[食譜] 韓式炸雞
【 ♥快速上菜篇】
前陣子在看愛的迫降時,裡面一直出現韓國炸雞,看起來超級好吃!
其實自己動手做速度很快,炸+裹的時間不到15分鐘,
只需要事情先把肉醃好!用雞胸肉的部位醃過裹粉炸,
每一口肉都好軟嫩一點都不柴(圖2~3),坐在陽台吃著炸雞配上冰涼的啤酒太享受了!
▲ ▲ 醬汁裹炸雞的步驟一定要快+熄火,才能維持住炸雞表皮的脆度!
下午小點心快速就可以上桌!
★ ★ 本日菜單【韓 式 炸 雞】★ ★
食譜如下:
♥『雞肉』
雞胸肉
蒜泥
薑泥
咖哩粉
黑胡椒
米酒
鹽
♥『醬料』
番茄sauce
白醋
楓糖漿
蜂蜜
麻油
醬油
韓式辣醬
白芝麻
青蔥
把雞胸肉切塊,用蒜泥、薑泥、咖哩粉、黑胡椒、米酒、鹽醃漬1小時備用。
同時開始調醬料,把韓式辣醬1匙、番茄sauce 、醬油、白醋、楓糖漿、
蜂蜜、麻油、攪拌均勻,邊調邊試味道哦。
(像我喜歡酸甜一點,辣醬就放比較少)
把醃過的雞肉沾太白粉靜置5分鐘,在平底鍋中倒入油,
熱鍋後煎雞肉(圖4~圖5),煎到表面金黃取出,
倒掉多餘的油,把調好的醬汁煮30秒微滾關火(圖6),
把雞塊倒入鍋中攪拌均勻撒上白芝麻取出,撒上蔥花,完成了!!
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