[問題] 請問土克鍋這樣需要重新開鍋嗎？
入手土克鍋菱格紋熱鍛以來用了10幾次吧，每次都有拍照紀錄變化，因最近感覺煎牛肉片也
會沾鍋，想請問是否需要重新開鍋？
或是有什麼不沾的技巧嗎？
是要先熱鍋或是加多一點油才不會沾鍋嗎？
今天是還沒熱鍋就直接放冷藏肉片，沒加油，中小火煎，會沾鍋且過一陣子就會產生焦渣，
之後用鋼絲刷後感覺似乎生鐵露出部分變多了？
平常是用菜瓜布清潔 若有燒焦才會用鋼絲刷
（網頁最下方照片是今天用後疑似生鐵露出的照驗，
從上到下為開鍋前至今依照使用順序的照片）
想問的是，是繼續使用每次用完烘乾上油保養就好，還是得重新開鍋呢？
謝謝！
https://imgur.com/a/lgjWCak
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※ PTT留言評論
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※ 編輯: alonxalon (150.116.166.165 臺灣), 01/10/2023 20:56:42
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這問題爬文真的多到爆
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熱鍋就會不沾 沒事用棕刷尼龍刷洗一洗就好 鋼絲絨有金鋼沙
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的菜瓜布會把燒油烤黑的油膜刷掉
了解 我會再注意 謝謝！
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#1ZjIK_Zw (cookclub) [ptt.cc] [閒聊] 鮭魚不好翻面
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最近這篇推文裡面才剛有人分享鐵鍋跟不沾鍋用法的差別
謝謝！長知識了
推
鍋子看起來沒問題可以放心，不用重新開鍋
感謝！
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為什麼還沒熱鍋就先放肉片@@
之前煎牛排都會先熱鍋 後來發現很容易燒焦 所以肉片想說小火慢煎就好 沒想到就直接粘鍋
推
這什麼奇妙下廚手法...
不好意思 因我之前完全沒有烹飪經驗
推
如果不喜歡加油也不喜歡熱鍋，請你使用不沾鍋。並不存在不
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放油就可以不沾的鍋子
了解！謝謝！
推
其實只要爬文鐵鍋的使用方式即可，不熱鍋和放油就放未退
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冰的肉完全是反操作啊
長知識了 謝謝！
※ 編輯: alonxalon (211.20.42.97 臺灣), 01/11/2023 07:33:23推
看你之前的文章有很多篇都講過這問題了............
我了解 因最近使用上出現了一些變化 不確定現況 因此想看是否有什麼使用錯誤的地方 謝謝你的回覆
※ 編輯: alonxalon (211.20.42.97 臺灣), 01/11/2023 09:15:12推
你需要的是放油
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