PTT推薦

[問題] 請問烤箱可以做煙燻嗎?

看板cookclub標題[問題] 請問烤箱可以做煙燻嗎?作者
jior
(大J)
時間推噓11 推:11 噓:0 →:15

最近賣了幾公斤的牛胸想要做德州煙燻牛胸的料理,不過家裡只有烤箱沒有煙燻爐,請問有人有用過烤箱加煙燻木屑做個煙燻料理嗎?有沒有建議的烘烤溫度?謝謝

--

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.105.25 (臺灣)
PTT 網址

wei807704/22 20:05我記得 炒菜鍋可以用煙燻

Joysax04/22 20:17可以用大鐵鍋

lcy22704/22 20:34煙燻牛胸需要長時間 我想鍋並不適合 烤箱也是

lcy22704/22 20:34除非你不在意烤箱沾滿煙油

justalesi04/22 21:29鐵鍋+烤網+不鏽鋼蓋開小火

Joysax04/22 21:38工具同樓上,不過我燻的是鵝,燻材是糖+茶葉

shamanlin04/22 22:22最好不要,煙燻本身有大量的懸浮微粒

greenfetish04/22 23:15拜託不要在室內搞煙燻…

xuanze04/23 00:14還是別吧……

mury141404/23 05:20會一堆煙

kuk952704/23 07:55家庭有兩種變通方法,一種是肉分量切割為單人食用量正常

kuk952704/23 07:55燒烤,然後用煙燻槍出煙封罩,味道只能在表面。二就是醃

kuk952704/23 07:55肉調味時加燻油,不過煙燻味可能無法如你預期就是。

cjy032104/23 09:04有看過jamie oliver用鐵水桶做煙燻鮭魚 不過還是在戶外

cjy032104/23 09:04比較好

OrzOGC04/23 09:55要煮東西還是要有點基本生活常識比較好

kaihon04/23 11:24另備一顆新鮮的肺~

a112121004/23 12:14弄好再丟鍋子不是就好了嗎?

a112121004/23 12:17茶鴨還是煙燻雞腿好像都是鐵架跟糖米茶鋁箔蓋蓋子煙燻

a112121004/23 12:17的樣子

wseedw04/23 12:53雞腿跟牛胸尺寸差很多。而且家裡弄還要小心觸動偵煙器或鄰

wseedw04/23 12:53居抗議

lcy22704/23 14:28煙燻牛胸需要夠長的時間才能夠達到軟嫩的效果 工作的地方

lcy22704/23 14:28都煙燻過夜的 樣乾燒好幾小時 鍋子無法

jior04/23 18:42好的,如果不行那我只好弄成低溫烘烤牛胸了XD

a112121004/30 19:49https://youtu.be/6mrloScRtTM