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[食譜] 吃洋蔥強免疫 - 洋蔥炒蛋&黑胡椒洋蔥雞柳

看板cookclub標題[食譜] 吃洋蔥強免疫 - 洋蔥炒蛋&黑胡椒洋蔥雞柳作者
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洋蔥是一個很耐放的食材可以常存在家中備用,隨時都可以拿來放在任何料理中,還可以增強免疫力、抗老與抗癌,在這種非常時刻,養好身體就是最好的防疫。洋蔥也特別適合與其他食材搭配做各種菜式,就先來分享兩道料理。

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洋蔥炒蛋
https://imgur.com/XukiOE8

洋蔥炒蛋就是冰箱打開、不用動腦又超級營一道料理。但簡單的料理要怎麼好吃就是功夫,在研究不同的食譜下,會陸續分享不同步驟做出的洋蔥炒蛋分別的口感與美味度如何。

第一式就是中式料理最經典的手法:洋蔥過油將洋蔥的甜味快速鎖住並且塑形,實際操作過一次後,真的被過油給收服,洋蔥又甜又香又堅挺又可以帶出蛋香。只要4個食材就可以出一道菜,快來試試看吧!

|材料|

・蛋 x 2顆

・洋蔥 x 0.5顆

・植物油 x 100g

|調味|

・鹽巴 x 1g

|作法|

1. 備料:半顆洋蔥逆紋切,兩顆蛋放入料理盆中打勻
2. 鍋具:準備兩個鍋子,一個炒鍋,一個油炸鍋,油炸鍋可以選深鍋,就不用倒太多油3. 油炸鍋:倒油至油炸鍋,熱油至筷子放入會有點泡泡,即可將洋蔥放入,炸約1分30秒4. 起鍋:洋蔥濾油後,放入蛋液中攪拌
4. 炒鍋:熱炒鍋將蛋液與洋蔥倒入,然後加鹽巴拌炒至熟即完成

*鹽巴可以將洋蔥的甜味更帶出


黑胡椒洋蔥雞柳
https://imgur.com/oMEb2iZ

去熱炒或海產店不想吃海鮮,鐵板黑胡椒XX就是最好的選擇,如此融合西洋調味卻以熱炒形式展現的料理,堪稱台灣洋食,與日式洋食的居家感比起來,台式有種快火的狂野,剛好體現兩個國家不一樣的感覺。

雞肉先用太白粉抓一抓過一下油,粉嫩粉好吃,配上自家調的黑胡椒醬,可以吃兩碗飯,超級粗飽。

|材料|

・雞胸肉 x 150g

・洋蔥 x 0.5顆

・花椰菜 x 3小朵

・奶油 x 5g

・植物油 x 100g

・太白粉 x 10g

|黑胡椒比例|

・素蠔油 x 30g

・糖 x 5g

・米酒 x 30g

・黑胡椒 x 15g

烏醋 x 15g

|作法|

1. 食材備料:洋蔥與雞胸肉逆紋切雞胸肉加入鹽巴與太白粉抓一抓,青花切三小朵花下來2. 黑胡椒醬:將上述材料倒入料理盆,充分攪拌
3. 炸油鍋:準備一個較深的鍋子倒入100g的油,熱油到筷子起泡泡,先放入洋蔥,溫炸約1分30秒,將洋蔥撈起後再放入雞胸肉,一樣炸約1分30秒
4. 炒鍋:熱鍋將洋蔥與雞肉放入炒,再加入調好的黑胡椒醬,充分炒約3分鐘,起鍋前加入奶油即完成!


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看到好吃的想煮、別人想吃的也煮、日劇電影裡人家吃的也會煮、離很遠還吃不到的最想煮。
煮了才知道吃起來是那樣,吃了才知道原來生活的滋味是這樣。

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magic042302/10 18:03推~看起來很好吃!

arickal02/10 20:53吃洋蔥可以增加免疫…?

LONERSAVE02/11 09:54油量100g太多了吧?

meowmaymay02/11 11:47我昨天才做洋蔥蛋~哈!簡單又好吃

naluvfoto02/11 13:00吃洋蔥可以提升免疫力唷,但免疫力是因人而異

naluvfoto02/11 13:01油量100g是因為洋蔥用炸的唷