[問卦] 炒飯要用隔夜飯炒是不是不衛生?
「炒飯要用隔夜飯炒阿，炒王」
食神中經典的台詞
理由是如果不用隔夜飯，水分太多會影響口感
冰到冰箱也不行，飯會硬掉
所以就是常溫放到隔夜
可是看了新聞寶林事件才知道，原來米放太久問題超大的....
所以以後炒飯為了衛生健康，根本不該用隔夜的?
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.105.230.215 (臺灣)
※ PTT 網址
→
沒影響 你炒飯會加木耳嗎?
推
有冰吧，怎麼可能常溫放著
→
我媽會欸
→
王剛蛋炒飯
→
我加過耶 木耳也是隔夜的 一起炒飯很好吃啊
→
只是沒水份的飯而已
推
你可以google"炒飯症候群"和"仙人掌桿菌"
推
你有看過別人吃出事嗎沒有吧
噓
為什麼會常溫放到隔夜….你放冰箱要放到
→
保鮮盒裡啊
推
冷藏木耳吃起來有酸味
噓
誰跟你說放冰箱不行 胡扯
→
炒飯有加什麼菌？益生菌嗎？
→
酸酸的開味
→
餐廳都用熱飯，根本不會用隔夜飯
→
煮飯時調整一下水的比例就好啦
→
炒飯店裡都用現煮的飯
噓
誰跟你說不是放冰箱的??????
25
[問卦] 炒飯是用隔夜飯，那幹嘛擔心白飯浪費？熱炒店跟學生說白飯沒了， 可不可以改點炒飯或炒麵 就有人問啦，沒有白飯，怎麼有炒飯？ 大家反應很快，阿就隔夜飯啊！ 所以說白飯會剩是正常啊，![[問卦] 炒飯是用隔夜飯，那幹嘛擔心白飯浪費？](https://i.imgur.com/nCnHXBdb.png "[問卦] 炒飯是用隔夜飯，那幹嘛擔心白飯浪費？")
26
Re: [問卦] 外面賣炒飯的也沒用隔夜飯啊 怎麼炒的事實上就是一堆不會煮飯的， 可能只會泡泡麵的、煮個水餃就自以為會做料理的， 看到食神電影一句 "要用隔夜飯" 就以為炒飯不用隔夜飯就一定難吃、難炒。 去油管上面看，其實熱飯下去炒一樣好吃，![Re: [問卦] 外面賣炒飯的也沒用隔夜飯啊 怎麼炒的](https://img.youtube.com/vi/DHl8x-BjxIs/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 外面賣炒飯的也沒用隔夜飯啊 怎麼炒的")
24
[問卦] 外面賣炒飯的也沒用隔夜飯啊 怎麼炒的每次都說要用隔夜飯 可是外面賣炒飯的也是現煮的飯 吃起來也是粒粒分明 結果自己炒的都糊在一起 還會沾鍋 有沒有隔夜飯的八卦?![[問卦] 外面賣炒飯的也沒用隔夜飯啊 怎麼炒的](https://img.youtube.com/vi/xqIi3s-SAUE/mqdefault.jpg "[問卦] 外面賣炒飯的也沒用隔夜飯啊 怎麼炒的")
9
[問卦] 炒飯用隔夜飯，煮稀飯用什麼?聽別人說 炒飯不要用現煮的白飯 要用冰過的隔夜飯炒才好吃 那稀飯呢? 要用生米煮8
[問卦] 還有人特別用隔夜飯來炒飯?都2023年了 居然還有人特別留隔夜飯 說要拿來炒飯 現在還有人不知道熱飯也能拿來炒？ PTT的年齡層484偏高 只會用老方法![[問卦] 還有人特別用隔夜飯來炒飯?](https://img.youtube.com/vi/gDAPEIFPZFo/mqdefault.jpg "[問卦] 還有人特別用隔夜飯來炒飯?")
5
[問卦] 抓到炒飯不是隔夜飯的破綻了！每次有人說 有炒飯怎麼會沒白飯時 就會有人來亂 說什麼炒飯的飯是冰箱隔夜的 不算現有白飯8
Re: [問卦] 炒飯是用隔夜飯，那幹嘛擔心白飯浪費？是這樣啦 有人說熱炒店根本沒人在用隔夜飯 飯那麼大桶中間會壞掉還是啥的 又有人說熱炒店炒飯誰跟你用白飯 都是用前一天沒用完的飯 這樣是不是陷入無限迴圈啊 白飯八點後不供應->如果不用隔夜飯 那我炒飯也不用炒了耶？？怎麼點炒飯啊![Re: [問卦] 炒飯是用隔夜飯，那幹嘛擔心白飯浪費？](https://img.youtube.com/vi/KC-GC4Nr7FA/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 炒飯是用隔夜飯，那幹嘛擔心白飯浪費？")
2
Re: [問卦] 幹 誰說炒飯很簡單的笑死人什麼鍋氣技巧根本就是古時候的觀念 如果真的不太會炒飯 買不沾炒鍋就解決 中大火加點油炒蛋，下其它菜料 都熟了之後關小火![Re: [問卦] 幹 誰說炒飯很簡單的](https://img.youtube.com/vi/hOEQemtZZY0/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 幹 誰說炒飯很簡單的")
2
Re: [問卦] 炒飯是用隔夜飯，那幹嘛擔心白飯浪費？炒飯有時會用隔夜飯，有時也會直接從飯鍋裡挖來用 這一切取決於白飯的存量 隔夜飯就是昨天剩下的白飯，下班前冰冰箱 沒意外應該不會再拿出來當白飯用，口感不佳 先進先出的概念1
Re: [問卦]～（＠ｏ＠）～炒飯的精髓: 康喜健蓋真有鈣 章魚肝油加鈣 保護眼睛 鞏固牙齒 骨骼強壯<(@o@)b 康喜健蓋我最愛 這是一個很好的問題
爆
[問卦] 慟 許富舜醫師已關閉臉書![[問卦] 慟 許富舜醫師已關閉臉書](https://i.imgur.com/dMgOzKwb.jpeg "[問卦] 慟 許富舜醫師已關閉臉書")
爆
[問卦] 去日本，要跟團還自由行= =...?爆
[爆卦] 在台灣搞詐騙是不是真的很爽，詐騙律師鄭![[爆卦] 在台灣搞詐騙是不是真的很爽，詐騙律師鄭](https://i.imgur.com/hmOkz5Zb.jpeg "[爆卦] 在台灣搞詐騙是不是真的很爽，詐騙律師鄭")
93
[問卦] 青鳥不是很愛吹台灣沒陸客是賣點？![[問卦] 青鳥不是很愛吹台灣沒陸客是賣點？](https://i.imgur.com/yizQX8Kb.jpg "[問卦] 青鳥不是很愛吹台灣沒陸客是賣點？")
85
[問卦] 亞克動畫終於知道錯了？![[問卦] 亞克動畫終於知道錯了？](https://i.ytimg.com/vi/d1aQOx83B9k/hqdefault.jpg "[問卦] 亞克動畫終於知道錯了？")
爆
[問卦] 為何廢土集團很喜歡在南部台南高雄倒![[問卦] 為何廢土集團很喜歡在南部台南高雄倒](https://i.imgur.com/YPNgyVQb.jpeg "[問卦] 為何廢土集團很喜歡在南部台南高雄倒")
62
[問卦] 又要教召該怎麼辦？![[問卦] 又要教召該怎麼辦？](https://i.imgur.com/Iwc5PsRb.jpeg "[問卦] 又要教召該怎麼辦？")
42
Re: [新聞] 黃國昌：與國民黨合作「天經地義」！![Re: [新聞] 黃國昌：與國民黨合作「天經地義」！](https://i.imgur.com/sSipuorb.jpg "Re: [新聞] 黃國昌：與國民黨合作「天經地義」！")
41
[問卦] 廬山溫泉是不是沒救了?35
[問卦] 某族群怎特別下幹？？？![[問卦] 某族群怎特別下幹？？？](https://i.imgur.com/AUUxAZMb.jpeg "[問卦] 某族群怎特別下幹？？？")
爆
[問卦] 為什麼某些族群更信任考不上律師的人？![[問卦] 為什麼某些族群更信任考不上律師的人？](https://i.imgur.com/N3Bf35Ab.jpeg "[問卦] 為什麼某些族群更信任考不上律師的人？")
57
[問卦] 魷魚遊戲導演：av版毀掉我的作品![[問卦] 魷魚遊戲導演：av版毀掉我的作品](https://i.imgur.com/3fmcmkEb.png "[問卦] 魷魚遊戲導演：av版毀掉我的作品")
40
[問卦] 圍棋要如何下贏小朋友？（急！在線等）![[問卦] 圍棋要如何下贏小朋友？（急！在線等）](https://i.imgur.com/nAz9qovb.jpeg "[問卦] 圍棋要如何下贏小朋友？（急！在線等）")
43
[問卦] 「小捷」是誰啊?![[問卦] 「小捷」是誰啊?](https://i.imgur.com/Y3N5zmkb.jpg "[問卦] 「小捷」是誰啊?")
爆
[問卦] 111上街頭可以改變什麼嗎？![[問卦] 111上街頭可以改變什麼嗎？](https://i.imgur.com/vAC08Bnb.jpg "[問卦] 111上街頭可以改變什麼嗎？")
36
[問卦] 牛排館的店員都是越南人??33
[問卦] 幹你娘 豬血湯跟乾麵要100元![[問卦] 幹你娘 豬血湯跟乾麵要100元](https://i.imgur.com/dgNvkbUb.jpeg "[問卦] 幹你娘 豬血湯跟乾麵要100元")
33
[問卦] 女友叫我抓老鼠==（急![[問卦] 女友叫我抓老鼠==（急](https://i.imgur.com/9eaNAT8b.jpeg "[問卦] 女友叫我抓老鼠==（急")
28
[問卦] 朋友姓柯，想改名30
[問卦] 台灣個人進口免稅額這麼低 是在保護誰?59
[問卦] 傾倒廢土有甚麼比較好聽的說法？26
[問卦] 被交保出來還有空釣蝦喔？![[問卦] 被交保出來還有空釣蝦喔？](https://i.meee.com.tw/LWeJXch.jpg "[問卦] 被交保出來還有空釣蝦喔？")
21
[問卦] 晚餐吃1020元，PR多少？![[問卦] 晚餐吃1020元，PR多少？](https://i.imgur.com/6opxpJMb.jpeg "[問卦] 晚餐吃1020元，PR多少？")
21
[問卦] 有沒有牙醫好像很好賺的八卦?![[問卦] 有沒有牙醫好像很好賺的八卦?](https://i.imgur.com/Klj3b73b.jpg "[問卦] 有沒有牙醫好像很好賺的八卦?")
22
[問卦] 這個綠色的是什麼蟲==![[問卦] 這個綠色的是什麼蟲==](https://i.imgur.com/WJv2mbDb.jpeg "[問卦] 這個綠色的是什麼蟲==")
22
[問卦] 館長：成吉思汗台北館是最頂的??![[問卦] 館長：成吉思汗台北館是最頂的??](https://img.youtube.com/vi/0mUOtsQzDvI/mqdefault.jpg "[問卦] 館長：成吉思汗台北館是最頂的??")
21
[問卦] 徵旅伴的在想啥？19
[問卦] 館長去參加魷魚遊戲可以過關嗎21
[問卦] 日本妹子腋下黑黑的![[問卦] 日本妹子腋下黑黑的](https://i.imgur.com/6C2Fb1Eb.jpg "[問卦] 日本妹子腋下黑黑的")
20
[問卦] 高雄麵店韭菜水餃一顆8塊了![[問卦] 高雄麵店韭菜水餃一顆8塊了](https://i.imgur.com/J6Wxv5ib.jpeg "[問卦] 高雄麵店韭菜水餃一顆8塊了")
![[問卦] 廬山溫泉是不是沒救了?](https://i.imgur.com/3cCYuCFb.png111.240.198.213 "[問卦] 廬山溫泉是不是沒救了?")