[問題] 白帶魚捲（或其他冷凍海鮮）解凍處理

george3170806/15 02:39正常，不新鮮的魚本來就會出水。

amoroe1306/15 02:41海鮮我都當餐泡水退

george3170806/15 02:42建議可以要煮的時候泡鹽水解凍就好了

o0760806/15 09:05拆封後拿出來泡鹽水嗎？

Kokowaah06/15 09:36個人煎魚前喜歡泡一下米酒然後用濕紙巾擦乾再煎

iloveholo06/15 09:49肉本身就很多水分、組織液、血水等，也是腥味的來源。

iloveholo06/15 09:49冷凍時是一起凍起來。退冰後還在同一個袋子的話就一起

iloveholo06/15 09:49泡著了。

iloveholo06/15 09:51去腥方式蠻多的，例如抹鹽拔出水份擦乾或泡酒、蔥薑水

iloveholo06/15 09:51等。

o0760806/15 09:54這些都是冷凍狀態下就要做的嗎

ingss06/15 11:38泡鹽水或是檸檬水退冰不要泡太久，軟了就好太久魚沒味了

mg88061306/15 13:49白帶魚卷很多外面會包冰，所以退冰自然就有很多水，擦

mg88061306/15 13:49乾烹調就好了

rockroddick06/15 14:11聽說要用流動水解凍

klgfan06/15 14:20冷凍解凍要吃的時候裝袋流水解凍比較好

jior06/15 14:51欸....不要買白帶魚，本來味道就大

l23456789O06/15 14:56白帶魚卷泡水感覺會散開 我都淋點米酒後沾麵粉再煎

sennin3206/15 18:17海鮮不要泡水退冰 要泡也要用海水

sennin3206/15 18:17大約是3%鹽水

Dcpp201506/15 20:28冷凍的新鮮度本來就差，腥味重就只能靠米酒、薑之類的

Dcpp201506/15 20:28去腥。

keirto06/16 10:47白帶魚卷 應該直接煎、炸 比較好？

keirto06/16 10:48應該是不行，當餐退冰 擦乾 煎

live100206/16 13:38白帶魚卷有分進口或國產的，買到進口的真的很可怕

live100206/16 13:39腥味重，調理時也會散開

iamnotasaint06/16 15:46第一次買白帶魚卷是“新合發”，醬油下去蒸覺得好

iamnotasaint06/16 15:46美味！！結果後來透過外送平台叫了一包，打開就有

iamnotasaint06/16 15:46腥味、鹽巴米酒老薑一起下去去腥，蒸完就有頗重的

iamnotasaint06/16 15:46魚味（吃起來也是QQ