[食譜] 熔岩巧克力 #爆漿甜點

大家安安，這次要分享一款經典的法式巧克力蛋糕，冰過的麵糊經過剛剛好的烘烤後，內部是香濃的巧克力流心，切開的瞬間是這道甜點的精華。
材料雖然簡單，但烤溫跟時間是成功的關鍵，建議第一次先做少量測試成品，再調整成最適合自己設備的烤溫跟時間。

成品照：https://imgur.com/a/QkLFgo5

製作影片：https://youtu.be/uUO6dLyf1KA

圖文食譜：https://icook.tw/recipes/351355

【材料】4人份
黑巧克力 250g
奶油 250g
砂糖 110g
全蛋 5顆
蛋黃 5顆
中筋麵粉 40g

【步驟】
1. 模具刷奶油灑麵粉，放進冰箱冷藏備用。
2. 準備一個水鍋，隔水加熱黑巧克力和奶油到融化。
3. 砂糖和雞蛋稍微打發，倒入巧克力奶油，攪拌均勻。
4. 加入麵粉，攪拌成麵糊，裝進擠花袋備用。
5. 麵糊擠入模具中，約8分滿，放進冰箱冷藏30分鐘以上。
6. 170℃烤6-8分鐘，出爐後倒扣脫模。

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