[問卦] 煮冷凍水餃要放冷水2次 why?
颱風天我買冷凍水餃來煮
就一次煮透 一樣皮Q還有肉汁
為什麼有人說要放冷水滾2次
是不是在騙水費跟瓦斯費
有沒有卦?
--
那個白癡教你的
先解凍就只要煮熟一次
你沒煮熟吧==
你看水餃店有在倒冷水的嗎
水餃太熱會爆
你可以不要加啊,一直煮就好
以前是因為裡面是生的
因為是冷凍直接下
你下次改用蒸的 更省水費和瓦斯費
這主意不錯耶 我都會蒸雞胸肉來吃 竟然沒想到蒸水餃
目的是為了降溫阿,水滾不加水的話
是煮熟後過冷水吧,哪有用冷水煮兩次?
人家教你加水降溫你還說騙?
水餃皮容易煮破,所以才有這種煮法
我都拿濾網把水餃壓下水面
目的是怕皮破了 內餡還沒熟 故有此說法
水煮滾 再放水餃 注意黏鍋 再八分鐘取出
跟炸雞道理有點像
我都用煎的
外皮脆脆的 比水餃好吃
不用 火調小一點煮就好了
對咩 就水有點滾又不會太滾 一次煮透!
※ 編輯: coeXist (36.237.157.95 臺灣), 08/01/2024 10:56:35你煮的量又沒店家多 人家是稀釋水中
關小火蓋鍋蓋就好
麵粉濃度才不斷加水
加水是因為以前人用灶煮無法調小火,就
因為你冷凍
用加水的方式讓水不滾,現在爐子調小火
慢滾即可。
因為冷凍和沒冷凍的煮法不同啊
用蒸的下面抹一層薄油 不會黏盤
迷信
蒸的水餃會乾乾的不好吃
煮幾百次了從來沒加過冷水,沒破過
用氣炸
水不要太少 滾水再下 一般的七分半就好
才不用,加水只是浪費時間而已
對阿直接吃比較快
不是三次ㄇ
水餃剛下 可以稍微攪拌避免沾黏
不藏招 我會在滾水加香油! 既不黏 還很香!
因為要控制溫度讓其整顆都熟。
從現包新鮮的 到冷凍 加冷水真的沒必要
本來會加 後來發現沒加也不會破
還須要加水,代表連煮水餃的功力都不行
皮真的容易爛的 不如加鹽巴試試看
那是火力不能調整才用的方法
一般人煮不好 大部分就水太少+想太多
第一次聽到煮水餃還要加水,真的滿頭??
小學就會自己煮水餃來吃,從沒加水過
因為沒有必要
閩南人也很愛把麵煮到爛掉然後說很Q
我都不用水 改用油
用恆河水沒這個問題
點水讓餃子有勁道一點
這樣就會變Q ? 感覺好像太都市傳說了吧
一次下五六十顆冷凍水餃才需要加水
生的冷凍水餃 有可能沒熟 水滾也會起泡
很多水餃老店都是這樣煮,讓餃子皮更Q
怪力亂神的說法
要達到明顯皮變Q 應該是起鍋後過冷水..
營業要加水 通常是因為水變少 變稠
生意好煮到一定程度還需要整個把水換掉
一些怕客人吃一吃沾黏的 起鍋後會加油
生冷凍水餃直接蒸會很可怕,要過冷水洗
一下表面的粉,再鋪蒸籠紙擺盤拿去蒸…
水餃老店加水是因為水蒸發了
你看八方都是用定時器
冷水就丟下去煮,滾了關小火三分鐘就可
以
水滾下水餃7分鐘起鍋,不用麻煩
根本不用加什麼冷水 水滾關小火蓋鍋悶
煮水餃加點油不是大家都知道嗎有啥好
藏
煮熟後過冷水吧
水滾加冷凍水餃再滾加一碗冷水重複
一次
不要看懶人包做菜 自己體會原理
因為是下冷凍水餃 有的皮比較薄的會破
然後中心還沒熟透
皮厚一些的就還好比較沒差
並沒有
看皮,太薄加3次200cc左右比較安定
這種智障問題到底有什麼好問的=.= 笑死
3
看你是冷水下鍋還是熱水下鍋,還有水餃是不是冷凍的。 如果你冷水下鍋或不是冷凍的就煮一次就好,水滾後再等一下就好。 熱水下鍋後等水滾後,水餃裡面還沒熟, 簡單的方法就是一般人告訴你的,再下一些水,等水滾。 其實會看的話,就是等水餃浮起來,皮變得有點透明就是可以了。6
古時候燒火的鍋子不能控制火侯 所以只能加水 煮水餃不想要皮破掉 最好的方法就是控制水溫在80~95度之間 也就是水不能滾 不能滾 不能滾 現在IH爐都能控制溫度 直接設定好 時間到就撈出 不需要旁邊顧 --6
分享一個不熱鍋 不解凍水餃的作法 固定九分鐘煮好一盤水餃 先倒兩匙橄欖油避免雕底 然後水餃直接下 開中火煮兩分鐘 然後倒一杯水(大約120cc) 蓋蓋子 繼續中火煮到水乾(大約六分鐘) 這樣省水又省瓦斯 煮出來的水餃皮很Q 就算多煮幾分鐘也煮不爛 ※ 引述《ClubT (小喬)》之銘言:
爆
[問卦] 要如何煮才不會把水餃煮破?肥宅我剛剛煮水餃 煮三十顆而已 但是破了二十二顆 我有照他包裝上的教學 第一次滾的時候加半碗冷水35
[問題] 最近煮水餃崩潰...這一兩年開始又會買冷凍水餃 冰在冰箱當消夜很方便 但是煮到現在失去信心... 不管冷水下鍋還是滾水下鍋 點水三次 /中小火蓋鍋蓋悶/中小火開蓋小沸騰29
[問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮之前前衛生署的官員說冷凍水餃適合冷水就丟下去煮,比較不會發生破皮、外熟內生和 節省瓦斯 不過我看水餃的包裝還是說水滾了再丟下去煮 到底是要冷水還是滾水再丟冷凍水餃阿。有木有掛? --7
[問卦] 冷凍水餃怎麼煮?前幾天得到一包蝦仁玉米水餃50顆 想說煮來吃 我上網搜尋 幹1X
Re: [問卦] 冷凍水餃冷水下是不是天大的騙局要怎麼煮水餃主要還是很多人分不清楚「差異」 比如冷水、熱水、現包水餃、冷凍水餃、蓋鍋蓋、不蓋鍋蓋等問題 先寫結論 以冷凍水餃為例 最懶人的方式就是水裡加點油跟鹽2
Re: [問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮這個很簡單 市場買的水餃、手工包的高級冷凍水餃 水滾之後下鍋 機器包的冷凍水餃 冷水下鍋直接煮到滾 這種有熟就好2
Re: [問卦] 家傳煮米、煮水餃撇步?水滾下水餃之後, 開小火讓水微持要滾不滾的狀態, 或是微滾狀態也可以, 就不用再加冷水, 現在用瓦斯爐很好控制火力,2
Re: [問卦] 要如何煮才不會把水餃煮破?講結論 跟餃子皮有關 國外華人超市買的冷凍水餃 你怎麼煮 水怎麼加 鍋子怎麼攪拌 就是容易破 台灣的產品就有去加強餃子皮配方2
Re: [問卦] 要如何煮才不會把水餃煮破?其實大家都有講方法 我整理一下再加上我自己的心得 先取一個普通鍋 放差不多半滿的水或者多一點也沒關係 但是不用急著下冷凍水餃丟進鍋裡 先把這半鍋水煮開 水滾之後再下水餃- 我用租屋電磁爐 22cm小不銹鋼鍋 都一次煮大約20顆冷凍水餃 其實水滾 轉小火 丟水餃 確定不要沾黏到旁邊跟底鍋就好 不要蓋鍋蓋!
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