[問卦] 切生魚片有什麼招式
如題
有人說
生魚片就是吃刀工
那小妹想問
切生魚片有什麼技巧要注意
例如要順著什麼
還是要幾公分
或是要什麼角度下刀
會需要大喊技能招式嗎
還是要請一個工讀生在旁邊解說
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.6.109 (臺灣)
※ PTT 網址
→
北辰天狼刃
→
七星破軍迅切開
→
破軍七星刀
→
羅漢水晶斬
推
一字刀法
→
要有一把刀
→
樓下都用什麼招式切自己的懶覺
→
Oeagrus撰寫ㄉ自宮寶典
→
三刀流奧義 大千世界
→
我都用蕩劍式，給您參考一下
推
天流血斬殺
→
七星破軍
推
魔流劍，風之痕。
27
[問卦] 有無「將太的壽司」畫的都是真的八卦？？我覺得將太的壽司最唬爛的就是，漫畫裡面寫奧萬倉新一的刀工，寫說厲害的壽司師傅，切生魚片的時候，不會破壞生魚的細胞膜。 每一片生魚片切下來的每一個細胞膜都是完整的，細胞膜都沒有受傷。 所以生魚片吃起來口感滑嫩，非常順口。 我小時候只覺得唬爛。 沒想到現在去日本料理吃生魚片，是真的。![[問卦] 有無「將太的壽司」畫的都是真的八卦？？](https://i.imgur.com/NrMLjxdb.jpg "[問卦] 有無「將太的壽司」畫的都是真的八卦？？")
24
[閒聊] 生魚片切薄片會比較好ㄘ嗎剛看到神前刀工對決 雷恩的烈冰鮮鯛山 把生魚片切薄到極致 認真問 切薄片真的比較好ㄘ嗎16
[問卦] 把魚肉剁碎需要很高超的刀工嗎？我昨天看了一場比賽 一個是把生魚片切的很薄的選手 一個是把魚肉剁碎的選手 要把生魚片切的很薄需要很厲害的刀工 這我能理解![[問卦] 把魚肉剁碎需要很高超的刀工嗎？](https://i.imgur.com/x4FjJQLb.jpg "[問卦] 把魚肉剁碎需要很高超的刀工嗎？")
9
[問卦] 黑鮪魚生魚片是不是過譽了安安大家午安啦 是這樣的啦 前兩天窩跑去東港吃黑鮪魚生魚片 切了上腹，媽的一斤要2600 整整一條切了快5000 OuO![[問卦] 黑鮪魚生魚片是不是過譽了](https://i.imgur.com/fJvwnibb.jpg "[問卦] 黑鮪魚生魚片是不是過譽了")
7
[問卦] 擅長切生魚片也可以當大廚嗎？什麼都不會， 只會切生魚片，可以切得很薄透過有光一樣， 只會這些技巧的話可以當廚師嗎？ 有沒有八卦？ --6
[問卦] 為啥台灣生魚片都切塊？是這樣的 最近去一間不錯的生魚片餐廳吃飯 結果來的不是生魚片 是生魚塊。 切這麼厚，又醜又難咀嚼，![[問卦] 為啥台灣生魚片都切塊？](https://i.imgur.com/XLwniYzb.jpg "[問卦] 為啥台灣生魚片都切塊？")
7
[問卦] 雷恩會怎麼料理大王具足蟲不是麥特戴蒙那個雷恩 是外號0勝恩的那個雷恩 如果神前刀工對決食材是大王蟲蟲 只會切生魚片的雷恩會怎麼料理 --4
[問卦] 為何生魚片要在地上切？為何生魚片要在地上切？ 然後用帶血 布去擦刀子？![[問卦] 為何生魚片要在地上切？](https://img.youtube.com/vi/gcT6lN04gCk/mqdefault.jpg "[問卦] 為何生魚片要在地上切？")
4
Re: [問卦] 生魚片需要廚藝嗎?昨天去巷口路邊攤買的生魚片， 生魚片料理是很麻煩的。 從去漁市、海釣船買魚挑魚，打冰/冰鹽水保鮮買回來，然後開始三枚切、拔刺、包覆存 放在適當溫度的冰箱，維持在不結冰又不會腐壞的狀態下，熟成軟化、吸出更多血水。![Re: [問卦] 生魚片需要廚藝嗎?](https://i.imgur.com/GW7HJDQb.jpg "Re: [問卦] 生魚片需要廚藝嗎?")
[問卦] 冰塊掉在地板還能吃嗎欸那個啦 我這邊有人在比什麼刀工對決加賽啦 結果有一個人拿了個什麼冰菜刀 切了超薄的生魚片 做了一道什麼烈冰鮮鯛山的![[問卦] 冰塊掉在地板還能吃嗎](https://i.imgur.com/n8vXXkyb.jpg "[問卦] 冰塊掉在地板還能吃嗎")
77
[問卦] 正妹網紅：憂鬱症害我偷蓋伊姊姊錢包![[問卦] 正妹網紅：憂鬱症害我偷蓋伊姊姊錢包](https://i.imgur.com/ryt1QK9b.jpeg "[問卦] 正妹網紅：憂鬱症害我偷蓋伊姊姊錢包")
69
[問卦] 女同事說比起陳傑憲 她更喜歡辜仲諒這![[問卦] 女同事說比起陳傑憲 她更喜歡辜仲諒這](https://i.imgur.com/gc1IN7fb.jpg "[問卦] 女同事說比起陳傑憲 她更喜歡辜仲諒這")
83
[問卦] 那個...超思、光電、霸凌進度到哪了？![[問卦] 那個...超思、光電、霸凌進度到哪了？](https://i.imgur.com/UaclioVb.jpg "[問卦] 那個...超思、光電、霸凌進度到哪了？")
47
[問卦] 台女講排卵可以，台男講噴精 可？![[問卦] 台女講排卵可以，台男講噴精 可？](https://i.imgur.com/Pbg0XZib.jpeg "[問卦] 台女講排卵可以，台男講噴精 可？")
34
[問卦] 認真問 什麼時候八卦挺中天了![[問卦] 認真問 什麼時候八卦挺中天了](https://i.imgur.com/OiXBwHAb.jpeg "[問卦] 認真問 什麼時候八卦挺中天了")
37
[問卦] 登入破3000了啦!!!40
[問卦] 大家能接受新聞封面打上五星旗嗎？![[問卦] 大家能接受新聞封面打上五星旗嗎？](https://i.imgur.com/JXnbEpcb.jpg "[問卦] 大家能接受新聞封面打上五星旗嗎？")
37
[問卦] 日本人看到香檳都沒喝在想什麼？![[問卦] 日本人看到香檳都沒喝在想什麼？](https://i.imgur.com/GaOw3veb.jpeg "[問卦] 日本人看到香檳都沒喝在想什麼？")
23
[問卦] 鄭捷判死刑 怎麼還會有模仿犯？38
[問卦] 為什麼運兵車不能用遊覽車替代？![[問卦] 為什麼運兵車不能用遊覽車替代？](https://i.imgur.com/iNopfVHb.jpeg "[問卦] 為什麼運兵車不能用遊覽車替代？")
81
[問卦] 肥肥提離職被主管講玻璃心怎辦？![[問卦] 肥肥提離職被主管講玻璃心怎辦？](https://i.imgur.com/AwgeFaEb.jpg "[問卦] 肥肥提離職被主管講玻璃心怎辦？")
33
[問卦] 棒球隊長陳傑憲是不是要發財了![[問卦] 棒球隊長陳傑憲是不是要發財了](https://i.imgur.com/REB1sj3b.jpeg "[問卦] 棒球隊長陳傑憲是不是要發財了")
26
[問卦] 現在很多人在拿陳傑憲來酸台男？![[問卦] 現在很多人在拿陳傑憲來酸台男？](https://i.imgur.com/A6OtIwFb.jpeg "[問卦] 現在很多人在拿陳傑憲來酸台男？")
31
[問卦] B站是不是很多台獨份子？![[問卦] B站是不是很多台獨份子？](https://i.imgur.com/xoviaHrb.jpeg "[問卦] B站是不是很多台獨份子？")
31
[問卦] 奇犽怎麼沒在家裡學念能力28
[問卦] 當年八仙塵爆有多可怕![[問卦] 當年八仙塵爆有多可怕](https://i.imgur.com/Sgrojq2b.gif "[問卦] 當年八仙塵爆有多可怕")
20
[問卦] 好像唯獨三民自嚴禁使用「中華隊」？22
[問卦] 許悅關留言 采盟關臉書 時間過了就沒事?42
[問卦] 林昱珉就是89界的天花板了吧?33
Re: [新聞] 不婚不生、快樂一生 台灣生育率全球墊底![Re: [新聞] 不婚不生、快樂一生 台灣生育率全球墊底](https://i.imgur.com/OyWancKb.png "Re: [新聞] 不婚不生、快樂一生 台灣生育率全球墊底")
爆
[問卦] 便宜又有效的鼾聲治療的卦？![[問卦] 便宜又有效的鼾聲治療的卦？](https://i.imgur.com/8Ud7qATb.jpeg "[問卦] 便宜又有效的鼾聲治療的卦？")
47
[問卦] 台灣沒有除了棒球以外的新聞了嗎![[問卦] 台灣沒有除了棒球以外的新聞了嗎](https://i.imgur.com/yHYUzj4b.jpeg "[問卦] 台灣沒有除了棒球以外的新聞了嗎")
22
[問卦] 牧紳一 在高中怎麼挺過8+9霸凌的？![[問卦] 牧紳一 在高中怎麼挺過8+9霸凌的？](https://i.imgur.com/tTLCNf1b.jpeg "[問卦] 牧紳一 在高中怎麼挺過8+9霸凌的？")
22
[問卦] 朋友：女工程師都是雷包 怎麼反駁？23
[問卦] 采盟臉書FB在哪？ 想上去留個言![[問卦] 采盟臉書FB在哪？ 想上去留個言](https://i.imgur.com/AbRvzlAb.jpeg "[問卦] 采盟臉書FB在哪？ 想上去留個言")
22
[問卦] 為何PTT沒有哥布林版？![[問卦] 為何PTT沒有哥布林版？](https://i.imgur.com/dIspKiRb.jpeg "[問卦] 為何PTT沒有哥布林版？")
11
[問卦] 高中生說因為林昱珉，他要去包手了18
[問卦] 所以吃檳榔到底好還是不好![[問卦] 所以吃檳榔到底好還是不好](https://i.imgur.com/awHVFRAb.jpeg "[問卦] 所以吃檳榔到底好還是不好")
35
Re: [新聞] 傳賴清德想把「500元鈔票」改印台灣英雄22
Re: [新聞] 不婚不生、快樂一生 台灣生育率全球墊底![Re: [新聞] 不婚不生、快樂一生 台灣生育率全球墊底](https://i.imgur.com/UvUVEIvb.jpeg "Re: [新聞] 不婚不生、快樂一生 台灣生育率全球墊底")
![[問卦] 好像唯獨三民自嚴禁使用「中華隊」？](https://i.imgur.com/uqy99l2b.jpeg223.138.247.182 "[問卦] 好像唯獨三民自嚴禁使用「中華隊」？")