[食譜] 親子丼 就是這麼簡單

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看似複雜的「親子丼」其實做法很簡單，備料也方便，熱量算一算又相對低，是在家就能快速烹調上桌的好料理喔。

▍食材 這次示範兩人份

1.雞胸肉或雞腿肉...250公克。(用雞腿肉比較好吃，但熱量相對高，減重的人就用雞胸肉吧)。

2.洋蔥...半顆。

3.雞蛋...2顆。

▍食材處理

1.雞胸肉切丁。

2.洋蔥切絲。

3.雞蛋打散。

建議雞胸肉可以切小塊一點比較好入口，我這個切太大塊了XD

用不完的洋蔥我習慣用保鮮盒+夾鏈袋封存在冰箱裡，這樣味道比較不會飄出來。

▍調味料

醬汁比例 柴魚高湯 4 ：醬油 1：味醂 1。也可以加一點點米酒提個香氣，不加也可以喔。

柴魚高湯我用偷吃步的方式，用柴魚醬油加水稀釋成高湯，比例大概 水 3：柴魚醬油 1。

▍作法

1.熱鍋不加油，先把雞肉煎到半熟。如果你用雞腿肉，要用皮那面下去煎出雞油會比較香。

2.雞肉煎到半熟後起鍋備用。

3.鍋子不用洗，放入洋蔥炒出香味。

4.倒入調好的醬汁、雞肉塊煮滾。

5.雞肉熟度差不多後先倒入一半的蛋液煮到凝固。再倒入剩下一半的蛋液煮個1分鐘，讓親子丼保有滑嫩口感。

像這樣子的熟度就可以了。大碗中裝入適量白飯，再把雞肉蓋上就完成親子丼囉～

撒點蔥花裝飾一下，是不是有點像外面賣的～

也可以灑點唐辛子非常對味，我這罐是在九州買的柚香唐辛子，味道超搭的。

親子丼就是這麼簡單～喜歡雞肉料理的人請動手做做看嘿。

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