Re: [問卦] 為什麼台灣人不喜歡吃 fine dining ?
※ 引述《mikemagic88 (Mikemagic88)》之銘言：
: 台灣的風氣就是要划算 要CP值
追求CP值也不是甚麼壞事
fine dining也是透過模組化的組裝，流程，有效率的讓食客在時段裡
享受一定的美味程度，不管是食材故事，料理手法，主廚精神
都是在堆疊飲食的體驗。跟老闆娘會眨眨眼現切給你都是一樣的道理
最強的CP值就是少吃多滋味
餓的時候
米其林三星和巷口牛肉麵都差不多好吃
: 便宜大碗最好 不然大碗也行
: 從日常的小餐廳 到大餐廳
: 不是說CP值高 份量大
: 不然就是主打自助式吃到飽
: 看看饗食天堂 饗饗 再到高價的饗A joy
: 都是一慣的模式
: 但這樣也不是壞事
: 因為相對少人去吃Fine Dining
: 就會比較少人跟我搶位子
--
※ PTT 留言評論
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首Po 如題 每次提到米其林 一定會有我家巷口屌打 或什麼不值得花那麼多錢 反正出來都大便 不然就是智障才花那些錢吃一餐
台灣的風氣就是要划算 要CP值 便宜大碗最好 不然大碗也行 從日常的小餐廳 到大餐廳 不是說CP值高 份量大 不然就是主打自助式吃到飽3
應該是有沒有品味去體驗fine dining吧 Fine dining對於一般民眾而言就是貴 一餐一兩萬的不是每個人都願意掏錢 到米其林法餐那個程度已經是在打造用餐體驗 而不是單純餐點 一個用餐時段只能接待幾組客人 然後廚房裡頭有主廚副主廚 兩個助手 一個甜點主廚5
我不知道 通常出去吃飯 700元是一個心中的上限 超過可能就吃喜酒了 還有2
大概有幾個原因： 1. 太貴： 譬如Geranium，一餐一人大概20000， 加最便宜的搭酒或飲料加11000， 確實不是能餐餐都吃得起，要存很久。![Re: [問卦] 為什麼台灣人不喜歡吃 fine dining ?](https://i.imgur.com/c7JaerMb.jpeg "Re: [問卦] 為什麼台灣人不喜歡吃 fine dining ?")
![[問卦] 為什麼台灣人不喜歡吃 fine dining ?](https://i.imgur.com/YMGgmn7b.jpeg223.137.167.170 "[問卦] 為什麼台灣人不喜歡吃 fine dining ?")
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Re: [問卦] 米其林就沒有一家能爽吃的嗎？你說的是FINE DINING 顧名思義 就是精緻餐飲 精緻的東西 本來就不適合爽吃阿... 重點在於主廚的功力跟創意 吃的是一種用餐體驗5
Re: [問卦] 簡大軒跟阿辰師鬧翻了？？？餐飲也是有鄙視鍊的啦 名廚 不在乎星星，有星星的看不起沒星星的，做 fine dining的看不起 做鄉村菜的，做鄉村菜的看不起做buffet 的 做buffet 看不起做速食的。 當插科打諢要變成一門生意，就不一樣了阿，做領路人的就要搞清楚自己的定位 而且做後場的休假時間就很少了，老實講薪水也沒好到哪去。![Re: [問卦] 簡大軒跟阿辰師鬧翻了？？？](https://m.media-amazon.com/images/M/MV5BMTk2MDg5MjA2OV5BMl5BanBnXkFtZTcwMTM1MzMzMQ@@._V1_FMjpg_UX1000_.jpg "Re: [問卦] 簡大軒跟阿辰師鬧翻了？？？")
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Re: [問卦] 米其林星級 是不是很多過譽惹?那是台灣Fine Dining起步太晚 然後餐廳紅了就不顧品質 只想討好外國人的關係 說好聽是用在地食材 但吃起來根本就不怎麼樣 只有外國人會覺得新奇 才會給高分 跟亞洲其他國家比起來 日本是亞洲Fine dining霸主不用多介紹 就連小小的澳門都比台灣強 侯布雄都能做到三星 台灣侯布雄我連一顆星都不想給 就因為起步晚 進口食品和稅又高 餐酒搭配輸國外太多1
[問卦] Fine dining好在哪？中華一番內的廚師小單， 拜師苦練出倒立捏麵技術煮出貓耳朵麵。 沒想到被說「平淡的創意卻企圖以華麗的表演來掩飾，你應該感到羞愧。」 「貧乏的想像力和對技巧的沈迷，都是廚師的致命傷。」 本魯吃了好幾間Fine Dining，各個弄得千變萬化、口感複雜，但是沒有一間讓人感到非X
Re: [問卦] 台南到底怎麼辦到米其林拿0星的？認真回。 米其林評分標準： 食材品質。 廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力。 料理中展現的個性。1
Re: [問卦] raw 值得吃嗎你一看就沒吃過甚麼好東西 不要害我笑 最好要吃到4個小時 你以為在法國?? 6600是最近的world tour III才是這個價格 加一成7千多
Re: [問卦] 中國夜市小吃多樣性是不是已經贏台灣了？如果要用"多樣性"這個名詞 拿整個中國大陸來比台灣一個小島 基本上是很荒謬的事情... 本來就是同文同種 怎麼可能台灣一個島 就幹掉整個中國大陸....完全不可能的事情...
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