[問題] 紅酒燉牛肉適合的牛肉部位

frobo05/29 00:26我自己喜歡牛腱加上肋條一比一

mrschiu05/29 00:26用過牛腱仍然很好吃...洋人因為宗教關係有些人不吃牛筋

mrschiu05/29 00:27所以他們一些人排斥吃牛腱...如果你沒有這方面問題就沒差

mury141405/29 00:33牛頰肉

mury141405/29 00:33牛肋條肥嗎......我覺得還好

potionx05/29 00:39肋條油不少了 拿去冰看到白白的就是油了

potionx05/29 00:40不過也有人喜歡油多的 因為煮久口感比較軟

dt031205/29 01:00肋條不錯啊 事先把多的油去掉 蒐集起來改天再炸牛油

Dreamer4876305/29 01:56牛腱

wxxx05/29 02:11牛腱、牛頰、板腱都不錯

yoyufaye05/29 02:20嫩肩也可以啊~油花比較少又帶筋，牛筋燉起來軟Q很好吃

jior05/29 03:37真空包那個嫩肩里几來燉確實合適，價格也便宜，牛腱的話我

jior05/29 03:37覺得燉起來是也不錯吃，但是如果單用牛腱燉湯的問題是那個

jior05/29 03:37湯的牛肉味總是不夠，如果像上面說的牛腱搭肋條味道就會比

jior05/29 03:37較足

Mrmo05/29 09:08推薦牛頰

a112121005/29 11:26要久燉就便宜的位置就好，不太需要拿什麼牛排的位置去

a112121005/29 11:26弄弄不好化掉就囧了

a112121005/29 11:27覺得拿幾個部位去弄比較好，味道口感比較豐富

ChungLi556605/29 14:47嫩肩燉出來不好吃 油脂太少而且有騷味 牛腱/牛肋比

ChungLi556605/29 14:47較適合

Tenno08105/29 16:19樓上同感，牛肋條比較適合，也耐燉

mrschiu05/29 18:12用過牛腩肉燉這道菜當餐還好很嫩隔餐之後整個一絲絲很乾

mrschiu05/29 18:13吃的時候要像吃雞肉飯那樣拆散沾湯汁才不會那麼乾...

mrschiu05/29 18:15如果你一定要用瘦肉我還用過好市多的幾種羊肉令人驚艷...

mrschiu05/29 18:16雖然是瘦肉但是燉一個星期之後口感仍是Q彈的令人難忘...

mrschiu05/29 18:17如果不介意用羊肉亂入又很堅持要用瘦肉可以試試...

jasmine090205/29 20:06牛腱，燉軟入口即化又沒有肋條油膩

Lingfongway05/29 21:28個人偏愛牛腱，肋條或油脂多的部位都可

Lingfongway05/29 21:29牛腱帶筋，久燉後QQ的超棒

Lingfongway05/29 21:31嫩肩油脂少，個人不推

pttpink05/29 23:17如果牛腱用燉的，會適合切成片狀或是塊狀？

pttpink05/29 23:17感謝樓上大家熱情的回覆

mrschiu05/30 00:43建議用整顆下去燉之後用泡的入味入味後另外冷藏...

mrschiu05/30 00:44要吃以前再切切好之後加熱擺盤..這樣子形狀最完整..

mrschiu05/30 00:46如果你一餐就吃光就隨便你如何切都行...

a112121005/30 06:44牛腱滷一般是整條下去之後切片，不會散也可以自由決定

a112121005/30 06:44切片厚度，切過之後肉變小塊更快入味完成，各取所需囉，

a112121005/30 06:44各有各的優缺點看怎麼取捨

dlik1805/30 16:57用過嫩肩部位燉，真的油脂太少很乾 不推

paulsama05/31 12:32紅酒燉牛肉適合用牛肋條，嫌牛肋油可用嫩肩，

CQ4105/31 12:56牛腱可以先切在燙過定型去燉

hsin110606/03 17:37嫩肩燉過一次，口感不好，也沒有牛肉的香氣

asoir446pa06/09 20:48不牛肋條的話 就只有牛腱啦