[問題] 砂鍋開鍋超臭
今天得到一個全新砂鍋,用米湯開鍋過程中,一直聞到一種詭異的臭味,不過米湯的味道還正常,之後接著燉煮馬鈴薯雞肉,火大概就維持在中小火,沒想到底下居然有一塊蘿蔔黏底燒焦,對應的鍋底(放瓦斯爐上的鍋底)也黑了一塊,重點是,洗掉之後發現砂鍋底呈現碎玻璃花紋,感覺快裂的樣子....請問是開鍋過程有什麼特別需要注意的嗎?還是鍋子本來就不適合上火?
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推
是不是不能直火加熱的鍋啊
推
你開大火嗎?
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臭味可能是鍋子裂了 米湯流下來在爐上馬上被火燒焦..
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臭味應該是焦味
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鍋底那一塊黑 可能是湯汁流出來的破口
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