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[食譜] 親子丼 就是這麼簡單

看板cookclub標題[食譜] 親子丼 就是這麼簡單作者
jay70134
(AJ)
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圖文好讀版
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看似複雜的「親子丼」其實做法很簡單,備料也方便,熱量算一算又相對低,是在家就能快速烹調上桌的好料理喔。

▍食材 這次示範兩人份

1.雞胸肉或雞腿肉...250公克。(用雞腿肉比較好吃,但熱量相對高,減重的人就用雞胸肉吧)。

2.洋蔥...半顆。

3.雞蛋...2顆。

▍食材處理

1.雞胸肉切丁。

2.洋蔥切絲。

3.雞蛋打散。

建議雞胸肉可以切小塊一點比較好入口,我這個切太大塊了XD

用不完的洋蔥我習慣用保鮮盒+夾鏈袋封存在冰箱裡,這樣味道比較不會飄出來。

▍調味料

醬汁比例 柴魚高湯 4 :醬油 1:味醂 1。也可以加一點點米酒提個香氣,不加也可以喔。

柴魚高湯我用偷吃步的方式,用柴魚醬油加水稀釋成高湯,比例大概 水 3:柴魚醬油 1。

▍作法

1.熱鍋不加油,先把雞肉煎到半熟。如果你用雞腿肉,要用皮那面下去煎出雞油會比較香。

2.雞肉煎到半熟後起鍋備用。

3.鍋子不用洗,放入洋蔥炒出香味。

4.倒入調好的醬汁、雞肉塊煮滾。

5.雞肉熟度差不多後先倒入一半的蛋液煮到凝固。再倒入剩下一半的蛋液煮個1分鐘,讓親子丼保有滑嫩口感。

像這樣子的熟度就可以了。大碗中裝入適量白飯,再把雞肉蓋上就完成親子丼囉~

撒點蔥花裝飾一下,是不是有點像外面賣的~

也可以灑點唐辛子非常對味,我這罐是在九州買的柚香唐辛子,味道超搭的。

親子丼就是這麼簡單~喜歡雞肉料理的人請動手做做看嘿。


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kung1014tw08/14 13:37謝謝Jay的食譜