Re: [問卦] 台灣人對米飯品質的要求是不是很低
富里長大的小孩,身為全台完最最最好吃的米的產地的人,還是上來説幾句話。
米的種類很多種,大家自己挑自己喜歡的就好,但是還是有許多差異。像是台梗9號就是很常見的米。
米的等級
包裝背面會幫你分級,像是日本進口的米背面也會寫ㄧ二三級,進行分級,一級的是最好的。
https://i.imgur.com/OMOijfV.jpg
但是,米的分級不代表全部都是同一種類的米,產地也是,所以西部生產的米也會拿到一級,東部的米也會拿到一級,但是吃起來就是有差,印象中分級沒有強制規定產地種類的規範。
要買米一定要找當地農會的米,要買池上米,就去買池上農會的米,要買富里就去買富里農會的米。
不太容易買到a地米拿去b地壓米的情況。
更講究的就是要找到當地農民的米,農會的米是一群人生產的米混在一起,所以好壞的米也會混在一起XDDD
新舊好壞
當季的米是新米才是最好吃的新米,舊米就類似國軍在吃的米的那種感覺,明顯有差異。
洗米
請洗米一直洗到沒有混濁的水!!!
請洗米一直洗到沒有混濁的水!!!
請洗米一直洗到沒有混濁的水!!!
很重要所以講三次。
煮米
煮米請按照自己的電鍋,電子鍋,ih電鍋的說明書去調配水量,並浸泡30分鐘再煮。
像是我的電鍋就有刻度,加入標準米量後,在加水跟刻度一樣高,開煮就很好吃了。
https://i.imgur.com/09waT4E.jpg
洗米,煮飯器具,米
三個缺一不可
本來要拿好市多的富里米,但是米種不對,直接拿外國進口米。
米種是台梗9號。看得我一臉黑人問號,印象中富麗都是高雄139跟部份香米,富里農會也是這樣寫的…….到底是不是隔壁池上的米呀?
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九號~我家裡習慣用的!我也吃習慣了
請問為何洗米要洗到不混濁 長輩都說洗太
乾淨也會洗掉營養素捏
我覺得最垃圾的就是營養師和健身員那些
開口就在汙辱精米的垃圾
長輩講得不一定是對的 米表面的澱粉
不洗乾淨 會影響煮完的口感
日本的電子釜直接按就好,不需要浸泡
你們水溝有沒有小魚小蝦
6
不會啊 家裡務農的我對米很要求 去外縣市吃飯都不太吃白飯 畢竟東部跟西部的米真的差太多了 像益全香米這個品種最特別 在煮的時候會充滿濃厚的芋香18
說真的不要太妄自菲薄 去別的國家吃飯你才會覺得台灣米算好吃的 剛來菲律賓的時候吃菲米覺得又乾又硬 偏偏菲律賓的主食就是飯 所以每餐外食幾乎都要丟一碗白飯 改自己煮之後選米踩了不少雷3
其實你內文就已經把答案講出來了。 日本學生來台旅遊。 去哪旅遊。 還不是都馬北部。 那北部東西好吃嗎?1
這問題不是廢話嗎! 以我去便當店工作三個月 (決心塊陶,給你的回覆 當然是用次等米啊 雞腿有三節比較重要爆
首Po看過3.4支訪問日本學生來台旅遊的影片 90%的都說飯很難吃 先不說他們來吃什麼價位 日本學生平常能吃到的價位也是平易近人的價格吧 那代表他們學生日常生活中4
我只能說這裡一堆貌似鄉民的公關公司, 根本連台灣的國情都不知道。 自從加入 WTO 之後,很多外國的米都進來台灣, 然後外國米品質完全與台灣米不能相比,可是 台灣外食比重高於日本,日本的農民因為選制的6
台灣跟日本對米的口味偏好太單一了 全世界這麼多種米 台灣因為受到日本殖民統治的影響, 種植出來的米都是短米, 因為日本人有冷食的習慣
爆
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