[心得] 低碳水瘦身菜單分享

大家好，

最近下定決心開始減肥、
深深意識到「七分靠飲食、三分靠運動」
不能再像以前暴飲暴食了！

為了逼迫自己認真減肥，
每天都拍下自己吃的東西、也都盡量自己下廚

雖然還沒達到非常養生的飲食、
但目前已經減少了大部分的精製澱粉、
調味部分還是照自己喜歡的方式、
擔心水煮清蒸太過單一會太快放棄XD
希望減肥路上還是可以吃些喜歡的東西 哈哈

由於都是一個人吃飯，有時候會一鍋肉吃個幾天、
或是市場買半隻雞回家分著吃、
平常邊逛市場就邊看版上有什麼適合的食譜可以學習、
希望也可以讓不知道要煮什麼的版友可以稍微參考一下～

豆腐蒸蛋/紅燒牛腩/香菇雞湯
https://imgur.com/N6qRNQp

夏日涼筍/藜麥青豆仁/香煎鮭魚/和風醬過貓
https://imgur.com/UqLZyy0

香菇蝦仁豆腐煲/糯米椒麻蛋/紅燒牛腩
https://imgur.com/zyfilzo

印度香料燉雞/金銀蛋絲瓜/苦花佃煮
https://imgur.com/ckLFMR3

清炒三鮮/冰鎮秋葵/南部粽
https://imgur.com/4uwmT5y

香煎鮭魚/番茄炒蛋/蛋香櫛瓜
https://imgur.com/BfuZPoQ

川燙中卷/甘蔗雞腿/蒜香青椒/豆仁菇飯
https://imgur.com/tLdGL7x

韭菜茭白筍/甘蔗雞
https://imgur.com/7bXz6fj

清蒸中卷/照燒牛蒡/薑炒莧菜
https://imgur.com/bpzYGmt

泰式打拋豬/韓式黃瓜泡菜/羊肉蘿蔔湯/薑炒紅莧菜/夏日涼筍
https://imgur.com/SZAO8be

炸紅糟肉/冰鎮秋葵/九層塔蝦仁蛋
https://imgur.com/tnl4Ffz

豆豉牛腩/炸紅糟肉/味噌豆腐鑲蝦仁/蜂蜜檸檬
https://imgur.com/pizXivW

豆豉牛腩/冰鎮秋葵/豆腐味噌湯/蝦仁蒸蛋
https://imgur.com/jpMUhpG

三杯茄子/蒸地瓜泥/炸紅糟肉/紅蘿蔔炒蛋
https://imgur.com/B561C5g

蛤蜊絲瓜/涼拌味噌茄子/豆豉牛腩
https://imgur.com/tSwKDIW

豆豉牛腩/辣味茄子/蝦仁炒蛋/紅豆鹼粽
https://imgur.com/K8hcUiu

謝謝大家收看～
如果也在瘦身路上的版友也歡迎來ig交流XD
https://www.instagram.com/todaykara_diet/?hl=zh-tw

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煮好放冰箱4-5天是沒問題

豆腐蒸蛋- 我是先切一塊圓形的嫩豆腐放在碗中間，這樣料才可以鋪在上頭XD 底層也撲了一些切碎的嫩豆腐，蛋打散後用鹽巴、昆布湯調味，上層鋪了青豆仁跟香菇 電鍋外鍋1/3杯水，跳起來就可以了 糯米椒麻蛋- 熱麻油、先煎一顆荷包蛋，煎到赤赤的蛋黃不會流出來的程度，拿出來切塊 另起油鍋下花椒、蒜頭，然後糯米椒放下去炒，微軟之後荷包蛋放回去， 添加香菇素蠔油+鹽巴+米酒調味、稍微拌炒一下就好了

甘蔗雞是市場買的...哈哈 我下次試看看自己做！ 半隻雞190的樣子，可以吃三次XDD

紅燒牛腩- 牛肋條先切塊(我通常使用costco牛肋條半包、大概4-5條)，煮一鍋滾水把牛肉先川燙過水。 起油鍋、下薑片、蒜頭、洋蔥、一點點辣椒炒香，放入紅蘿蔔跟馬鈴薯塊一起拌炒(也可以 再加番茄)，接著加入一點點米酒、水，把燙好的肉塊放入一起拌炒並調味，調味部分 香菇素蠔油+醬油+味霖+冰糖+鹽(有時會加豆豉或豆瓣、可有可無)， 然後加水淹過所有的料、並丟入3-4隻蔥一起燉煮，大概30-40分鐘左右、 肉爛了湯汁收少就可以了 加水後大概像這樣：

其他有想知道的食譜也可以留言問我:)

哈哈 當然不是只有吃啊！還是要運動der 但每天沙拉、水煮我可能一週就放棄了、還是吃自己喜歡的吧～

其實不會很久耶、除了一些燉煮類會花比較多時間(一次煮多量多餐) 大多是快炒+電鍋料理、盡量會在30-60分鐘內完成 因為不喜歡吃冷掉的菜、會善用兩個爐火+電鍋/氣炸鍋一起完成

印度香料燉雞- 不沾鍋加熱、雞腿肉皮朝下、先把大部分油逼出然後倒掉，加入洋蔥絲跟蔥段爆香， 接著加入印度香料、我加的有：薑黃粉、辣椒粉、青芒果粉、芥菜籽、香菜籽粉、 黑胡椒、小茴香粉，各加1-2匙，因為喜歡薑黃粉、我有多加兩匙，也加上鹽巴2匙、 1匙米酒調味、加一碗水煮到湯汁收乾就差不多 印度香料參考：

苦花佃煮- 苦花魚先入油鍋炸一下到焦黃撈起備用(我油沒有加很多、類似煎魚的方式)， 煮鍋加入昆布、醬油、酒、味醂、糖、水、蔥、薑，水量把魚淹過就可以， 燉煮時間大概要3小時、煮到魚骨都化掉，放冷之後冰起來、可以保存滿多天的

味噌豆腐鑲蝦仁- 板豆腐對切後在中間挖出一個洞，但底不要挖破，可以塞入蝦泥的空間。 蝦仁、紅蘿蔔剁碎、小塊薑磨成泥、混合味噌、鹽、醬油、胡椒、米酒各一匙，攪拌成稠稠的 蝦泥、填進豆腐裏頭，塞一點毛豆仁裝飾後、豆腐也淋上一點蒸魚醬油，進電鍋、 外鍋半杯水，跳起來後再燜10分鐘即可

一開始還真的都沒配飯、最近購入了十穀米跟花椰菜米 最近會兩個配再一起煮、代替白飯還不錯！

沒有特別算熱量耶、但我還是都有調味所以覺得不會太低 有幾餐有稍微用mfp算一下都大概500上下