這要兩個人喝比較合適。

筊白筍配薩摩牛肉，感覺非常普通，肉比較柴沒油脂。這裡也有薄片的牛舌，一盤有三片。比起厚切牛舌，薄片牛舌薄可透光阿。旨味和牛有時還切的蠻厚的。薄片牛舌三片一口就能吞進去了。

接下來吃個壽司，這是薩摩牛炙燒壽司，感覺還是蠻生的，吃起來也沒炙燒過的油香，很普通。左邊這個是鮭魚卵海膽壽司，右邊的是烤牛肉壽司。海膽壽司海膽才一丁點而已，吃不出甚麼海膽味，烤牛肉壽司很乾，味道也普通，壽司還是該去壽司郎或藏壽司吃才對，來上村牧場只要狂點和牛就對了。

這是四川風味的五花牛，有濃郁的花椒，非常對我的味口。再來一片厚切牛舌，這牛舌濃郁的牛肉味也很對我的胃口，而且厚切的牛舌真的很少見，蠻推薦的。

最後用抹茶冰淇淋跟抹茶布丁來結束這個回合。平心而論上村牧場和牛的品質還不錯，和牛夠油夠軟，不過原價1599再加上10%服務費那可是1759，而且用餐時間只有100分鐘，如果沒有折扣的話我應該不會來一試，而且一次只能點四樣餐點，所以胃口大的記得要一直狂點不然不夠吃啊。

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苦樂隨緣 心無增減

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