PTT推薦

Re: [問卦] 90分鐘弄出四菜一湯這樣給幾分?

看板Gossiping標題Re: [問卦] 90分鐘弄出四菜一湯這樣給幾分?作者
mcharuko
(象)
時間推噓 6 推:6 噓:0 →:15

※ 引述《g007 (開心過每一天!)》之銘言:

重點是看你要煮給誰吃
如果是大約3-4人
首先 先煮飯好嗎==

不要三o/中o那些便宜系列
更不要去o聯社買不是一等米的
尤其是芋香米這類玩意
想要看到家人多扒兩碗飯就是買池上米就對了
我認為是台灣米飯唯一選擇

煮米看家人愛吃的口感量水
年輕人通常愛吃彈牙的米,水可以放少一點
以米表面水淹過手指三分之一為準
老人家多就放到一半
然後加一點點沙拉油
炊20分鐘後不要急著打開
如果急著要吃 就是打開飯鍋讓它收水然後再悶一下

番茄炒蛋
如果打算給小孩子吃的話
因為小孩子發育中很會吃,可以把量增加
但不是增加番茄的量(你這盤番茄也有點太多)
而是在你切完小炒番茄後
加水淹過,把番茄煮熟再打蛋加入
對,蛋花狀態就可以了
再加一點點糖、鹽、味素,及一丟丟的醬油上色
就可以裝大碗了

蒸鱈魚/大比目魚沒啥好說的
挑市場新鮮點的,不要買冷凍品
蒸完整個小一圈你會不太爽
記得切薑一起蒸 其他還好
清蒸就很好吃了

蝦子
下次弄成蝦仁炒蛋如何?你都要去腸泥了
客人用餐角度來看,
你不覺得你不太敢當第一個下筷子的人嗎
夾沒兩口就光了

如果懶得弄細節,那就是炒蝦最快
灑鹽、胡椒炒一炒,一樣一丟丟醬油上色
注意不要淋在鍋子上,醬油乾在那邊你還要刷
快炒熟前再下蔥

青菜類都是最後才炒
因為它最快熟,也最怕冷掉

另外可以考慮比照一下你家附近常出現的材料
從中挑出你們愛吃的
像我愛吃番茄炒蛋麻婆豆腐蔥燒豬肉
我就會常備番茄 蛋 板豆腐 李錦記
有梅花豬肉片 絞肉 也會去買
切記盡量不要晚上六七點再去買肉攤的肉
放了一整天的肉 你覺得他們會好好保存嗎
正常的肉攤中午就收攤休息了

梅花肉片也很簡單
除了拿蔥炒一炒之外(蔥燒)
也可以走番茄肥牛路線
買雪白菇跟番茄 肉先川過六分熟取出浸冷水
想厚工一點就改泡米酒
蔥薑爆香 番茄切塊入鍋炒
約快熟時,加入肉跟雪白菇
薄鹽醬油跟素蠔油各半勺(視你炒多少量)
一些二砂
鹽味素記得放
汁收一下就可以起鍋了
當然懶得弄的話就弄幾段蔥炒炒就好
簡單好吃又快速

https://i.imgur.com/bT67Ydw.jpg



做飯其實很累
所以重點不是花了多久
而是你想煮給誰吃



: 大家晚安 大家好
: 晚上無聊來挑戰四菜一湯,
: 時間 色 香 味當然都有顧慮到,
: 只有先買好食材,
: 其他備料 切菜 烹飪都在90分內完成。
: https://i.imgur.com/J1rkk3o.jpg

: 左上角:清炒蝦米高麗菜
: (這道沒加水,蒜末爆香後大火快炒再用米酒鍋邊灑,有脆甜的口感)
: 左下角:破布子蒸鱈魚(電鍋)
: (鱈魚抹胡椒鹽,調好醬汁倒入清蒸,最後切青蔥捲擺上悶3分)
: 右上角:乾燒蝦仁
: (先醃蝦再煎熟,調醬汁後,熱鍋蔥薑爆香後燴入蝦仁乾燒,再放入蔥花大火收汁)
: 右下角:番茄炒蛋
: (先炒蛋備好,番茄切塊後爆香悶出汁再倒入炒蛋後拌炒,加少許番茄醬調色後,盛盤上蔥
: 湯品:蘿蔔玉米排骨湯
: (排骨先麵粉水洗後,加入薑片 米酒川燙去腥,
: 蘿蔔切塊,以刀功去除最外皮的苦澀,切塊燜煮,
: 最後加入玉米 火鍋料)
: 以上這樣90分鐘處理好四菜一湯,速度算快嗎?
: 大約能拿到幾分?要怎麼再進步到60分鐘完成。
: -----
: Sent from JPTT on my iPhone

-----
Sent from JPTT on my iPhone

--
男孩回到了現在,
15年來,第一次成功地將自己對女孩的感情說了出口。
男孩的願望已經結束,原以為奇蹟之門再也不會向他打開,
但是──
那扇沉重的門扉,還是被女孩打開了。
究竟,幸福會不會降臨到這兩人的身上呢? 《求婚大作戰 SP》

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.36.189 (臺灣)
PTT 網址

gaym19 03/03 02:10你是在假定他家人吃的米ㄇ

Sparxxx 03/03 05:44靠北 我都買芋香米,這米是哪裡不好嗎?

easejazon 03/03 06:29其實煮米沒那麼大約,1杯米(體機=2碗

easejazon 03/03 06:29

easejazon 03/03 06:32體積100cc加水110cc或115cc吃起來就很

easejazon 03/03 06:32有差別了

eolnikon 03/03 08:07煮米跟米的新舊程度有關,舊米水略多新

eolnikon 03/03 08:07米水略少,一包米打開用標準水量煮一次

eolnikon 03/03 08:07就知道了

mcharuko 03/03 08:12會弄成芋香米的通常米質跟作期都不怎樣

mcharuko 03/03 08:12你想嘛 新鮮的米你弄味道做啥

mcharuko 03/03 08:14然後煮米除了米本身only池上(或更貴的越

mcharuko 03/03 08:14光)之外

mcharuko 03/03 08:14最重點是水質 家裡裝淨水器拿來煮米就無

mcharuko 03/03 08:14敵了

mcharuko 03/03 08:15喔對 三o/中o只是比較不好吃 但畢竟人家

mcharuko 03/03 08:15便宜

mcharuko 03/03 08:15金o就打死都不要買 常有混裝==

NVCat 03/03 10:40芋香米是品種本身的味道 又不是加上去的

marke18 03/03 15:02芋香米是米的品種香氣唷 也推芋香米好吃

xu3720 03/05 20:09記得叫小孩幫忙洗碗