[討論] 雞蛋 冷鍊5度 洗選30度 上架2x度
先是從巴西不知道坐船多久來
雖然政府是說運送過程全程冷鍊
但來台灣還要經過30度以上洗選
業者洗完又擺在常溫蛋架上販售
姚慧珍說這個叫冰火五重天
雞蛋一下5度 一下30度 一下2x度
還舟車勞頓才抵台 到底會不會壞啊?
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.252.143 (臺灣)
※ PTT 網址
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目前為止沒有壞掉只有4%吃了變避運氣
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只有白圾買到壞的,抽卡運氣超好
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到底有誰吃到臭蛋?政黑不解之謎
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到目前為止 還有人想幫政府洗地 也
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是台灣不解之謎了吧。一定要自己吃
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到臭蛋才有感覺,同理那是不是要等
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到共軍敲你家門,你才會驚覺民進黨
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毫無能力抗中保台。
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蛋有冰過建議都要一直冰比較好
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不要放室溫
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哇 要一直冰的蛋 怎麼都在常溫區賣呀
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巴西蛋都不會變臭真的是台灣價值吧
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除非他是全部有特殊處理,不然雞蛋
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不要反覆冰退冰我覺得是基本常識吧
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…
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還是政黑根本沒人會煮菜…
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八掛是你以為市場蛋過期都消毀,只有進
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口蛋有問題
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好奇日本也進口巴西蛋,他們怎麼做到不會
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壞的
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我記得有解釋過,水洗前可以2-3只要
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日本也是巴西蛋運50多天拿來賣呀
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水洗過保存就不超過一個月,
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日本有全冷鏈阿 哪有給你三溫暖的
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水洗前有冷藏可以保存較久
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水洗後就沒辦法超過一個月
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可以查一下文章
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運送 和倉儲都不會水洗
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水洗後一個月不就以前本土固定的
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覺得前面冰2-3個月要扣 大概就是25或20天
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Re: [新聞] 進口蛋風波狂燒!彰化328萬顆「9成過期」 衛生局急封箱我有點好奇 進口進來是為了要賣 賣了才能平抑物價 但現在是一堆被發現進口進來放在倉庫都過期 既然放在倉庫17
Re: [黑特] 蛋還可以打幾天?蛋還可以打幾天? 嗯…如果沒洗過的話又很快有在攝氏2-3度冷鏈保存的話,最長可以撐六個月,未洗選之下 ,常溫可以保存兩週: 只是呀!一但洗選過,把雞蛋天生的從母雞排卵時取得的保護層(bloom, cuticle)給洗掉12
Re: [新聞] 巴西蛋為何沒塗蠟噴膜?農業部:洗選的上網查了一下 洗選雞蛋時用水的溫度 說是要高於35度C 但是不能超過50度C 那麼問題來了 雞蛋上噴蠟的熔點是幾度10
Re: [新聞] 全聯拒賣台農巴西蛋 2000盒回收蛋將轉製我覺得這個政府真的沒救了 根本在污辱國民的智商 好啦~我算你保存期限120天(雖然巴西方說110天) 但那是有噴油臘或是在冷鍊情況下才能120天 現在你說9月初洗選的7
Re: [問卦] 蠟會不會透過蛋殼上的孔隙跑進雞蛋裡?這邊我有疑問,農委會說巴西進口蛋在離岸前有上蠟保鮮, 但是巴西蛋抵達台灣才會洗選、蓋印、包裝, 這邊洗選設備有能力去除蛋殼上的蠟嗎? 洗選設備在冷鍊中嗎? 既然在台灣洗選後蓋印日期,之後還可以再放四個月嗎?4
Re: [問卦] 往後數年捷運都要熱成這樣嗎?捷運真的不能這樣搞 我朋友說所有的公共設施 冷氣溫度應依當時人口數計算 比方說在內50% 25度 60% 24度4
Re: [新聞] 獨/農業部稱「巴西蛋有塗蠟」可放4個月^^^^^^^^^^^^^^^^^^這不是干政是啥 政府官員到特定立院黨團專案報告 : 本站掌握這份內部簡報資料,農業部擬訂20題QA問答,包括超思公司圖利質疑、 : 效期標示、進口雞蛋流向、建立庫存機制、雞蛋品質把關與適法性等。 : 針對外界關注之前下架的巴西蛋到底有沒有塗蠟?該份報告揭露「沒有塗蠟」,4
Re: [新聞] 進口蛋全程冷鏈 不會流入散裝市場標準的冷鍊是,到消費者的冰箱為止,這是全程冷鍊 台灣的冷鍊是,到倉庫為止, 就叫全程冷鍊 倉庫=>洗選場,洗選之後,超過1個月的算一個月, 未達一個月的照實寫 之後就是常溫狀態X
Re: [討論] 原來食藥署說的沒圖蠟是這樣啊你是不是搞錯啥? 我問你 農業部自己說 這些雞蛋經過台農自己洗選過 但是1
Re: [新聞] 內部報告曝「進口蛋沒塗蠟」 農業部:別:「巴西的蛋是有噴膜」。 等等,如果對方是冷鍊的話, 代表可以直接進到消費者冰箱 那為什麼還要做洗選動作 冷鍊的保存期限定義是保持這樣的狀態直到進到消費者冰箱
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