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[器具] 主廚鍋型-煎牛排用

看板cookclub標題[器具] 主廚鍋型-煎牛排用作者
xm3vul3h06
(Silkworm)
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各位前輩好,

想請問是否有知道類似這款畢耶鍋的鍋型

https://reurl.cc/54orzV

https://i.imgur.com/5IoHs4u.jpeg


的鑄鐵深煎鍋/碳鋼深煎鍋,可以推薦給小弟我。
(lodge看過了有納入考慮)

有做了功課知道牛排不外乎就是上述這兩款在稱霸

但找到的鍋子不是太淺(之前用土克拖地到哭)

就是上寬下窄(到鍋底直徑變小)

另外想請問有人用過畢耶那款主廚鍋煎牛排嗎?

這種厚度的不鏽鋼足夠預熱後,依然無法輕鬆脆殼嗎?


其實是很喜歡那款主廚鍋但怕駕馭不了

所以遲遲不敢下手畢竟也不便宜Orz

以上一些菜鳥問題再麻煩各位前輩解惑,謝謝
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.216.151 (臺灣)
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dragon12198512/26 14:04Darto

我直接查不到購買管道QQ

Kayusumi12/26 14:23我覺得買個普通的鑄鐵圓鍋用就好了

rinkai: 油一定會噴的,你除非水煮不然都得繼續拖地

12/26 14:4 7

我知道肯定都會噴,但還是有差啦XD

p1012198712/26 14:49這高度應該也防不了油噴 每次煎牛排我就是先被好拖把了

我目前使用的經驗是有個6-7cm就擋很多了

※ 編輯: xm3vul3h06 (42.72.216.151 臺灣), 12/26/2023 14:55:47

MartyFriedma12/26 15:06http://tinyurl.com/26vyr2hw

MartyFriedma12/26 15:08我用這煎起來少噴出來很多 油煙也比較少跑出來 而

MartyFriedma12/26 15:08且也能煎的很好吃

jfw61612/26 15:19葉.....頁....耶...

sdiaa12/26 15:42脆殼哪有什麼難度 一定特定神器才做得出來...

想追求卓越而已,平常已經能煎出,謝嚕

https://i.imgur.com/UfvmioZ.jpeg

※ 編輯: xm3vul3h06 (42.72.216.151 臺灣), 12/26/2023 15:56:12 ※ 編輯: xm3vul3h06 (42.72.216.151 臺灣), 12/26/2023 15:58:24