[問題] 想作水嫩嫩的蛋餅
最近吃了台中有名的明倫蛋餅之後
想在家自己用市售的蛋餅皮仿製一下
不過怎樣煎都不太像
只加油煎
-->蛋餅會硬脆
加水油混和煎
-->有水嫩但是黏鍋到蛋餅拔不起來
吃起來皮也比較黏(水放太多了?)
想說問問看有沒有大神有試作過的呢?
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古早味蛋餅
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想要軟Q自己調粉漿吧
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自己調粉漿最好吃～也不難
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也就是說市面上的蛋餅皮無法吃起來水嫩 要從皮開始做起?
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那看來要先把那包蛋餅皮吃完才能試作了 XD
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網路上很多模仿明倫的食譜啊 粉調一調去做很簡單
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他那個是粉漿餅
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這已經不是水加多少的問題了
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用可麗餅的作法試試看
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對啊，用可麗餅那招試試～
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