Re: [新聞] 「中國菜」在台成便當菜？ 作家指因「去

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: 1.新聞網址︰
: https://news.ebc.net.tw/news/living/451013
: 2.新聞來源︰ 東森新聞
: 3.完整新聞標題
: 「中國菜」在台成便當菜？ 作家指因「去中國化」引戰
: 4.完整新聞內容︰
: 「中國菜」在台成便當菜？ 作家指因「去中國化」引戰
: 2024-10-30 15:52 東森新聞
: 有一名作家發文指出，家附近的精緻餐飲幾乎都變成日本料理，中國菜如宮保雞丁、麻婆: 豆腐等成了廉價便當菜，隨著「去中國化」一同消失。此貼文在網路上引發論戰，有人認: 為日韓餐廳確實多於中式餐廳，但也有人指出，中國菜成為便當菜色，是因為這些料理已: 融合成台灣人日常飲食。
: 大火燒煮紅色辣油，倒入嫩豆腐繼續烹煮、調味，香氣四溢的麻婆豆腐即可起鍋。青椒、: 甜椒、洋蔥切片下鍋，加入炸排骨和糖醋醬一起翻炒，這些道地的中華料理，除了中式餐: 廳，改良版也常見於台灣自助餐便當中。作家觀察台灣精緻餐飲幾乎被日本料理取代，中: 式熱炒變成便當菜，中式餐飲多是不登大雅之堂的小吃。她認為台灣承繼的中國飲食文化: ，也隨「去中國化」而逐漸消失。
: 民眾：「像我這種年齡，以前中國地方菜像湖南菜、東北菜、北京菜等很多，現在這些餐: 廳都沒了，可能是同化了。」
: 民眾：「大部分人會接受新奇的東西，比如說越南菜、泰國菜等，這些都會慢慢融入台灣: 。」
: 此貼文引發網友激辯，也有民眾認為路上日式餐廳確實較多，但有人指出酸菜魚等川味餐: 廳近年越開越多，中國菜並未消失。
: 美食評論家費奇：「如果說八大菜系在台灣市場消退，這並不客觀，實際上是融合了。所: 以在某些餐廳，你能同時吃到台菜、客家菜，甚至川菜的味道。」
: 美食評論家分析，現代人較少吃單一菜系，業者為符合市場需求會變化菜色、結合多種味: 道，並非中國菜消失，而是在台灣發展出獨特的融合風味。
: 5.附註、心得、想法︰
: 原來中國菜都隨著去中國化而消失了，
: 變成不登大雅之堂的小吃或是便當菜
: 這樣算是台派的勝利嗎？
: 還是外省料理的沒落呢？

精確一點定義, 所謂中國式的料理根本沒有消失,

只是這些料理有些比較可能節約材料 省略做法的菜餚變成比較在地的作法而已,

就跟台灣料理你在歐洲 美國吃到的就算廚師是台灣人也會慢慢變味.

台灣還是有很多川浙菜的餐廳, 不過我不知道這個去中化德國人是不是不知道怎麼google

如果她想要台灣到處都是中式且跟她記憶中一樣的餐館, 營運虧損是她要出嗎?

小孩子都不一定愛父母愛吃的了, 這個越過了半個地球還要管台灣跟她沒半毛關係的人

愛不愛吃 有沒有推廣她愛的菜, 好好當個德國人偷著樂行嗎

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