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[問卦] 不銹鋼鍋煎蛋這要算沾鍋了吧？

linda17a3 發表於 2025/2/16 上午3:28:44
看板Gossiping標題[問卦] 不銹鋼鍋煎蛋這要算沾鍋了吧？作者
linda17a3
 ()時間推噓 8 推:10 噓:2 →:21

本肥看到脆上面業配不銹鋼鍋

https://i.imgur.com/s5GxC58.jpeg

示範用不銹鋼鍋煎蛋

用鐵鏟把蛋鏟起來還有蛋在鍋子上面欸！

https://i.imgur.com/auIkrnQ.jpeg


這算是失敗吧？

本肥用不銹鋼鍋煎蛋都不會這樣

https://i.imgur.com/lVWIMe2.jpeg


怎麼這種廚藝還出來賣？

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.131.31 (臺灣)
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推

qa1122z 02/16 03:31上面沒有塗層吧！

沒有塗層也不會沾啊！

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qa1122z 02/16 03:31健康的吃 VS 好看的吃

蛤

推

sellgd 02/16 03:40打蛋到瓷食器 刺破黃白膜 微波1分半就好

本肥家沒微波爐

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wooxer88 02/16 03:40太醜 偶都用不沾鍋 方便漂亮

懶每年都要換 而且塗層問題 最終都要用不銹鋼鍋 趁現在練習 建議大家都買個三層鋼一體成形 最好裡面沒有卯釘的不銹鋼鍋 厚底複合底的不要買 刷的時候很麻煩

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sellgd 02/16 03:40不沾鍋也不必放油

沒錯啦 我炒菜居多

推

whitefox 02/16 03:42那是鋁鍋吧

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linda17a3 02/16 03:45不銹鋼啦 她只是水垢沒刷而已

推

sellgd 02/16 03:57菜裡有水份

有水份的東西用不銹鋼鍋煮很方便

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johnhmj 02/16 04:02氟化鍋才會不沾

不銹鋼也可以不沾 不用倒很多油 噴油壺噴一下就可以

推

whatsapp 02/16 04:10我只推傳統鐵鍋

不!

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holsety 02/16 04:40他的鍋子那麼髒肯定沾的
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holsety 02/16 04:41不銹鋼鍋不沾的秘訣，就是上面要有刷痕

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holsety 02/16 04:41刷痕越多越不沾

拋光的概念XD

噓

diyaworld 02/16 04:47最好不銹鋼長那樣子啦，還有凹進去，

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diyaworld 02/16 04:47材質一看就軟鋁

我的鍋嗎？！

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dan5120 02/16 05:26不鏽鋼鍋不沾鍋要熱 時機有點難抓

以我的三層鋼一體成形的不鏽鋼平底鍋來講 火不超過鍋邊 燒兩分鐘 滴水下去滾成珠 加油 鍋鏟推一推推到全部都有沾到油 我會燒到油紋出現不夠 出現冒煙 關火！ 下食材 （聽到劈裡啪啦的聲音才是正確的) 之後一分鐘？不確定時間 我都看狀況再開火

推

skyoun 02/16 05:26噴一點油+高溫---->油變質

推

skyoun 02/16 05:28使用不鏽鋼鍋，需要更多的技巧+練習

對的

推

rick6304 02/16 05:38純粹鍋不夠熱而已 燒到覺得再不關火會燒

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rick6304 02/16 05:38起來再放油 搖勻打蛋 要沾也很難

單純煎荷包蛋是最難的 煎土魠魚片 煎肉反而比較簡單

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rick6304 02/16 05:39家用瓦斯爐火開著去切菜都不用管

沒錯 我都去泡咖啡

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qwefghiop1 02/16 06:29不鏽鋼表面有毛細孔 水珠能跑只代表溫

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qwefghiop1 02/16 06:30度到達到達萊頓弗羅斯特點 跟不沾無關

推

greensaru 02/16 06:30溫度不夠就下蛋？

應該是 都出來賣了怎麼還不會

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qwefghiop1 02/16 06:32我的經驗是水珠能跑後關火等2~3分鐘

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qwefghiop1 02/16 06:33然後開小火加油等油溫上來打蛋就不沾

這種方法我用也失敗 應該是複合底比較適合

推

topia910120 02/16 07:31所以是先熱鍋再放油嗎？

對 熱完鍋 油也要熱 不管多少油 我通常連續炒2、3道料理 有時候只是炒青菜 噴一下油 加熱 爆香蒜頭一樣不沾

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topia910120 02/16 07:32以前聽說空燒鍋子會壞掉，我都先放油

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topia910120 02/16 07:32再熱鍋耶

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topia910120 02/16 07:32雖然都失敗

這種方法很難掌握鍋到底熱了沒 每個人家裡油都不太一樣 油有油紋出現很容易

噓

YesNoter 02/16 08:43不鏽鋼不就熱到手沾水噴下去會滾珠就好

NO！大錯特錯

※ 編輯: linda17a3 (180.217.131.31 臺灣), 02/16/2025 12:41:35
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wooxer88 02/16 15:58先熱鍋 以前的鍋偶不知道 但是現在鍋

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wooxer88 02/16 15:58又不是空燒個200度 熱完再熱油
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