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Re: [新聞] 白飯之亂|熱炒店停業「北科出征寸草不生

看板HatePolitics標題Re: [新聞] 白飯之亂|熱炒店停業「北科出征寸草不生作者
TheoEpstein
(Red Sox→Cubs→?)
時間推噓13 推:20 噓:7 →:78

※ 引述《meredith001 ( ̄▽ ̄)》之銘言
: 怕啦 "科粉出征寸草不生!"
: ,連過往最有戰力的韓粉(政黑點)遇到科粉都只能下跪投降。
: 果然不能得罪科粉,誰得罪科粉誰就關門大吉,真恐怖。

白飯之亂除了讓柯文哲黃國昌陳之漢的716大遊行失去關注(政黑點)

柯文哲演唱會的門票好像也沒有完售(政黑點)

最重要的是,這個事件釣出了一堆以訛傳訛的錯誤觀念

「白飯不好,不要吃飯」

這件事錯在哪?錯在知識不足。

一百多年前因為精米技術的進步,人民吃得起白米,結果從糙米換成白米的過程:

因為缺乏維生素B1,腳氣病大流行,當年日本東京一年因腳氣病曾死到上萬人。

然後就留下來了一個觀念「白米營養不如糙米」。
雖然這句話本身沒錯,套用在現代卻是有了偏誤,偏誤在哪呢?

「當年一個東京人每一天吃十碗飯,熱量來源/營養來源絕大多數都是飯」

現代人一天了不起兩碗飯,算你三碗好了,營養素的差距根本沒那麼大,
以腳氣病關鍵的維生素B1來說,大概是0.3mg的差距(成人一天攝取量1.2mg)
隨便一顆綜合維他命就有30mg的維生素B1,吸收率1%都抵過一整天下來糙米多的量。


第二個知識不足,「白飯容易胖」。

容易胖是「每天吃進去的總熱量」太高,要控制的是熱量,不是白飯還是糙米飯。


事實上,同樣一碗糙米飯的熱量還比白飯高。用網路上所謂營養師的圖片來看:
https://i.imgur.com/LUS7cEh.jpg


雖然白飯熱量較低,但營養素好像糙米飯比較多喔?

事實上,只靠兩碗飯的話,那些營養素都是「不足」,要靠其他食物甚至綜合維他命補充。

如果你今天跟江戶時代(18世紀)的日本人一樣一天十碗飯,其他只有醬菜跟味噌湯,
那白米糙米差很多,差非常多,糙米可以給你很多足夠的營養素。

但我想講出「白飯不好」的人,一來沒這些觀念,二來也吃不到十碗飯。

也就是說,重要的其實是兩件事:

「總熱量」跟「權重」

就跟做總統民調會有年輕人加權一樣(政黑點),權重很重要。

以日本人網頁的整理:
https://i.imgur.com/dCYQNya.jpg


1. 先決定總熱量
2. 根據體重決定每日蛋白質攝入量(他抓的有點高,對我來說那太高了)
3. 然後脂肪佔攝取熱量的20%

剩下的就是碳水化合物。也就是主要用碳水化合物來控制總熱量攝取。

而白飯在碳水化合物裡面是相對好的,因為:

比起小麥製品,白飯不含麩質

這又是一個台灣人多數不懂的東西,麩質(gluten)。

歐美因為知識進步的關係,他們發現到麩質對人體的危害。
不但難以消化,而且會造成身體的發炎反應。

這是科學。

台灣人最缺乏的就是科學

所以才有那麼多以訛傳訛道聽塗說的台灣人在這次事件裡喊白飯不好。

白飯沒有不好,不好的是這些人的腦子。

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.152.219 (臺灣)
PTT 網址

icrose 07/12 19:43提到日本(1/1)

tm731531 07/12 19:44感謝補充知識

Notraces 07/12 19:44喔!我只看見你滿腦子腦補

SunnyBrian 07/12 19:45

EDFR 07/12 19:45剛剛看kp show..大概還剩10多張票吧

jojojen 07/12 19:46豪 但是白飯沒了 請點炒麵 屑屑尼

alonzohorse 07/12 19:46身為柯粉你不買演唱會的票嗎?

TheoEpstein 07/12 19:46那天我不在台灣的樣子。

jerrylin 07/12 19:47有人說白飯不好喔 沒看到@@

jerrylin 07/12 19:47麵粉類製品吃多很容易胖

TheoEpstein 07/12 19:48麵粉不光是容易胖,麩質是很大的問題

Tosca 07/12 19:48日本米好ㄘ~~~

jerrylin 07/12 19:48這是精緻飲食的問題

TheoEpstein 07/12 19:48有不少人說白飯不好,不管是政黑還是

TheoEpstein 07/12 19:48八卦板甚至肌肉海灘板

TheoEpstein 07/12 19:48可是台灣普遍沒有重視麩質這件事...

jerrylin 07/12 19:48台灣人應該多吃的是 地瓜

chong17 07/12 19:50糙米飯太難吃了,我不喜歡吃

TheoEpstein 07/12 19:50地瓜不錯,而且地瓜也不含麩質。

TheoEpstein 07/12 19:50難吃影響心情也不好。精神衛生很重要

coyogre 07/12 19:50吃白飯,顧脾胃

wwl0909 07/12 19:51會嗎 我覺得糙米飯口感反而不錯誒

jerrylin 07/12 19:51難吃應該是不會煮 我都吃四十年了

chong17 07/12 19:51烤地瓜,越熟越甜,比較好吃

TheoEpstein 07/12 19:52簡單的說,小麥製品遠比白米飯糟糕,

TheoEpstein 07/12 19:52但大部分的人不知道小麥製品有多糟。

TheoEpstein 07/12 19:52修正:大部分的台灣人

bruce2248 07/12 19:54飯普仔

gogen 07/12 19:54陳吉仲應該找你去推廣白米

piyobearman 07/12 19:55在政黑發專業文真是為難你了

raymond501 07/12 19:56白飯適可而止

TheoEpstein 07/12 19:57白飯適可而止的原因是熱量攝取量。

CHENXOX 07/12 19:58支八版的幾個版主就該查一查 怎麼可以讓

CHENXOX 07/12 19:58塔綠班橫行在哪洗白飯蓋過自己的主題活

CHENXOX 07/12 19:58動勒 484都被盜帳號了啊

Emper 07/12 19:58原來政黑也能這樣玩

CHENXOX 07/12 19:59716 大家記得一起上街頭別被塔綠班笑萬

CHENXOX 07/12 19:59人響應而已

CHENXOX 07/12 19:59 https://i.imgur.com/xfsdLOF.jpg

agong 07/12 20:00食米量40年來腰斬1半70年98公斤109年44公斤

silentence 07/12 20:01白飯不好又哪裡來的笑話了、、

malisse74 07/12 20:02台灣對麩質過敏的太少了

malisse74 07/12 20:02或應該說知道自己過敏的人太少?

malisse74 07/12 20:02我不知道西方人為什麼這麼多

malisse74 07/12 20:02是到會影響生活的程度

silentence 07/12 20:03這個國小國中

silentence 07/12 20:03的健康教育就教過了吧

TheoEpstein 07/12 20:0641樓,政黑板就有不少喊白飯不好的了

TheoEpstein 07/12 20:06,八卦板跟健身板更多...

TheoEpstein 07/12 20:06麩質不光是過敏反應,對消化也不好。

undearstand 07/12 20:06白飯是白的 綠班才不吃

TheoEpstein 07/12 20:07至少攝取量是絕對需要控制的,因為麩

TheoEpstein 07/12 20:07質這種蛋白質是人體不能吸收的。

PunkGrass 07/12 20:07我平常還真的都沒在吃飯。除非外食

chong17 07/12 20:08白飯超好的,非常有飽足感

CHENXOX 07/12 20:08西方還是小麥麵粉類為主食居多啊 像日

CHENXOX 07/12 20:08本米食居多也有在推出減糖電鍋

TheoEpstein 07/12 20:09但走到極端都不好,除非是過敏的人,

TheoEpstein 07/12 20:09不然不需要做到零麩質。同樣,生酮飲

TheoEpstein 07/12 20:09食(不吃碳水)也矯枉過正。

TheoEpstein 07/12 20:10短期間減重或是網紅拍片就算了,長時

TheoEpstein 07/12 20:10間走極端一來撐不住二來搞壞身體,得

TheoEpstein 07/12 20:10不償失。

undearstand 07/12 20:11我盆友說他小孩國小就跟他一起吃生酮

undearstand 07/12 20:12聽起來怪嚇人的

TheoEpstein 07/12 20:13他小孩好辛苦

syw20 07/12 20:14我...剛剛嗑了一隻超商霜淇淋,快樂肥宅是

syw20 07/12 20:14我QQ

Tosca 07/12 20:15生酮一直吃肉耶哪會嚇人

TheoEpstein 07/12 20:15快樂很重要,晚上去跑個步燒掉熱量吧

TheoEpstein 07/12 20:15生酮還要吃肥肉,脂肪佔總熱量七成

tony15899 07/12 20:16白飯是GI值高 不過白麵包也差不多

TheoEpstein 07/12 20:17其實現在越來越不討論GI值了,總熱量

TheoEpstein 07/12 20:17才是最重要的。因為烹調方式(越好消

TheoEpstein 07/12 20:17化)也會改變GI值....

TheoEpstein 07/12 20:18低GI值甚至包括縮短時間烹調。很妙吧

undearstand 07/12 20:18呃 可是這樣營養會均衡嗎? 我那時的

undearstand 07/12 20:18直覺是小孩還要發育好像不太好

TheoEpstein 07/12 20:19生酮飲食很容易缺乏蔬果,這點要注意

TheoEpstein 07/12 20:20當然他可能是假生酮,水果照吃的那種

tony15899 07/12 20:20不會啊 像香蕉變熟抗性澱粉就少了

TheoEpstein 07/12 20:21其實抗性澱粉不如多攝取膳食纖維...

ThousandSnow 07/12 20:25麩質也是要看人,像我就還好,但有

ThousandSnow 07/12 20:25朋友對麩質很敏感,不吃麩質之後膚

ThousandSnow 07/12 20:25質變好很多。

chong17 07/12 20:30我早上會自己泡牛奶麥片喝

icrose 07/12 20:31小麥製品糟鷄巴。小麥營養成分比米多

icrose 07/12 20:31麵條、麵包的花樣比米多幾百倍

processior 07/12 20:37地瓜 很好 比白飯好吧

TWTP2018 07/12 20:45糖尿病..難怪..

hydra3179 07/12 21:00白飯=白Fan=柯糞=吃屎

tomandnico 07/12 21:09聽起來義大利麵 披薩 應該在歐美絕種

tomandnico 07/12 21:09了啊

pipiayin 07/12 21:30麩質過敏超麻煩...連買個麥片都困難

cuhappy 07/12 22:07閣下應該是白飯系畢業的吧

fastevil 07/12 22:38哥布林網軍一條龍,還在扯

c4658860 07/12 22:45https://i.imgur.com/PkdU61S.jpg

ntasop 07/12 23:4027要飯烈士

halfmonster 07/13 01:35多了

TheoEpstein 07/13 03:40這篇都能跑來一堆噓文仔是網軍kpi嗎

mainsa 07/13 23:36寫那麼多 實際上白飯還是比糙米差啊 光膳

mainsa 07/13 23:36食纖維就有巨大差距欸

mainsa 07/13 23:37那3.7g的膳食纖維已經是一份蔬菜量了 假設

mainsa 07/13 23:38蔬菜吃沒那麼多 一天兩碗糙米飯可以幫你補

mainsa 07/13 23:38兩份