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[閒聊] 冰梅番茄小技巧

看板cookclub標題[閒聊] 冰梅番茄小技巧作者
u6106366
(jeffery)
時間推噓18 推:18 噓:0 →:2

嘗試自己做看看冰梅番茄,參考網路上的教程,後來又做了一點簡單的調整

要準備的材料:
小番茄 450G
話梅 15-20顆
冰糖 2湯匙
蜂蜜 1湯匙
蘋果醋 2湯匙
開水 400cc

製作步驟如下:
先煮糖水
水煮滾後轉小火
放入冰糖及話梅
煮到糖水有淡淡的冬瓜茶色即可關火
關火後一旁放涼備用

再來是小番茄
其實~600g的量都可以
只是水可能就要多一點
個人覺得450g是最剛好最快入味也最入味的!建議大家一定要在底部用刀劃十字
除了較好去皮外之後番茄也比較好入味
一樣將開水煮滾後
就可以放入劃好的番茄
建議大家可以分批燙不要一次下全部
除此之外也建議燙不要超過20秒
看到皮裂開就可以趕快撈起來了!
不然番茄燙爛不好剝皮也影響外觀
燙好後的番茄馬上放到冰水裡冰鎮
也可以讓番茄看起來比較不會爛爛的

剝好番茄後糖水也差不多放涼了
接著加入蜂蜜與蘋果醋
就可以將剝好皮的番茄泡進去囉!
其實蘋果醋沒有也可以用白醋代替
但個人覺得蘋果醋很靈魂
是算必不可少的材料!建議不要替代

個人之前也想過把糖水留到下一批番茄的時候再利用
但在實際實驗過後還是建議大家不要這樣作
番茄完全不會入味,為了糖水反而浪費了一批番茄
超不划算的QQ

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※ PTT 留言評論
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beautyeye04/17 15:36謝謝分享~~~

不會~

Mercnus04/17 17:21好詳盡的描述和教學喔!

能幫到大家是我的榮幸

Kukuxumusu04/17 18:10好奇請問替代成梅粉大概是多少的感覺 因為有人送我一

Kukuxumusu04/17 18:10包梅粉

E101143312404/17 18:49收藏起來回家來做~謝謝分享

chuby8122904/17 21:28好吃是好吃但撥番茄皮真的很麻煩欸……

確實很麻煩哈哈哈

petesegex04/18 01:04超專業推推

謝謝~

oceanland04/18 02:07撥番茄皮麻煩 直接蕃茄過180度以上熱油約5秒 皮超好撥

※ 編輯: u6106366 (111.71.103.197 臺灣), 04/18/2023 10:17:33

kinggo04/18 11:56用台酒的梅子醋也不錯吃~~

twinsmoon04/18 15:24沒剝皮的話會影響味道嗎 還是只是口感有差

angelgrace04/18 15:29沒剝皮會不好入味

mosqrt886404/18 18:21這個夏天吃超棒的

Sportee04/18 22:39謝謝

YCL1304/18 23:17沒剝皮對味道和口感都有差,辛苦是值得的啦:)

MAFALDA04/19 08:31小技巧超棒,感謝分享

boombastick04/19 10:38https://youtu.be/MIONfWRq0tA我自己去照這個方法做

beautyptt04/19 15:14丟梅子跟糖就好了

diabolica04/19 23:32推分享

aJan556604/20 11:46感謝分享

sputniky04/20 20:52其實買好的梅醬超省事